Fast food: kaya dan malang makannya

Berpikirlah cepat.

Itulah yang banyak orang cenderung lakukan saat memikirkan makanan.

AdvertisementAdvertisement

Dan sepertinya tidak masalah seberapa besar gaji mereka. Jay Zagorsky, PhD, seorang ilmuwan riset di Pusat Penelitian Sumber Daya Manusia Universitas Ohio, dan Patricia Smith, PhD, dari University of Michigan-Dearborn, melihat kebiasaan makan 8.000 orang.

Mereka menganalisis data dan menyimpulkan bahwa mengonsumsi makanan cepat saji tidak terbatas pada orang dengan pendapatan rendah.

Iklan

Para peneliti menggunakan data dari National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), yang telah mensurvei kelompok yang sama dengan orang Amerika yang dipilih secara acak sejak tahun 1979.

Pusat Sumber Daya Manusia untuk Pusat Penelitian Sumber Daya Ohio mengawasi dia NLSY.

AdvertisementAdvertisement

"Orang-orang berbicara tentang 'mahasiswa baru 15' [keyakinan bahwa seorang mahasiswa akan mengenakan 15 pound selama tahun pertama mereka]," kata Zagorsky kepada Healthline. "Mereka menganggap itu, tapi penelitian menunjukkan bahwa itu tidak benar. "

Dari sana, itu adalah sebuah hop, skip, dan sebuah lompatan ke asumsi tentang makanan cepat saji, terutama kepercayaan bahwa orang dengan penghasilan rendah lebih banyak memakannya.

"Itu tidak benar," kata Zagorsky.

Baca lebih lanjut: Efek makanan cepat saji di tubuh »

Ilmu pangan sampah

Dalam penelitian tersebut, Zagorsky dan Smith menggunakan data dari orang-orang yang ditanya tentang konsumsi makanan cepat saji mereka pada tahun 2008, 2010, dan 2012 survei

Hasilnya dibandingkan dengan jawaban peserta atas pertanyaan tentang kekayaan dan pendapatan mereka.

Meskipun ada sedikit perbedaan dalam bagaimana kekayaan dan pendapatan berkorelasi dengan konsumsi makanan cepat saji, Zagorsky mengatakan hasilnya serupa.

Iklan Banyak orang makan makanan cepat saji. Tidak ada banyak perbedaan dengan pendapatan. Jay Zagorsky, Pusat Penelitian Sumber Daya Manusia

Selama salah satu minggu yang tercatat dalam penelitian ini, sekitar 79 persen responden melaporkan bahwa mereka makan makanan cepat saji setidaknya sekali, dan 23 persen mengkonsumsi tiga atau lebih makanan cepat saji.

"Hampir semua orang makan makanan cepat saji," pungkasnya. "Tidak ada banyak perbedaan dengan pendapatan. "Jika Anda menjadi lebih kaya atau miskin, itu tidak mengubah berapa banyak makanan cepat saji yang Anda makan," Zagorsky menambahkan.

Dia mengatakan bahwa tidak seperti penelitian lain, yang satu ini membedakan antara kekayaan dan pendapatan. (Kekayaan didefinisikan sebagai aset seseorang, seperti rumah dan mobil. Penghasilan adalah apa yang diperolehnya.)

Dalam kelompok Zagorsky memeriksa - orang berusia 40 dan 50an - hasilnya sedikit mengejutkan.

Iklan

"Ini adalah periode pendapatan tinggi dan kekayaan tinggi. Mereka mengakuisisi aset dan pada tahun-tahun puncaknya, "katanya. "Mereka lebih cenderung makan fast food. "

Baca lebih lanjut: Berapa banyak makanan cepat saji yang dikonsumsi anak-anak? »

AdvertisementAdvertisement

Mengapa kita makan makanan cepat saji

Zagorsky menghubungkan temuan tersebut dengan fakta bahwa banyak peserta makan makanan cepat saji karena nyaman. Sebenarnya, satu ciri khas orang-orang yang sering makan makanan cepat saji adalah kekurangan waktu mereka.

Dia mengakui salah satu kelemahan penelitian ini adalah bahwa para periset tidak tahu apa yang orang perintahkan.

Apakah itu salad ayam atau triple cheeseburger bacon? Atau hanya secangkir kopi?

Sejak Zagorsky menemukan bahwa pendapatan tidak terkait dengan konsumsi makanan cepat saji, apa yang dikatakan tentang upaya untuk mengekang jumlah tempat makanan cepat saji di lingkungan berpenghasilan rendah, seperti yang dilakukan Los Angeles pada tahun 2008? Michael Bader, seorang sosiolog perkotaan di American University yang mempelajari seberapa cepat makanan mempengaruhi lingkungan, mengatakan kepada Los Angeles Times pada tahun 2015, "Penelitian saya menemukan bahwa melarang makanan cepat saji merindukan akar penyebab masyarakat tidak sehat. "

Baca lebih lanjut: Makanan restoran rumahan tidak bergizi jauh lebih baik daripada makanan cepat saji»

Makanan cepat saji sebagai makanan yang menenangkan

Itu adalah sudut pandang yang mungkin beresonansi dengan John Douillard, DC, CAP.

Douillard bukanlah ahli gizi khas Anda. Sebenarnya, dia sama sekali bukan ahli gizi, melainkan tentara salib melawan makanan olahan.

Penulis "Eat Wheat," Douillard percaya bahwa masalah dengan makanan cepat saji bukan yang memakannya, tapi juga keberadaannya.

Dia mengatakan bahwa dalam proses menciptakan makanan yang stabil dari rak, masyarakat telah menghapus semua unsur sehat darinya.

Misalnya: Butuh waktu bagi organisme mikroba di usus untuk melakukan pekerjaan mereka.

Kami kecanduan [makanan cepat saji] dan kami bisa mendapatkannya sesuai permintaan. John Douillard, penulis "Eat Wheat"

"Tapi semua orang terburu-buru. Mereka menginginkan makanan yang harus diantar. Mereka menonton ponsel mereka saat mereka sedang makan. Mereka duduk di kursi logam yang tidak nyaman, "katanya dalam sebuah wawancara dengan Healthline. "Bila orang memiliki stres tinggi, mereka menginginkan selera nyaman. "Kami kecanduan, dan kami bisa mendapatkannya sesuai permintaan," tambahnya.

Menurut Douillard, makanan cepat saji adalah makanan yang menenangkan.

"Selain manis, asin, dan asam, selera kenyamanan termasuk pahit, zat, dan pedas, yang biasanya hilang," katanya.

Menanggapi perang salib saat ini melawan gandum, Douillard mencemooh, "Masalahnya adalah apa yang kita lakukan terhadap gandum. "

" Manusia purba mengkonsumsi 100 gram serat [per hari]. Kami makan 20, "katanya.

Intinya, katanya, menjadi orang Amerika adalah faktor risiko penyakit jantung.