Karaginan: Keamanan, Efek Samping, dan Lebih Banyak

Apa itu karaginan?

Karagenan adalah aditif yang digunakan untuk menebal, mengemulsi, dan melestarikan makanan dan minuman. Ini adalah ramuan alami yang berasal dari rumput laut merah (juga disebut lumut Irlandia). Anda akan sering menemukan ramuan ini dalam kacang kacang, produk daging, dan yogurt.

Sejak akhir 1960-an, ada kontroversi seputar efek kesehatan karaginan. Beberapa bukti menunjukkan bahwa karaginan memicu peradangan, ulserasi gastrointestinal, dan itu merusak sistem pencernaan Anda. Orang telah mengajukan petisi untuk produk dengan karaginan untuk diberi label dengan peringatan atau dihapus seluruhnya. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang aditif makanan umum ini dan mengapa Anda mungkin ingin menghindarinya.

Bahaya dan efek samping karaginan

Produk dengan karaginan dapat diberi label sebagai "alami," namun penelitian terbatas menunjukkan bahwa karaginan dapat menyebabkan atau menyebabkan:

peradangan.

• kembung
• sindrom iritasi usus besar
• intoleransi glukosa
• kanker usus besar
• alergi makanan

penyakit radang usus

radang sendi

• tendonitis
• kolesistitis kronis, atau peradangan kandung empedu
• Satu review juga menunjukkan bahwa mungkin tidak ada perbedaan mendasar antara "food grade" (undegraded) dan degradasi karaginan. Karaginan yang terdegradasi adalah versi karsinogenik (penyebab kanker) yang tidak disetujui. Ini bahkan digunakan untuk menginduksi peradangan pada hewan percobaan. Menurut Cornucopia, hasil uji karaginan food grade membawa setidaknya 5 persen karaginan yang terdegradasi. Satu sampel memiliki sekitar 25 persen.

Tetapi banyak penelitian yang dilakukan mengenai bahaya karaginan terjadi pada hewan dan sel. Laporan tentang kembung, sindrom iritasi usus besar, dan masalah pencernaan lainnya sebagian besar dilaporkan sendiri. Orang juga melaporkan kelegaan saat menurunkan karaginan dari makanan mereka.

Iklan

Keamanan

Apakah aman untuk dikonsumsi?

Perlu ada penelitian lebih manusiawi untuk mengkonfirmasi adanya hubungan antara karaginan dan masalah pencernaan. Sementara itu, Anda mungkin ingin membatasi berapa banyak karaginan yang Anda konsumsi.

Administrasi Makanan dan Obat-obatan masih menyetujui bahan ini. Namun pada tahun 2016, Dewan Standar Organik Nasional memilih untuk menghapus karaginan dari daftar yang disetujui. Ini berarti makanan yang dibuat dengan karaginan tidak bisa lagi diberi label "USDA organik. "

IklanAdvertisement

Daftar makanan

Makanan mana yang mengandung karaginan?

Karagenan cenderung berasal dari produk vegan dan vegetarian. Karena itu adalah tanaman, produsen menggunakannya untuk menggantikan gelatin, yang terbuat dari bagian hewan.

Sumber umum karaginan

susu coklat

keju cottage

• krim
• es krim
• susu almond
• makanan diari alternatif, seperti keju vegan atau makanan penutup nondair
• santan kelapa
• 999> creamer
• susu rami
• susu beras
• susu kedelai
• daging deli
• Karagenan tidak memiliki nilai gizi, jadi Anda tidak perlu khawatir kehilangan sesuatu saat Anda mengeluarkan makanan yang mengandungnya.Menemukan pengganti makanan vegetarian atau vegan tanpa karaginan adalah mungkin. Ingatlah bahwa susu bebas carrageenan bisa terpisah. Ini wajar Yang harus Anda lakukan adalah goyang sebelum menuang.
• Untuk melihat merek mana yang bebas karaginan, lihatlah panduan belanja Cornucopia. Karagenan juga ditemukan pada makanan hewani, terutama makanan kalengan. Pilih merek yang tidak mengandung aditif ini.

Iklan

Takeaway

Intinya Fakta yang cepat

Karagenan adalah makanan tambahan yang terutama digunakan untuk mengentalkan makanan dan minuman. Beberapa orang melaporkan efek samping pencernaan seperti kembung dan sindrom iritasi usus besar.

Penelitian sedang berlangsung tentang bahan kontroversial ini.

1. Karagenan tidak memiliki nilai gizi, jadi Anda dapat dengan mudah mengganti makanan yang tidak mengandung bahan ini.
2. Jika Anda khawatir dengan efek samping karaginan, keluarkan dari makanan Anda dan lihat apakah ada perbaikan dalam perasaan Anda. Secara hukum diwajibkan untuk dicantumkan di bawah ramuan produk, jadi mudah untuk mulai mencari tahu makanan apa yang harus dihilangkan.
3. Bicaralah dengan dokter jika Anda terus mengalami masalah peradangan atau pencernaan setelah menghilangkan karaginan. Ini mungkin menandakan bahwa karaginan tidak bertanggung jawab atas gejala Anda.
4. Baca lebih lanjut: Panduan utama untuk setiap jenis susu »