Apakah Keracunan Aspartam Nyata?

Aspartame Populer adalah pengganti gula populer yang ditemukan dalam makanan soda, makanan ringan, yogurt, dan makanan lainnya. Sejak mendapat persetujuan dari Food and Drug Administration (FDA), pemanis tersebut diganggu oleh kontroversi dari beberapa bagian budaya dan komunitas ilmiah yang populer. Beberapa orang khawatir bahwa keracunan aspartam dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti multiple sclerosis (MS) dan lupus.

Apakah benar mungkin pemanis buatan yang disetujui oleh FDA bisa berbahaya?

IklanIklan

Apa itu?

Apa itu Aspartam?

Aspartam adalah zat buatan manusia. Ini adalah kombinasi dari dua bahan:

1. Asam aspartat.

Ini adalah asam amino yang tidak penting yang secara alami ditemukan di tubuh manusia dan di tebu. (Asam amino adalah pembentuk protein dalam tubuh.) Tubuh menggunakan asam aspartat untuk menciptakan hormon dan untuk mendukung fungsi normal sistem saraf. Sumber lainnya termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, daging sapi, telur, dan salmon.

2. Fenilalanin

Ini adalah asam amino esensial yang ditemukan secara alami dalam ASI mamalia, tapi tidak diproduksi secara alami di dalam tubuh. Manusia harus mendapatkannya dari makanan. Tubuh menggunakannya untuk membuat protein, zat kimia otak, dan hormon. Sumbernya meliputi daging tanpa lemak, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Bila kedua bahan ini digabungkan, mereka menciptakan produk yang kira-kira 200 kali lebih manis dari gula biasa. Itu berarti produsen bisa menggunakan sangat sedikit untuk membuat produk terasa manis. Hasilnya adalah makanan yang rasanya enak namun memberikan sedikit kalori.

advertisement

Klaim

Apa Klaimnya?

Sejumlah situs web mengklaim bahwa aspartame (juga dijual sebagai Equal dan NutraSweet) menyebabkan banyak masalah kesehatan, termasuk:

MS

• lupus
• kejang
• fibromyalgia
• depresi
• kehilangan ingatan
• masalah penglihatan
• kebingungan
• FDA menyetujui aspartame sebagai pemanis bergizi pada tahun 1981 dan untuk digunakan dalam minuman berkarbonasi pada tahun 1983. Pada saat itu, beberapa ilmuwan keberatan dengan persetujuan tersebut. Mereka khawatir tentang penelitian hewan yang menunjukkan bahwa asam amino dapat menyebabkan keterbelakangan mental, kerusakan otak, dan potensi tumor otak.

Papan pengaman memutuskan bahwa manusia kemungkinan tidak akan pernah mengkonsumsi jumlah aspartam yang sangat tinggi yang dikaitkan dengan masalah kesehatan potensial. Mereka menambahkan bahwa penelitian hewan itu cacat, dan pemanis itu aman.

Situs FDA menyatakan bahwa lebih dari 100 penelitian mendukung keamanan aspartam. American Cancer Society menambahkan bahwa FDA telah menetapkan "asupan harian yang dapat diterima (ADI)" untuk ramuannya. Ini sekitar 100 kali lebih kecil dari jumlah terkecil yang ditemukan menyebabkan masalah kesehatan pada penelitian hewan.

IklanAdvertisement

Bahaya Potensial

Apakah Bahaya Potensial?

Apa yang telah kami temukan sejak tahun 1980an? Untuk informasi terbaik, kita beralih ke studi ilmiah. Inilah beberapa hal yang telah kami temukan sejauh ini:

Fenilketonuria (PKU)

Tahukah Anda? Setiap produk yang mengandung aspartam diperlukan untuk memperingatkan konsumen bahwa itu mengandung fenilalanin.

Orang dengan kondisi genetik langka ini tidak dapat memetabolisme fenilalanin dengan benar, salah satu bahan di aspartam. Oleh karena itu, mereka harus menghindari pemanis. Jika mereka menelannya, itu menumpuk di dalam tubuh. Tanpa perawatan, bisa menyebabkan kerusakan otak.

Kanker

Beberapa penelitian pada hewan menemukan kaitan antara aspartame dan leukemia dan kanker darah lainnya. Sebuah studi di tahun 2007, misalnya, menemukan bahwa tikus yang diberi aspartame dosis rendah setiap hari dalam hidup mereka, termasuk paparan janin, lebih mungkin terkena kanker.

