Anak-anak dan Diet Bebas Gluten

Turlah ke toko kelontong mana pun, dan ungkapan "bebas gluten" sepertinya muncul di mana-mana dari label saus salad hingga kantong keripik jagung.

Ini bukan imajinasimu.

AdvertisementAdvertisement

Sejak 2012, jumlah produk bebas gluten yang tersedia di toko telah melonjak 135 persen. Terlebih lagi, dalam survei Gallup tahun 2015, satu dari lima orang dewasa U. S. menanggapi bahwa mereka secara aktif memasukkan makanan bebas gluten dalam makanan mereka.

Penelitian dan informasi anekdot lainnya tentang gerakan untuk makan bebas gluten ada dokter anak dan ahli gizi yang peduli tentang jangkauan diet.

"Ada beberapa hal tentang diet ini yang dapat mengubah hidup menjadi lebih baik," Dr. Norelle R. Reilly, ahli gastroenterologi pediatrik di Columbia University Medical Center, mengatakan kepada Healthline. "Ada juga hal-hal tentang diet ini yang bisa menjadi lebih buruk. "

advertisement

Reilly baru-baru ini menerbitkan sebuah komentar di The Journal of Pediatrics yang berbicara tentang gelombang makanan bebas gluten saat ini, dan mendesak orang tua untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi jika mereka meyakini diet bebas gluten. akan menguntungkan anak mereka

Read More: Akankah Pergi Tanpa Gluten Membuat Anda Lebih Sehat? »

IklanIklan

Kapan Pergi Bebas Gluten

Bagi siapa saja yang menderita penyakit celiac, diet bebas gluten adalah suatu keharusan.

Kelainan ini menghalangi pencernaan dan penyerapan gluten, yang merupakan protein yang ditemukan pada gandum, jelai, dan gandum hitam. Orang yang tidak bisa makan gluten mengalami penyakit yang meliputi kembung parah, diare, dan malnutrisi.

Tidak ada obat yang diketahui dan hanya diet bebas gluten yang memberikan kelegaan.

Pengetahuan adalah kunci … terutama saat Anda membuat keputusan tentang makanan anak Anda. Dr. Norelle R. Reilly, Pusat Kesehatan Universitas Columbia Reilly mengatakan kepada Healthline bahwa komentarnya tidak ditulis untuk orang tua dari anak-anak yang telah didiagnosis menderita penyakit seliaka.

Ini benar-benar untuk orang-orang yang telah menghilangkan gandum dalam makanan anak-anak mereka karena mereka mencurigai intoleransi gluten atau karena mereka pikir ini cara makan yang lebih sehat. Dia juga ingin mengingatkan dokter anak.

"Pengetahuan adalah kunci … terutama saat Anda membuat keputusan tentang makanan anak Anda," katanya.

Read More: Apakah Sensitivitas Gluten Non-Celiac adalah Hal yang Nyata? »

Iklan

Kekhawatiran Utama

Salah satu masalah terbesar bagi anak-anak yang mengikuti diet bebas gluten berkisar pada nutrisi yang memadai, menurut Reilly.

Defisiensi vitamin B, zat besi, serat, asam folat, dan kalsium merupakan risiko potensial.

"Karbohidrat adalah bahan bakar utama untuk anak-anak," Angela Lemond, R. D. N., C. S. P., L. D., yang mengelola praktik pribadi dan menjadi juru bicara Akademi Nutrisi dan Dietetics, mengatakan kepada Healthline. "Jika Anda memotong karbohidrat dengan makanan, anak-anak akan turun berat badannya. Saya pernah melihatnya secara langsung. "

Iklan

"Bagi anak yang menderita penyakit celiac, mereka bisa merasa normal karena ada begitu banyak produk di luar sana sekarang," kata Reilly. Rasa terbakar dikompromikan saat Anda meninggalkan gandum. Untuk mengatasinya, Anda menambahkan gula. Angela Lemond, Akademi Nutrisi dan Diet Diet

Tetapi produk tersebut tidak harus memberikan pilihan yang lebih sehat daripada rekan-rekan mereka yang berbasis gluten, Lemond menambahkan.

Terlebih lagi, banyak makanan bebas gluten yang tidak cukup diperkaya, menurut Lemond, yang berputar kembali ke potensi anak-anak untuk kehilangan nutrisi penting.

"Vitamin B lebih rendah pada beberapa makanan bebas gluten," kata Lemond. "Besi akan menjadi kurang dalam makanan kenyamanan halus. "

Jika orang tua mencurigai intoleransi gluten pada anak mereka, langkah pertama adalah menguji penyakit celiac, kata Reilly.

Jika penyakit ini dikesampingkan tapi menghilangkan gandum masih merupakan sesuatu yang orang tua ingin lanjutkan karena mereka melihat manfaatnya, kata dia prioritas utamanya adalah pendidikan.

Diet bebas gluten menantang untuk diikuti dan orang tua memerlukan panduan bagaimana mencapai makanan seimbang dan sehat untuk anak-anak mereka.

"Anda benar-benar tidak bisa berdebat dengan seseorang saat mereka mengatakan bahwa mereka memiliki kelegaan gejala," kata Lemond.

Read More: Bisakah Gluten Mempicu Artritis Anda? Perjalanan yang menyenangkan adalah apa yang diinginkan Barb Shipley untuk putrinya yang berusia 13 tahun setelah melepaskan gluten dari makanan anaknya.

Tiga tahun yang lalu putrinya mengalami eksim parah. Awalnya Shipley mengira itu kacang, tapi kemudian dia mulai mencurigai gluten.

"Awalnya kami mencoba menyalakan gluten," katanya.

Tetapi ketika putrinya pulang dari perjalanan berkemah bersama keluarga lain - di mana dia tidak menghindari makanan berbasis gluten - dan eksim kembali, menjadi jelas bahwa protein tersebut perlu dikeluarkan, kata Shipley.

Saat ini, seluruh makanan keluarga cenderung "skala paleo," katanya. Ini membuat protein tetap ada di sebagian besar makanan mereka, meskipun dia membeli beberapa sereal bebas gluten dan roti untuk anak perempuannya dan dua anak laki-laki lainnya untuk dimakan.

Kami meresepkan makanan secara keseluruhan. Saya merasa seperti kita melakukan cukup baik.Barb Shipley, orang tua bebas gluten

Shipley tidak meminta nasihat dari dokter anak tentang bebas gluten. Sebagai gantinya, dia beralih ke ahli akupunktur yang mengkhususkan diri pada pengobatan Cina untuk mendapatkan bimbingan.

Namun, dokternya mengetahui bagaimana keluarga tersebut makan dan menguji semua anak-anak Shipley untuk penyakit celiac. Mereka semua tampak negatif.

Sebagian besar pendidikan Shipley tentang cara memasak bebas gluten berasal dari dua saudara perempuannya, yang menyingkirkan protein tersebut dari makanan mereka beberapa dekade yang lalu.

Tepat setelah ahli akupunktur merekomendasikan agar perekat dikeluarkan, keluarga tersebut memulai liburan tahunan bersama kedua saudara kandungnya. Shipley mengatakan waktunya sempurna.

"Itu adalah dua bulan pendidikan," katanya, "metode masuk," karena bersiap untuk menjalani perekat bebas.

Shipley menyadari kekhawatiran tentang nutrisi yang tidak adekuat dan makanan bebas gluten. Dia berhati-hati untuk memasukkan banyak protein dan sayuran selama waktu makan.

"Kami meresepkan makanan secara keseluruhan," katanya. "Saya merasa seperti kita melakukan cukup bagus. "