Mengurangi Garam: Mengapa Sulit Dilakukan
Daftar Isi:
- Selama dekade berikutnya, pejabat FDA ingin melihat orang Amerika mengurangi asupan harian tersebut ke tingkat yang direkomendasikan 2, 300 mg.
- Sebagian garam di piring makan kami tidak berasal dari shaker di atas meja. Ini sudah ada di makanan kita.
- Kirkpatrick dan Susan Weiner, ahli diet dan ahli gizi terdaftar, mengatakan bahwa ini adalah bagian penting dari rencana tersebut karena orang Amerika hanya terbiasa dengan masakan asin.
- Weiner mengatakan bahwa orang dapat diajari menggunakan ramuan tumbuhan dan rempah-rempah seperti rosemary, bawang putih, bawang merah, dan basil untuk menghidupkan makanan mereka.
Anda mungkin ingin mengambil kampanye terbaru untuk mengurangi konsumsi natrium harian kita dengan sebutir garam.
Pikir kedua, mungkin sebaiknya tidak. Pejabat di Food and Drug Administration (FDA) telah mengumumkan dua tahun dan 10 tahun tujuan sukarela untuk secara perlahan menurunkan asupan natrium harian rata-rata oleh orang Amerika.
Alasannya sederhana. Kelebihan konsumsi sodium bisa menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya.
Terlepas dari motivasi yang jelas, ahli gizi yang diwawancarai oleh Healthline mengatakan bahwa tujuan ini mungkin tidak mudah didapat.
Iklan
Kecenderungan kami untuk makanan kemasan dan makan di restoran telah menciptakan kebiasaan asin yang mungkin sulit dijilat oleh selera kita.
Read More: 90 Persen Amerika Mengkonsumsi Terlalu Banyak Garam »
Iklan IklanTerlalu Banyak Hal Baik
Rata-rata orang di Amerika mengkonsumsi 3, 400 miligram natrium sehari.Selama dekade berikutnya, pejabat FDA ingin melihat orang Amerika mengurangi asupan harian tersebut ke tingkat yang direkomendasikan 2, 300 mg.
Kami percaya bahwa sekarang saatnya untuk terlibat dalam dialog nasional mengenai masalah kelebihan sodium. Susan Mayne, Pusat FDA untuk Keamanan Pangan dan Nutrisi Terapan
Pejabat FDA mengatakan satu dari tiga orang Amerika memiliki tekanan darah tinggi. Itu termasuk satu dari 10 anak-anak berusia antara 8 dan 17 tahun.Pejabat FDA memperkirakan bahwa mengurangi konsumsi natrium hingga 40 persen selama 10 tahun ke depan dapat menghemat 500.000 jiwa dan hampir $ 100 miliar untuk biaya kesehatan.
AdvertisementAdvertisement"Kami percaya bahwa sekarang saatnya untuk terlibat dalam dialog nasional mengenai masalah kelebihan sodium. Penerbitan target ini merupakan langkah penting dalam dialog tersebut, "Susan Mayne, Ph.D., direktur Pusat Keamanan Pangan dan Nutrisi Terapan FDA, mengatakan dalam sebuah rilis berita.
Read More: Panduan Diet Pelepasan Mastan »
Ke Mana Saja Sebagian besar asupan natrium kita berasal dari garam.
Iklan
Sebagian garam di piring makan kami tidak berasal dari shaker di atas meja. Ini sudah ada di makanan kita.
Garam dimasukkan ke dalam makanan kita untuk beberapa alasan positif.
IklanAdvertisementBumbu membantu melestarikan makanan, menjaganya agar tidak memanjakan. Ini juga menambahkan rasa dan tekstur.
Ada banyak garam dalam makanan kita. Kristin Kirkpatrick, Institut Kesehatan Klinik Cleveland
Tetapi perkembangan garam dalam makanan kita telah meningkatkan asupan harian kita dan juga keinginan kita untuk bumbu tersebut.Jumlah natrium yang tinggi dapat ditemukan di roti, pizza beku, daging deli, makanan kemasan, piring pasta, dan sup.
IklanSecara khusus, ini menantikan kami dalam makanan yang kami pesan di restoran. Kami memiliki ton dan ton garam dalam makanan kami, "kata Kristin Kirkpatrick, M.Si, R. D., L. D., ahli diet berlisensi dan terdaftar yang merupakan manajer kesehatan di Cleveland Clinic Wellness Institute, kepada Healthline.
