Apa itu Makanan Organik, dan apakah itu lebih baik dari pada Non-Organik?

Makanan organik telah meledak dalam popularitas selama dua dekade terakhir.

Sebenarnya, konsumen AS menghabiskan $ 39. 1 miliar pada produk organik pada tahun 2014 (1).

Popularitas tampaknya tidak melambat, karena penjualan meningkat lebih dari 11% dari tahun 2014 sampai 2015 (1).

Banyak orang berpikir makanan organik lebih aman, lebih sehat dan lebih enak daripada makanan biasa (2).

Yang lain mengatakan itu lebih baik untuk lingkungan dan kesejahteraan hewan.

Artikel ini secara obyektif membandingkan makanan organik dan non-organik, termasuk kandungan nutrisi dan efeknya terhadap kesehatan manusia.

Apa itu Makanan Organik?

Istilah "organik" mengacu pada proses bagaimana makanan tertentu diproduksi.

Makanan organik telah ditanam atau dibudidayakan tanpa menggunakan bahan kimia buatan, hormon, antibiotik atau organisme hasil rekayasa genetika.

Agar diberi label organik, produk makanan harus bebas dari aditif makanan buatan.

Ini termasuk pemanis buatan, pengawet, pewarna, penyedap dan monosodium glutamat (MSG).

Tanaman yang tumbuh secara organik cenderung menggunakan pupuk alami seperti pupuk kandang untuk memperbaiki pertumbuhan tanaman. Hewan yang dibesarkan secara organik juga tidak diberi antibiotik atau hormon.

Pertanian organik cenderung memperbaiki kualitas tanah dan konservasi air tanah. Ini juga mengurangi polusi dan mungkin lebih baik bagi lingkungan.

Makanan organik yang paling banyak dibeli adalah buah, sayuran, biji-bijian, produk susu dan daging. Saat ini ada juga banyak produk olahan organik yang tersedia, seperti soda, cookies dan sarapan sereal.

Bottom Line: Makanan organik diproduksi melalui praktik pertanian yang hanya menggunakan zat alami. Ini berarti menghindari semua bahan kimia buatan, hormon, antibiotik atau organisme hasil rekayasa genetika (GMO).

Makanan Organik Dapat Mengandung Lebih Banyak Nutrisi

Studi yang membandingkan kandungan nutrisi makanan organik dan non-organik telah memberikan hasil yang beragam.

Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh variasi alami dalam penanganan dan produksi pangan.

Namun, bukti menunjukkan bahwa makanan yang tumbuh secara organik mungkin lebih bergizi.

Beberapa tanaman telah menemukan bahwa makanan organik pada umumnya mengandung antioksidan tingkat tinggi dan nutrisi mikronutrien tertentu, seperti vitamin C, seng dan zat besi (3, 4, 5, 6).

Sebenarnya, kadar antioksidan bisa sampai 69% lebih tinggi pada makanan ini (6).

Satu studi juga menemukan bahwa berry organik dan jagung mengandung 58% lebih banyak antioksidan dan sampai 52% lebih tinggi jumlah vitamin C (5).

Terlebih lagi, sebuah penelitian melaporkan bahwa mengganti buah biasa, sayuran dan sereal dengan versi organik dapat memberikan tambahan antioksidan dalam makanan. Ini sebanding dengan makan 1-2 porsi ekstra buah dan sayuran setiap hari (6).

Tanaman organik tidak bergantung pada semprotan pestisida kimia untuk melindungi diri mereka sendiri. Sebagai gantinya, mereka menghasilkan lebih banyak senyawa pelindung mereka sendiri, yaitu antioksidan.

Ini sebagian dapat menjelaskan tingkat antioksidan yang lebih tinggi pada tanaman ini.

Tingkat nitrat secara umum lebih rendah

Tanaman pangan organik juga telah terbukti memiliki tingkat nitrat yang lebih rendah. Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa kadar nitrat 30% lebih rendah pada tanaman ini (6, 7).

Tingkat nitrat tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko jenis kanker tertentu (8).

Mereka juga terkait dengan kondisi yang disebut methemoglobinemia, penyakit pada bayi yang mempengaruhi kemampuan tubuh untuk membawa oksigen (8).

Dengan kata lain, banyak orang percaya bahwa efek berbahaya dari nitrat telah dilebih-lebihkan. Manfaat makan sayuran jauh lebih besar daripada efek negatif lainnya.

Susu dan Daging Organik Organik Miliki Profil Asam Lemak yang Lebih Menyenangkan

Susu organik dan produk susu mungkin mengandung kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dan jumlah zat besi, vitamin E dan beberapa karotenoid yang sedikit lebih tinggi (7, 9).