Sebuah studi di tahun 2012 menemukan bahwa lebih dari satu porsi diet soda harian meningkatkan risiko limfoma non-Hodgkin pada pria. Namun penelitian tersebut juga menemukan peningkatan risiko limfoma non-Hodgkin pada pria yang mengkonsumsi soda biasa dalam jumlah banyak. Para ilmuwan tidak bisa mengatakan dengan pasti apakah itu aspartam atau sesuatu yang lain yang menyebabkan risikonya. Sangat penting untuk dicatat bahwa para ilmuwan yang sama kemudian mengeluarkan permintaan maaf untuk penelitian ini. Mereka menyatakan data dari penelitian itu lemah.

Menurut American Cancer Society, sebuah penelitian besar terhadap lebih dari 500.000 orang dewasa tidak menemukan hubungan antara aspartam dan peningkatan risiko limfoma, leukemia, atau tumor otak.

Multiple Sclerosis

Menurut National MS Society, tidak ada penelitian yang mendukung hubungan antara aspartame dan MS. Lupus

Yayasan Lupus Amerika menyatakan bahwa sejauh ini hanya ada sedikit penelitian ilmiah tentang aspartame dan Lupus. Penelitian sebelumnya menunjukkan hasil yang bertentangan. Sejauh ini, tidak ada bukti ilmiah yang dapat dipercaya bahwa aspartame meningkatkan risiko Lupus.

Sakit kepala

Apakah aspartame meningkatkan risiko sakit kepala? Sebuah penelitian tahun 1987 melaporkan masalah ini. Periset menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi aspartam tidak melaporkan adanya sakit kepala lebih banyak dibandingkan mereka yang memakai plasebo.

Namun, sebuah penelitian kecil di tahun 1994 menemukan hasil yang berbeda. Periset menyarankan agar beberapa orang rentan terhadap sakit kepala akibat aspartam. Studi ini kemudian dikritik karena disainnya.

Kejang

Dalam sebuah penelitian tahun 1995, para peneliti menguji 18 orang yang mengatakan bahwa mereka mengalami kejang setelah mengkonsumsi aspartame. Mereka menemukan bahwa bahkan dengan dosis tinggi sekitar 50 mg, aspartam tidak lebih mungkin menyebabkan kejang daripada plasebo.

Sebuah penelitian tahun 1992 tentang hewan epilepsi dan nonepilepsi menemukan hasil yang serupa. Sebuah laporan oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa menyatakan bahwa sebagian besar penelitian yang melihat masalah ini tidak menemukan kaitan antara aspartame dan kejang.

Fibromyalgia

Pada tahun 2010, para ilmuwan menerbitkan sebuah laporan studi kasus kecil tentang dua pasien dan efek samping aspartam. Kedua pasien mengalami kelegaan dari nyeri fibromyalgia dengan mengeluarkan aspartame dari makanan mereka.

Penelitian selanjutnya terhadap 72 pasien wanita tidak menemukan bukti untuk mendukung hubungan. Menghapus aspartam dari makanan peserta tidak berpengaruh pada rasa sakit fibromyalgia mereka.

Mood Changes

Bisakah aspartame meningkatkan risiko gangguan mood seperti depresi? Dalam sebuah penelitian, para ilmuwan membandingkannya dengan dan tanpa riwayat gangguan mood. Mereka menemukan bahwa aspartam tampaknya meningkatkan gejala pada pasien dengan riwayat depresi. Itu tidak berdampak pada pasien tanpa riwayat semacam itu.

Sebuah studi tahun 2014 mengenai orang dewasa sehat menemukan hasil yang serupa. Ketika peserta mengkonsumsi diet aspartam tinggi, mereka menderita lebih mudah tersinggung dan depresi.

Iklan

Memutuskan

Jika Anda Menghindari Aspartam?

Daftar di atas hanya mengutip beberapa studi yang dipublikasikan mengenai aspartame dan kondisi kesehatan. Dalam kebanyakan kasus, selain berpotensi dikaitkan dengan gangguan mood, aspartame tidak memiliki hubungan dengan kejang, MS, lupus, atau penyakit lainnya.

Organisasi berikut setuju bahwa aspartame adalah pengganti gula yang aman:

FDA

Komite Pakar Gabungan Pangan Aditif

• Organisasi Pangan & Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa
• Otoritas Keamanan Pangan Eropa
• Kesehatan Dunia Organisasi
• Tak satu pun dari organisasi ini menaruh kepercayaan apapun pada gagasan "keracunan aspartam. "
• Karena meningkatnya perhatian publik, produsen makanan dan minuman telah memilih untuk menghindari aspartame. Jika Anda merasa sensitif terhadapnya, Anda dapat dengan mudah menghindarinya dengan membaca label dan memilih produk bebas aspartame.