IklanAdvertisement
Read More: Apa Diet Rendah Garam yang Bisa Dilihat Seperti Suka »Menyapih Usseng Garam
Jumlah garam dalam makanan kita dan keinginan untuk memilikinya adalah dua dari kekuatan pendorong di belakang pedoman sukarela FDA.
Itulah salah satu alasan mengapa FDA mengadopsi rencana 2 tahun dan 10 tahun.Mereka berharap untuk menurunkan asupan natrium Amerika menjadi 3.000 mg sehari selama fase awal, kemudian turun menjadi 2, 300 mg sehari pada akhir 10 tahun.
Kirkpatrick dan Susan Weiner, ahli diet dan ahli gizi terdaftar, mengatakan bahwa ini adalah bagian penting dari rencana tersebut karena orang Amerika hanya terbiasa dengan masakan asin.
"Ini pasti berdampak pada selera kita," kata Kirkpatrick.
Panduan FDA meminta perusahaan dan restoran untuk secara perlahan mengurangi jumlah sodium dalam produk mereka.
Mereka telah membagi pasar makanan kita menjadi 150 kategori untuk menetapkan tujuan yang lebih spesifik.
Beberapa perusahaan sudah ada di dalamnya.
Pejabat Nestlé mengeluarkan sebuah pernyataan awal bulan ini, yang mendukung panduan sukarela FDA.
Para pejabat mencatat Nestlé, perusahaan makanan terbesar di dunia, telah mengurangi sodium dalam produknya sejak tahun 2005.
"Nestlé setuju dengan FDA bahwa adopsi luas rekomendasi sukarela agen oleh industri makanan dapat menciptakan pengurangan yang berarti. dalam populasi asupan sodium dari waktu ke waktu dan membantu preferensi selera konsumen menyesuaikan diri, "demikian pernyataan perusahaan tersebut.
PepsiCo, Unilever, dan Mars baru-baru ini bergabung dengan Nestlé untuk mendukung pedoman tersebut.
Kirkpatrick mengatakan tantangan utama bagi perusahaan-perusahaan ini adalah menjaga rasa sambil mengurangi garam.
"Pertanyaan utamanya adalah bagaimana Anda mempertahankan konsumen Anda," katanya.
Read More: Mengapa Nasihat Nutrisi Jadi Membingungkan? »
Pendekatan Berselera
Weiner mengatakan bahwa pendidikan harus menjadi bagian besar dari kampanye ini.
Dia mengatakan jika orang tidak mengetahui bahaya kesehatan natrium, mereka mungkin terus menggunakan alat penghambat garam itu jika makanan dengan sodium rendah tidak terasa enak.
"Itu akan mengalahkan tujuan," kata Weiner kepada Healthline.
Weiner mengatakan bahwa orang dapat diajari menggunakan ramuan tumbuhan dan rempah-rempah seperti rosemary, bawang putih, bawang merah, dan basil untuk menghidupkan makanan mereka.
Pendidikan harus menjadi bagian besar dari ini agar bisa bekerja. Susan Weiner, ahli diet dan gizi terdaftar
"Pendidikan harus menjadi bagian besar dari ini agar bisa bekerja," kata Weiner.
Dia dan Kirkpatrick menambahkan bahwa restoran juga perlu menjadi sasaran utama.
Pejabat FDA melaporkan bahwa 50 persen dari setiap makanan yang dihabiskan dolar di Amerika Serikat masuk ke makanan yang dikonsumsi di luar rumah.
Kirkpatrick mengatakan bahwa batu sandungan utama di restoran mungkin adalah koki. Mereka sangat bangga dengan makanan mereka yang gurih dan garam adalah bagian dari resep itu."Rasa akan menjadi hal yang besar dalam kampanye ini," catatnya.
Pejabat federal setuju dan mereka berencana untuk memperingatkan konsumen sebanyak mungkin.
"Banyak orang Amerika ingin mengurangi sodium dalam makanan mereka, tapi itu sulit dilakukan bila banyak dari produk sehari-hari yang kita beli di toko dan restoran," Sekretaris Kesehatan dan Pelayanan Manusia Sylvia Burwell mengatakan dalam sebuah pernyataan. "[Panduannya] tentang mengembalikan tenaga ke tangan konsumen, sehingga mereka bisa mengendalikan dengan lebih baik berapa banyak garam dalam makanan yang mereka makan dan memperbaiki kesehatannya. "