Namun, susu organik mungkin mengandung lebih sedikit selenium dan yodium daripada susu non-organik, dua mineral yang penting untuk kesehatan (9).

Tinjauan terhadap 67 penelitian menemukan bahwa daging organik mengandung kadar asam lemak omega-3 yang lebih tinggi dan tingkat lemak jenuh yang lebih rendah daripada daging konvensional (10).

Asupan asam lemak omega-3 yang lebih tinggi telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko penyakit jantung.

Namun, Beberapa Studi Menemukan Tidak Ada Perbedaan

Sementara beberapa penelitian menemukan makanan organik mengandung lebih banyak nutrisi, banyak lainnya menemukan bukti yang tidak cukup untuk merekomendasikan organik daripada anorganik (11).

Studi observasional yang membandingkan asupan nutrisi hampir 4.000 orang dewasa yang mengkonsumsi sayuran organik atau konvensional menemukan hasil yang bertentangan.

Meskipun asupan nutrisi tertentu yang sedikit lebih tinggi terlihat pada kelompok organik, ini kemungkinan besar disebabkan oleh konsumsi sayuran secara keseluruhan yang lebih tinggi (12).

Tinjauan terhadap 55 penelitian tidak menemukan perbedaan kandungan nutrisi tanaman organik versus tanaman reguler, kecuali kadar nitrat yang lebih rendah dalam produk organik (13).

Tinjauan lain terhadap 233 penelitian menemukan kurangnya bukti kuat untuk menyimpulkan bahwa makanan organik lebih bergizi daripada makanan biasa (11).

Namun, penting untuk diingat bahwa penelitian ini sangat bervariasi dalam hasil penelitian mereka.

Ini karena kandungan gizi makanan tergantung pada banyak faktor, seperti kualitas tanah, kondisi cuaca dan saat panen dipanen.

Komposisi produk susu dan daging dapat dipengaruhi oleh perbedaan genetika hewan dan jenis hewan, apa yang dimakan hewan, waktu tahun dan jenis peternakan.

Variasi alami dalam produksi dan penanganan makanan membuat perbandingan sulit. Karena itu, hasil penelitian ini harus ditafsirkan dengan hati-hati.

Bottom Line:

Tanaman yang tumbuh secara organik mungkin memiliki lebih sedikit nitrat dan lebih banyak vitamin, mineral dan antioksidan tertentu.Produk susu organik dan daging mungkin memiliki lebih banyak asam lemak omega-3. Namun, buktinya tercampur. Kurang Bahan Kimia dan Bakteri Tahan

Banyak orang memilih untuk membeli makanan organik untuk menghindari zat kimia buatan.

Bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan ini dapat mengurangi paparan residu pestisida dan bakteri tahan antibiotik (11).

Satu studi menemukan bahwa kadar kadmium, logam yang sangat beracun, 48% lebih rendah pada produk organik. Selain itu, residu pestisida empat kali lebih mungkin ditemukan pada tanaman non-organik (6).

Penting untuk dicatat bahwa kadar kadmium dan residu pestisida yang lebih tinggi pada produk yang ditanam secara konvensional masih jauh di bawah batas keamanan (14).

Namun, beberapa ahli khawatir kadmium dapat menumpuk dari waktu ke waktu dalam tubuh, berpotensi menyebabkan kerusakan. Mencuci, menggosok, mengelupas dan memasak makanan dapat mengurangi bahan kimia ini, meski tidak selalu menghilangkannya sepenuhnya (15).

Namun demikian, bukti menunjukkan bahwa risiko terpapar residu pestisida dalam makanan kecil dan tidak mungkin menyebabkan kerusakan (16).

Karena pertanian organik tidak menggunakan antibiotik pada hewan, produk ini umumnya mengandung bakteri antibiotik tahan sedikit lebih rendah (17, 18).

Bottom Line:

Memilih makanan organik dapat mengurangi paparan racun, residu pestisida dan bakteri resisten antibiotik. Namun, kadar toksin dalam produk biasa umumnya jauh di bawah batas pengaman. Apakah Makanan Organik Memiliki Manfaat Kesehatan?

Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa makanan organik memiliki manfaat kesehatan.

Sebagai contoh, beberapa penelitian laboratorium menemukan bahwa kandungan antioksidan mereka yang lebih tinggi membantu melindungi sel dari kerusakan. Dan penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makanan organik dapat bermanfaat bagi pertumbuhan, reproduksi dan sistem kekebalan tubuh (7).

