Minyak safflower: Minyak Goreng yang Lebih Sehat

Apa itu minyak safflower?

Bila Anda terlalu panas dengan minyak goreng, ini menghancurkan senyawa bermanfaat dan menciptakan radikal bebas berbahaya. Radikal bebas itu bisa merusak molekul di tubuh Anda. Itulah mengapa penting untuk menggunakan minyak dengan titik merokok tinggi saat Anda sedang memasak pada suhu tinggi.

Jika Anda mencari minyak goreng yang sesuai untuk panas tinggi, minyak safflower mungkin merupakan pilihan tepat untuk Anda. Ini memiliki titik asap lebih tinggi daripada minyak jagung, minyak canola, minyak zaitun, minyak wijen, dan banyak alternatif lainnya. Ini juga memiliki rasa netral, menjadikannya pilihan ideal untuk banyak resep.

Safflower adalah tanaman tinggi dengan daun berduri dan bunga kuning atau oranye. Bunga itu digunakan sebagai pewarna untuk pakaian di Mesir kuno. Saat ini, beberapa orang menggunakan kelopak safflower sebagai pengganti kunyit, bumbu kuning yang sering digunakan untuk mewarnai dan menyengat nasi. Biji safflower juga digunakan untuk menghasilkan minyak safflower.

Dua varietas minyak safflower tersedia: tinggi-linoleat dan tinggi oleat. Minyak safflower tinggi linoleat kaya akan lemak tak jenuh ganda, sedangkan minyak safflower oleat tinggi mengandung lebih banyak lemak tak jenuh tunggal. Minyak safflower tak jenuh ganda bagus untuk makanan yang tidak dipanaskan, seperti vinaigrettes. Minyak safflower tak jenuh tunggal bagus untuk memasak pada suhu tinggi.

IklanIklan

Manfaat

Apakah minyak safflower bagus untukmu?

Manfaat

• Minyak safflower adalah sumber asam lemak tak jenuh yang kaya.
• Memiliki rasa netral yang berpasangan dengan banyak hidangan dan masakan.
• Bentuk tak jenuh tunggal dapat dipanaskan sampai suhu yang lebih tinggi daripada banyak minyak goreng lainnya.

Bila digunakan secukupnya, minyak safflower adalah tambahan yang menyehatkan untuk diet seimbang. Sementara penelitian masih dalam tahap awal, minyak safflower menunjukkan banyak potensi ketika menyangkut manfaat kesehatan. Tubuh Anda membutuhkan lemak untuk berfungsi dengan baik, namun beberapa sumber lemak diet lebih sehat daripada yang lain. Minyak safflower adalah sumber kaya asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang oleh American Heart Association (AHA) disebut "lemak baik. "Sebaliknya, mengandung lemak jenuh yang relatif sedikit, yang oleh AHA disebut" lemak jahat. "

Sebuah studi yang dipublikasikan di Clinical Nutrition menunjukkan bahwa dosis harian minyak safflower dapat membantu meningkatkan kadar gula darah, kolesterol darah, dan tingkat peradangan pada orang dengan diabetes tipe 2. AHA juga menunjukkan bahwa asam lemak tak jenuh dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah Anda.

Coba gunakan minyak safflower dalam masakan Anda, bukan mentega atau minyak terhidrogenasi parsial lainnya. Minyak safflower tak jenuh tunggal sangat ideal untuk memasak pada suhu tinggi, sedangkan minyak safflower tak jenuh ganda lebih sesuai untuk persiapan mentah atau memasak dengan api kecil.

Minyak safflower bahkan memiliki beberapa kegunaan kosmetik. Misalnya, beberapa orang menggunakannya sebagai pelembab untuk kulit kering atau minyak pembawa untuk aroma aromaterapi.

Iklan

Kegunaan

Apakah seseorang mengatakan makanan yang digoreng?

Jika Anda menginginkan sesuatu yang digoreng sesekali, minyak safflower monounsaturated adalah salah satu minyak terbaik untuk pekerjaan itu. Tidak seperti minyak zaitun perawan, bisa menahan suhu tinggi. Berikut adalah beberapa tip untuk menggunakan minyak safflower tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda di dapur Anda.

Minyak safflower monounsaturated

Dengan titik asap tinggi, minyak safflower monounsaturated adalah salah satu pilihan terbaik untuk memasak pada suhu tinggi. Jika Anda ingin menikmati makanan yang digoreng sesekali, pertimbangkan untuk menggunakan makanan yang kaya vitamin dan mineral, seperti zucchini atau medley sayuran dalam adonan tempura. Anda juga bisa menggunakan minyak safflower untuk membuat kentang goreng atau kentang goreng. Sayuran bertepung itu menyerap banyak minyak, jadi jagalah agar ukuran porsi Anda kecil.

Untuk memalsukan hidangan goreng dan mengurangi kalori dari makanan Anda, pertimbangkan untuk membuat alternatif yang dimasak dengan oven. Misalnya, siapkan ayam goreng atau irisan kentang goreng, gunakan hanya minyak safflower yang cukup monounsaturated agar makanan tidak menempel pada loyang Anda.

Anda juga bisa menggunakan minyak safflower monounsaturated untuk memasak telur, tumis, dan saksofon lainnya. Ini bisa digunakan sebagai pengganti minyak zaitun dalam banyak resep. Sementara minyak zaitun juga mengandung lemak tak jenuh yang sehat, minyak safflower memiliki rasa lebih ringan dan bisa dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi. Itu membuatnya menjadi pilihan yang lebih menarik.

Anda bahkan bisa menggunakan minyak safflower monounsaturated saat memanggang. Misalnya, tambahkan ke resep makanan panggang yang membutuhkan minyak. Atau gunakan sebagai pengganti mentega atau shortening dalam makanan yang dipanggang. Pengganti ⅓ cangkir minyak safflower untuk & frac12; secangkir lemak padat Tekstur produk akhir mungkin sedikit berbeda.

Minyak safflower tak jenuh ganda

Untuk salad dressing, resep mentah lainnya, dan piring yang Anda siapkan dengan api kecil, cobalah minyak safflower tak jenuh ganda. Tapi ingat, minyak halus ini bisa berubah menjadi tengik cepat. Selalu menyimpannya di tempat gelap yang sejuk atau kulkas Anda.

IklanAdvertisement

Takeaway

Minyak wortel

adalah sumber asam lemak tak jenuh yang kaya, yang sering disebut "lemak baik. "Semuanya sehat seperti minyak zaitun dan minyak canola. Tapi rasanya kurang enak dibanding alternatifnya dan seringkali lebih murah. Ini juga memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada banyak minyak nabati, menjadikannya pilihan ideal untuk memasak pada suhu tinggi.

Ada banyak manfaat untuk minyak safflower. Tapi seperti semua minyak, kalori tinggi dan rendah vitamin dan mineral. Nikmati di moderasi sebagai bagian dari diet seimbang - dan batasi makanan yang digoreng dan makanan panggang tinggi lemak hingga sesekali diobati.