Ayam Tantangan: Cara Memastikan unggas Anda aman untuk dimakan

Orang Amerika mengkonsumsi 8 miliar ekor ayam setahun, lebih banyak daripada unggas lainnya. Ini adalah favorit meja makan dan makanan pokok makan siang. Tapi karena penyerap daging dan kulitnya, ayam bisa menampung bakteri penyebab penyakit seperti salmonella. Dan melalui penanganan, memasak, dan praktik penyisipan yang tidak benar, ayam yang dipercaya bisa menjadi lebih berbahaya daripada ancaman mematikan film Hitchcock.

Jadi bagaimana kita mencegah makanan pokok makan malam ini menjadi mimpi buruk makan malam? Jalur kesehatan beralih ke Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan CiCi Williamson, penulis buku masak dan veteran 26 tahun dari hotline keamanan makanan agen pemerintah, untuk mendapatkan jawaban.

<, bulu, luka, dan perubahan warna. Pastikan kemasannya kokoh dan disegel dengan baik.

Bungkus ayam segar di kantong plastik sekali pakai untuk mengandung cairan bakteri yang bocor. (Jika departemen daging Anda tidak memilikinya, ambil beberapa dari tempat produksi.) Jaga agar ayam tidak berproduksi dan makanan lain yang tidak dilindungi dengan menempatkannya di tempat duduk anak yang tidak berpenghuni di keranjang belanja Anda atau di rak tepat di atas roda gerobak.

Saat checkout, tempatkan ayam dan daging mentah lainnya ke dalam tas terpisah, jauh dari makanan lain. Saat Anda tiba di rumah, buang tas sekali pakai yang mengandung kebocoran, dan pastikan Anda mencuci tas yang dapat digunakan kembali jika Anda melihat adanya kelembaban atau cairan.

Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Burung Beku?

Setelah Anda tiba di rumah, dinginkan ayam Anda segera atau bekukan burung jika Anda tidak akan memasaknya dengan segera. Gunakan ayam berpendingin dalam waktu dua hari. Jika Anda berencana untuk menggunakannya setelah waktu itu, USDA merekomendasikan pembekuannya dalam kemasannya dan bahkan "menimpanya" dengan bungkus plastik atau foil. Jika Anda merencanakan beberapa makanan, simpan potongannya di kantong freezer terpisah.

advertisementAdvertisement

"Pastikan Anda membungkus ayam dengan kencang. Hal utama adalah menjaga agar tidak dingin dari pembakaran makanan, "Williamson menjelaskan. Ketika ayam memiliki" freezer burn, "itu kehilangan sebagian besar rasa dan kelembutannya.

Secara umum, ayam beku bertahan selamanya," kata Williamson. "Tidak ada waktu ketika makanan [beku] akan mulai menjadi berbahaya, karena bakteri tidak dapat tumbuh pada makanan yang membeku. Jadi orang berkata, 'Oh, bagus, bagan ini mengatakan bahwa Anda seharusnya hanya menyimpan daging selama tiga sampai empat bulan.' Nah, Anda tidak membuangnya pada saat itu, karena itu tidak berbahaya. Selama Anda menyimpannya tetap beku, aman saja. " Ini juga yang terbaik untuk mencairkan ayam dalam kemasan tokonya, melainkan piring yang aman dari microwave.

Dapatkan Resep Kesehatan untuk Ayam Bakar Shanghai »

AdvertisementAdvertisement

Membuat Lingkungan Memasak yang Aman

Setelah kita mencairkan burung kita, saatnya untuk memasaknya dengan aman.

Jika Anda sudah menangani ayam mentah, jangan sampai membeli botol minyak zaitun atau garam dan merica sebelum Anda mencuci tangan Anda. "Tapi mudah untuk mengumpulkan semua ramuanmu sebelumnya, "kata Willaimson." Sedikit persiapan berjalan jauh menuju keamanan makanan. "Sebelum Anda menangani ayam, masukkan semua bahan Anda ke dalam mangkuk kecil yang bisa Anda cuci sesudahnya.

Perhatikan apa saja Jenis talenan yang Anda gunakan saat menyiapkan ayam. Papan kayu lebih lembut Pisau Anda, tapi permukaannya yang keropeng bisa membuat mereka lebih keras untuk menyingkirkan bakteri. Ada bakteri yang mengintai dalam potongan yang dalam sehingga Anda tidak bisa membersihkan atau membersihkannya, "kata Williams. Entah papan potong Anda terbuat dari kayu, plastik, bambu, atau bahan lainnya, dia menunjukkan bahwa itu adalah pencuci piring yang aman, karena panas mesin pencuci piring akan membunuh bakteri yang ada di dalamnya.

Keselamatan Peninggalan

Menyimpan ayam sisa dengan aman membutuhkan sedikit usaha." Salah satu kesalahan besar yang dilakukan orang adalah bahwa mereka baru saja makan malam. dan mereka punya sisa-sisa bangkai besar yang duduk dan mereka hanya menyimpan semuanya di kulkas, "kata Williamson." Anda benar-benar perlu membagi potongan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dan memasukkannya ke piring yang dangkal sehingga mereka menenangkan diri. dan sampai 40 derajat atau dibawah dengan cepat, karena itulah yang membuat bakteri tidak tumbuh."Dia menambahkan," Banyak orang memelihara burung mereka sepanjang sore, orang-orang berjalan dan menarik sebagian dari mereka dan makan, dan kemudian orang-orang sakit karena makan malam mereka, bukan karena Itu tidak dimasak dengan aman tapi karena sudah ditinggalkan di konter lebih dari dua jam. Itu adalah penyebab penyakit bawaan makanan karena jika makanan berada di zona bahaya itu, bakteri bisa tumbuh. "