Bank Makanan Terbesar di Ibukota Amerika Mengatakan Tidak untuk Junk Food
Daftar Isi:
- "Selalu menyenangkan saat melihat jarum kemajuan bergerak, tapi kemudian berhenti bergerak. Saya menyadari bahwa kami tidak dapat memindahkannya lebih jauh tanpa melakukannya dalam kemitraan dengan donor kami, "kata Roman. "Saya mencoba melakukan diskusi dengan hati-hati dengan para donor. "Diskusi tersebut terbayar lunas. Toko bahan makanan itu merespons, dan sumbangan mereka berubah.
- Sementara perjalanan bank makanan tidak secepat kilat atau tidak menyakitkan seperti yang mereka harapkan, Roman mengatakan tujuan mereka untuk mempromosikan makanan sehat bagi masyarakat yang mereka layani adalah salah satu yang dengan senang hati mereka terus menekan. Jika mereka melepaskan pengabdian mereka pada filosofi mereka, mereka hanya perlu duduk dengan seseorang dari komunitas mereka untuk memahami dampak nyata dan abadi yang mereka alami.
- Pendidik kesehatan di Urban Promise AcademyTeacher Allison Schaffer tentang bahaya kecanduan gula pada anak-anak dan memberdayakan siswa untuk berpikir secara berbeda tentang makanan dan gizi Read more"
Karena, cukup sederhana, mereka memiliki kewajiban untuk melayani komunitas mereka makanan terbaik yang mereka bisa - alih-alih hanya apa pun yang bisa mereka dapatkan.
Sebagai bank makanan terbesar di Washington D. C., Capital Area Food Bank mirip dengan banyak negara di seluruh negeri. Setiap tahun, jutaan pon makanan bergulir di pintu mereka dan kemudian didistribusikan kembali ke anggota masyarakat dan lebih dari 400 mitra nirlaba mereka. Seperti bank makanan masyarakat lainnya, Capital Area Food Bank bergantung pada sumbangan organisasi keagamaan, sponsor non-profit, dan bahkan hibah pemerintah untuk melanjutkan pekerjaan mereka di wilayah Washington D. C., Virginia, dan Maryland. Makanan yang sebenarnya, bagaimanapun, sering berasal dari toko kelontong lokal, gudang makanan, dan restoran.Capital Area Food Bank Presiden dan CEO Nancy Roman menjelaskan mengapa organisasinya merevolusi bagaimana makanan yang disumbangkan diterima, diproses, dan didistribusikan kepada orang-orang yang membutuhkan. Beberapa tahun yang lalu, bank makanan memperhatikan bahwa sumbangan itu banyak, tapi tidak begitu sehat. Truk setelah truk digulung dengan soda sarat gula dan permen liburan sisa. Sementara sesekali mengobati itu baik, makanan ini kurang gizi dan tidak bisa memberi makan keluarga secara lestari. Maka kelompok tersebut memutuskan untuk mengambil tindakan.
Untuk memulai, mereka menciptakan sistem penilaian kesehatan yang memungkinkan mereka memberi nilai pada makanan sehat. Skala ini adalah pelacak nutrisi macam. Ini memperhitungkan kandungan garam, gula, dan serat makanan. Berkat rating kesehatan, makanan tertentu - seperti soda - segera ditolak seluruhnya, dan jarum mulai beringsut maju menuju makanan sehat dan bergizi. Donasi buah dan sayuran meningkat juga. Tapi satu hal tetap sangat melimpah: sumbangan makanan olahan.
"Inventarisasi kami sangat mirip dengan yang dimakan orang Amerika," kata Nancy Roman, Capital Area Food Bank President and CEO. "Ada banyak makanan olahan yang dikonsumsi di negeri ini, jadi tidak mengherankan jika kita mendapatkannya. Kami membuat banyak kemajuan [dengan peringkat kesehatan]. Kami memindahkan makanan sehat dari 52 menjadi 89 persen. "Namun, bertentangan dengan persentase yang tersisa, Romawi memutuskan untuk mulai menginvestasikan energi terbesarnya. "Ketika saya melihat mil terakhir itu, 18 persen terakhir yang tidak memeriksa kotak makanan kesehatan, Anda bisa melihat bahwa itu benar-benar banyak sumbangan ritel yang bermaksud baik," kata Roman.
Dari lembaran kue sampai sayuranRomawi mengingat kembali kisah "kue lembaran yang meledak" untuk menggambarkan bagaimana pengecer mempengaruhi persediaan bank makanan - dan bagaimana mereka sekarang membantu menciptakannya kembali.
Suatu hari, saat berjalan melalui gudang, Roman melihat banyak kue lembar. Ketika dia bertanya mengapa bank makanan memiliki begitu banyak kue lembaran, dia diberitahu bahwa peraturan mereka hanya memerlukan sebagian kecil dari makanan yang mereka berikan kepada klien mereka sebagai makanan ringan. Kue besar, ternyata, tidak sesuai dengan keseimbangan itu.
Dia menemukan bahwa sebagian besar kue lembaran berasal dari satu donor. Dia menulis surat kepada donor itu dan menjelaskan bahwa dia dan organisasi tersebut sangat menghargai pekerjaan yang telah dilakukan oleh toko kelontong mereka di masa lalu, namun mereka tidak dapat lagi menerima kue lembaran ini dengan hati nurani yang baik. Episode kue lembar memungkinkan Roman salah satu peluang pertamanya untuk mendefinisikan kembali bagaimana Capital Area Food Bank akan menetapkan peraturan untuk klien mereka.
