5 Resep Bone Broth untuk Tubuh, Gusi, dan Kulit Anda

Mengapa Anda harus minum kaldu tulang

Dunia makanan berdengung tentang kekuatan penyembuhan kaldu tulang. Dikatakan bahwa selama ribuan tahun, ramuan kaldu tulang telah membantu banyak penyakit dan bisa menguatkan darah atau mendukung ginjal Anda. Tapi banyak dari klaim ini tidak memiliki bukti ilmiah - kebanyakan dari mereka bersifat anekdot dan diturunkan secara budaya.

Ilmu yang ada di balik kaldu tulang dibatasi pada studi kecil. Namun, juara kaldu tulang mengklaim bahwa nutrisi-nutrisinya dapat membantu dengan:

• sistem pencernaan
• radang
• sendi
• penurunan berat badan
• tidur

Tapi apa yang ada dalam kaldu tulang yang bekerja? Sementara orang mungkin percaya bahwa garam dalam kaldu tulang membantu menenangkan tenggorokan yang gatal, nutrisi consommé berada di tulang daging.

Bone broth sangat bergizi bagi tubuh. Kaldu ini bisa memperbaiki banyak kondisi kesehatan, mendukung kepercayaan lama bahwa makanan adalah obat. - Phyllis Timoll, seorang pelatih kesehatan holistik di San Francisco

Kolagen dapat membantu penyakit tulang dan sendi sementara glisin dapat membantu kantuk dan kelelahan. Sebuah studi kecil juga menemukan bahwa glutamin membantu mengatur bakteri usus. Semua kebaikan ini bersama dalam kaldu adalah cara yang bagus untuk meminum nutrisi.

Waktu terbaik untuk mengambil bagian di seluruh budaya dunia, membuat kaldu dari tulang ikan, ayam, dan daging sapi adalah kebiasaan kuliner yang sudah berlangsung lama.

Tidak ada jawaban ilmiah dan langsung tentang bagaimana meminum kaldu tulang. Sip cangkir pagi di pagi hari atau sebelum tidur. Beberapa orang menambahkan kunyit, jahe, atau bawang putih untuk memberi kaldu dorongan rasa.

Hati-hati dari mana Anda membeli tulang. Sebuah penelitian yang sangat kecil menemukan jejak timbal yang tinggi dalam kaldu tulang, terutama kaldu ayam yang terbuat dari kulit dan tulang rawan. Untuk membuat kaldu tulang, pastikan untuk membeli tulang berkualitas tinggi, hewan dengan jangkauan bebas, diberi makan rumput.

AdvertisementAdvertisement

Kaldu tulang babi

Kaldu tulang babi

Jika Anda ingin menghemat uang, kaldu tulang babi sangat ideal. Ini lebih murah untuk disiapkan daripada kaldu ayam atau sapi dan mudah dibuat. Jika Anda mengalami kesulitan menemukan tulang babi di pasar lokal Anda, mintalah tukang daging Anda untuk mendapatkan bimbingan. Dapatkan resepnya, courtesy of Brooklyn Supper.

Anda juga bisa melihat resep kaldu tulang kami di sini. Meski sederhana, dibutuhkan waktu yang cukup lama (12 sampai 24 jam) dan usaha.

Iklan

Kaldu tulang ikan

Kaldu tulang ikan

Stok terbuat dari tulang ikan diisi dengan yodium, yang dapat membantu fungsi tiroid.Kaldu ringan ini juga merupakan dasar untuk sup dan kari Asia.

Kunci untuk membuat stok ikan yang lezat adalah dengan menggunakan tulang dari ikan tanpa minyak. Hindari memasak ini di kompor yang lambat atau pressure cooker, meskipun - kaldu tulang ikan harus direbus di atas kompor. Dapatkan resepnya, milik Dr. Kellyann.

Iklan dan Iklan

Stok kaki dan lada ayam

Stok daging ayam dan cabai

Mereka mungkin tidak terdengar menggugah selera, tapi kaki ayam sangat cocok jika Anda ingin membuat stok glukosamin, kolagen, dan kalsium.

Mungkin sulit menemukan kaki ayam di toko bahan makanan biasa Anda, tapi periksa pasar petani setempat atau pasar milik orang Cina atau Meksiko. Dapatkan resepnya, sajikan dari Nourished Kitchen

Iklan

kaldu tulang pemanggang tekanan

Kapsul kaleng instan

Kapsul kaldu instan dimasak dalam pressure cooker atau Instant Pot. Resep ini, terbuat dari tulang ayam, sangat cocok untuk ibu sibuk yang ingin membuat sekumpulan stok untuk keluarga.

Anda juga bisa menggunakan daging sapi, domba, atau babi - pastikan memanggang tulang di oven untuk menarik rasa maksimal. Kaldu tanpa embel-embel ini juga bisa berfungsi untuk dasar sup tetes telur, sup ayam, atau sup kapur kelapa. Dapatkan resepnya, milik mommypotamus.

AdvertisementAdvertisement

Kaldu daging sapi slow cooker

Kaldu daging sapi slow cooker

Kredit foto: Makanan Sehat

Bergizi dan sederhana, stok daging sapi sangat bagus untuk mengolah daging dan sayuran atau sebagai dasar untuk sup dan semur. Bagi para pecinta brengsek pemula, stok ini mudah dibuat dan dikemas dengan rasa. Dapatkan resepnya, milik The Healthy Foodie.

Bone broths bertahan sampai lima hari. Sebaiknya simpan di kulkas. Tapi jika Anda tidak segera meminumnya, simpan di lemari es. Ujung Pro: Simpan di wadah kecil agar pemanasan lebih mudah.

Juli Fraga adalah seorang psikolog berlisensi yang berbasis di San Francisco. Dia lulus dengan sebuah PsyD dari University of Northern Colorado dan menghadiri persekutuan postdoctoral di UC Berkeley. Dengan bergairah tentang kesehatan wanita, dia mendekati semua sesi dengan kehangatan, kejujuran, dan rasa welas asih.