Salmon Kulit: Bisakah Anda Makan dan Manfaatnya

Ikhtisar

Kulit salmon umumnya aman dikonsumsi orang. Namun, faktor lain - seperti kesehatan individu atau dari mana Anda mendapatkan salmon dari - dapat mempengaruhi apakah Anda harus mengonsumsi kulit salmon atau tidak.

Salmon baik lezat dan bergizi. Selain menjadi sumber protein, ia menyediakan asam lemak omega-3, vitamin B dan D, dan mineral seperti niasin dan fosfor. Banyak orang yang ingin mengganti daging merah di makanan mereka beralih ke salmon karena sifat kesehatannya.

AdvertisementAdvertisement

Manfaat kesehatan

Kulit salmon mengandung konsentrasi tertinggi asam lemak omega-3 pada ikan. Ada bukti kuat bahwa asam lemak ini dapat mengurangi kadar trigliserida dan mengurangi kemungkinan penyakit jantung Anda, menurut Mayo Clinic.

Memasak fillet dengan kulit di atas juga dapat menjaga nutrisi dan minyak di dalam salmon itu sendiri yang mungkin hilang dalam proses persiapan.

Salmon adalah salah satu ikan yang oleh U. S. Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan makan dua sampai tiga kali per minggu untuk manfaat kesehatan.

Formulir dan dosis

Formulir dan dosis aman

Sebagian besar pasokan salmon dunia telah terkontaminasi oleh pencemaran lingkungan. Tapi ketika menyangkut paparan manusia, toksin ini memiliki efek kumulatif. Itu berarti pada umumnya masih aman mengkonsumsi salmon dan kulit salmon dalam jumlah konservatif.

Penting juga untuk memperhatikan asal asal salmon Anda. FDA, dengan bantuan Environmental Protection Agency (EPA), telah mengumpulkan rekomendasi untuk memberi saran kepada orang-orang bagaimana mengkonsumsi ikan dengan aman.

Ikan yang paling terkontaminasi bertani dari Samudra Atlantik. Salmon yang ditangkap liar dari Atlantik sedikit kurang terkontaminasi. Jika salmon Anda tertangkap di Samudra Atlantik, mungkin lebih baik hindari memakan kulitnya. Jenis terbaik dari kulit salmon untuk memasak dan makan akan berasal dari salmon Pasifik yang tertangkap liar. Efek samping dan efek samping

Risiko dan efek samping

Kulit salmon pada umumnya aman dikonsumsi orang. Namun, ikan diketahui terkontaminasi oleh polutan di udara dan air kita.

Bahan kimia yang disebut polychlorinated biphenyls (PCB) dapat diserap oleh salmon selama hidupnya melalui kulit dan ikan lain yang mereka makan. PCB adalah karsinogen yang diketahui dan telah dikaitkan dengan cacat lahir.

Methylmercury juga diserap salmon selama masa hidup mereka. Bahan kimia ini bisa menjadi racun bagi manusia bila dikonsumsi dalam jumlah besar. Wanita hamil sangat rentan mengalami efek samping negatif dari racun ini, dan bahkan mungkin bisa meneruskannya ke anak yang belum lahir.Methylmercury juga dikaitkan dengan cacat lahir.

Orang tua mungkin juga ingin mewaspadai dampak racun ini terhadap anak-anak mereka. Sebuah penelitian dari tahun 1995 menemukan bahwa salmon berkulit dari daerah Danau Besar memiliki 50 persen lebih sedikit pestisida daripada salmon dengan kulitnya. Takeaway

Takeaway

Jika Anda wanita hamil atau menyusui, Anda mungkin ingin menghindari kulit salmon sama sekali untuk berada di sisi yang aman.

Bagi kebanyakan orang lain, manfaat makan ikan salmon mungkin akan lebih besar daripada risikonya jika salmon berasal dari perairan yang tidak terkontaminasi.

Kulit salmon bisa dimasak dengan sendirinya, terpisah dari daging ikan, untuk membuat resep lezat yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya. Kulit salmon goreng renyah memiliki tekstur daging yang sama, namun tanpa banyak masalah kesehatan yang terkait dengan produk daging babi natrium tinggi itu. Dan kulit salmon panggang bisa dipecah untuk dijadikan hiasan salad (berpikir crouton tanpa karbohidrat!), Digunakan dalam sushi, atau dimakan seperti untuk camilan sehat.