"Selalu menyenangkan saat melihat jarum kemajuan bergerak, tapi kemudian berhenti bergerak. Saya menyadari bahwa kami tidak dapat memindahkannya lebih jauh tanpa melakukannya dalam kemitraan dengan donor kami, "kata Roman. "Saya mencoba melakukan diskusi dengan hati-hati dengan para donor. "Diskusi tersebut terbayar lunas. Toko bahan makanan itu merespons, dan sumbangan mereka berubah.
Komunitas ritel, restoran, dan mitra juga meresponsnya dengan baik. Lebih banyak buah dan sayuran bergulir, sementara soda dan permen sisa bahkan tidak sampai ke truk. "Pengemudi kami diberdayakan - jika ada ember penuh dengan permen Halloween, mereka tahu untuk mengubahnya," kata Roman.
Sumbangan juga membaik. Organisasi tersebut menerima hibah sebesar $ 80.000 tahun lalu untuk memasok masyarakat mereka dengan sayuran hijau, dan mereka telah membentuk dana untuk membeli buah dan sayuran dari petani setempat.
Perubahan, seperti yang ditunjukkan oleh Roman, merupakan upaya untuk mengikuti perubahan sikap dan filosofi publik Amerika pada umumnya. Tapi klien mereka juga menginginkan perubahan ini.
"Ini benar-benar didorong oleh permintaan. Klien telah mendengar dari dokter mereka selama bertahun-tahun bahwa mereka perlu makan lebih baik, "katanya. "Dari semua orang yang kita layani, 49 persen memiliki tekanan darah tinggi atau penyakit jantung. Dua puluh tiga persen menderita diabetes atau hidup dengan diabetes. Jadi mereka sadar betul bahwa mereka tidak seharusnya memiliki makanan olahan. Sayangnya, sayuran sulit didapat dengan murah, jadi mereka menyukai produk yang mereka dapatkan. Klien kami lebih suka sayuran daripada permen sisa. "
Tentu saja, saat pengiriman makanan berubah, begitu pula kebutuhan klien. Di situlah tingkat layanan kedua dari Capital Area Food Bank benar-benar bersinar.
Menjadikan kesehatan dapat diakses
Pendidikan makanan sangat penting bagi bank makanan dan mitra nirlaba. Seiring dengan mengantarkan makanan, mereka bekerja untuk mendidik klien mereka dan membuat mereka lebih nyaman dengan makanan sehat.
"Komunitas medis telah melakukan banyak pekerjaan untuk memberi tahu orang apa yang harus mereka lakukan.Bagian yang sulit adalah melakukannya. Jika Anda tinggal di lingkungan berpenghasilan rendah, kemungkinan Anda tidak memiliki toko kelontong di lingkungan Anda, dan kemungkinan toko sudut memiliki sebagian besar makanan olahan, mungkin sedikit produk segar. Kemungkinan transportasi itu menantang, jadi sulit bagi Anda untuk sampai ke pasar petani atau toko kelontong yang mungkin berada di luar lingkungan Anda. Kemungkinan Anda dikelilingi oleh pilihan makanan cepat saji, "kata Roman. "Jadi mereka tahu mereka harus makan lebih sedikit gula dalam segala hal, tapi ini adalah lapisan akses berikutnya. Itu sebabnya resep kami sangat penting. "
Roman mengacu pada koleksi makanan dari 95 resep" murah, cepat, dan lezat ". Setiap resep dirancang untuk membuat transisi dari makan malam drive-thru ke makanan rumahan yang sehat lebih mudah dan lebih dapat dicapai untuk klien mereka, yang kebanyakan merupakan koki pertama kali.
Sementara perjalanan bank makanan tidak secepat kilat atau tidak menyakitkan seperti yang mereka harapkan, Roman mengatakan tujuan mereka untuk mempromosikan makanan sehat bagi masyarakat yang mereka layani adalah salah satu yang dengan senang hati mereka terus menekan. Jika mereka melepaskan pengabdian mereka pada filosofi mereka, mereka hanya perlu duduk dengan seseorang dari komunitas mereka untuk memahami dampak nyata dan abadi yang mereka alami.
Mengenang Roma berbicara dengan seorang ibu tunggal di sebuah sekolah dasar tempat bank makanan dan rekan kerja tidak bekerja. "Dia tertawa senang dengan makanan yang dia terima. Dia mengatakan betapa indahnya anak-anaknya menikmati sayuran untuk pertama kalinya, "kenang Romawi. "Anda melihat langsung apa yang Anda ketahui sedang terjadi dan apa yang Anda dengar, tapi inilah wanita yang mengatakan bahwa Anda menyukai kubis tumis. "Itu, kata Roman, cukup masuk akal untuk terus berjalan.
Kesehatan Lainnya Changemakers
Marion Nestle
profesor NYU; Penulis terkenal Perundingan makanan-untuk-kesehatan berkebangsaan Marion Nestle tentang realitas tersembunyi industri makanan dan bahaya overdosis pada gula rafinasi. Baca lebih lanjut "
Allison Schaffer