Satu studi juga melaporkan bahwa ayam yang diberi makanan organik menunjukkan penurunan berat badan, dan memiliki sistem kekebalan yang lebih kuat (19).

Studi observasional pada manusia telah menghubungkan makanan organik dengan risiko alergi dan eksim yang lebih rendah pada anak-anak dan bayi (7, 20, 21).

Sebuah studi observasional besar terhadap 623, 080 wanita tidak menemukan perbedaan risiko kanker antara mereka yang tidak pernah makan makanan organik dan mereka yang mengonsumsinya secara teratur (22).

Studi lain menemukan bahwa tingkat antioksidan lebih tinggi pada pria setelah diet organik. Namun, penelitian ini kecil dan tidak acak (23).

Bila 16 orang mengikuti diet organik atau konvensional selama dua periode 3 minggu, makanan organik mengandung tingkat antioksidan tertentu yang sedikit lebih tinggi dalam air kencing mereka. Namun penelitian ini juga memiliki keterbatasan yang mungkin telah menyebabkan perbedaan (24).

Sayangnya, tidak cukup bukti kuat yang ada untuk memastikan bahwa makanan organik bermanfaat bagi kesehatan manusia daripada makanan konvensional (7, 11).

Diperlukan penelitian berkualitas lebih tinggi.

Bottom Line:

Tidak cukup bukti kuat untuk membuktikan bahwa mengonsumsi makanan organik memberi manfaat kesehatan saat makan makanan biasa. Makanan Sampah Organik Masih Makanan Sampah

Hanya karena produk berlabel "organik", itu tidak berarti makanan itu sehat.

Beberapa produk ini masih diproses makanan tinggi kalori, gula pasir, garam dan lemak tambahan.

Misalnya, kue organik, keripik, soda dan es krim semuanya bisa dibeli di supermarket.

Meski organik, produk ini masih belum sehat. Jadi jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau makan sehat, Anda mungkin akan merugikan diri sendiri dengan mengonsumsi makanan ini.

Label produk organik akan sering menyatakan bahwa ramuannya "alami" - misalnya, menggunakan gula tebu mentah dan bukan gula biasa. Namun, gula masih gula.

Mayoritas penduduk mengkonsumsi terlalu banyak gula. Memikirkan sehat mengkonsumsi banyak gula organik memang salah.

Secara sederhana, ketika Anda memilih makanan sampah organik, Anda mungkin hanya memilih versi jaring makanan jajanan yang sedikit lebih tinggi.

Namun, karena peraturan umumnya melarang penggunaan aditif makanan buatan dalam makanan ini, membeli bahan organik adalah cara yang baik untuk menghindari banyak bahan kimia yang sering ditambahkan pada makanan konvensional.

Bottom Line:

Makanan olahan organik masih bisa rendah nutrisi dan tinggi lemak, gula dan kalori tambahan. Makanan sampah organik masih junk food. Bagaimana Mengetahui Jika Anda Membeli Organik

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) telah menyiapkan program sertifikasi organik.

Ini berarti setiap petani atau produsen makanan yang menjual makanan organik harus memenuhi standar pemerintah yang ketat.

Jika Anda memutuskan untuk memilih organik, penting untuk mencari segel organik USDA.

Juga, perhatikan pernyataan tentang label makanan ini, jadi Anda bisa mengidentifikasi makanan yang benar-benar tumbuh secara organik:

100% Organik:

• Produk ini seluruhnya terbuat dari bahan organik. Organik:
• Sedikitnya 95% bahan dalam produk ini bersifat organik. Dibuat dengan Organik:
• Paling sedikit 70% bahannya organik. Jika produk mengandung bahan organik kurang dari 70%, tidak boleh diberi label organik atau gunakan segel USDA. Standar serupa diberlakukan di Eropa, Kanada dan Australia. Setiap negara atau benua memiliki segel sendiri untuk membantu konsumen mengidentifikasi makanan organik.

Bottom Line:

Untuk mengidentifikasi makanan organik, cari segel yang sesuai atau pernyataan seperti salah satu dari tiga contoh di atas. Take Home Message

Makanan organik mungkin mengandung lebih banyak antioksidan dan nutrisi daripada makanan biasa, walaupun buktinya bercampur.

Mengkonsumsi makanan organik juga dapat mengurangi paparan zat kimia buatan, hormon dan bakteri yang tahan antibiotik.

Namun, biaya ini sering lebih mahal dan bisa lebih cepat rusak.

Selain itu, tidak jelas apakah organik akan bermanfaat bagi kesehatan.

Apakah membeli organik adalah pilihan yang harus Anda buat berdasarkan preferensi dan nilai pribadi Anda.