Arugula: Manfaat dan Nutrisi

Apa itu arugula?

Arugula adalah sayuran hijau pedas dan khas yang berasal dari wilayah Mediterania. Ini juga dikenal sebagai rucola, roket salad, dan selada Italia. Arugula adalah anggota keluarga Brassica, atau Cruciferous. Klasifikasi ini mencakup sebagian besar sayuran, seperti kubis Brussel, kangkung, kembang kol, dan brokoli.

advertisementAdvertisement

Manfaat

Apa manfaat dari arugula?

Popularitas Arugula sangat berkaitan dengan manfaat kesehatannya seperti rasanya. Satu studi menyebutkan bahwa arugula sangat tinggi pada agen melawan kanker.

Hijau yang lezat ini adalah makanan padat nutrisi yang kaya serat dan fitokimia. Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak. Tingginya beberapa nutrisi penting. Ini termasuk:

• Calcium , yang membantu darah menggumpal secara normal. Ini juga penting untuk kesehatan tulang, kesehatan gigi, fungsi otot, dan fungsi saraf.
• Kalium , mineral dan elektrolit yang penting untuk fungsi jantung dan saraf. Ini juga membantu otot berkontraksi secara normal. Kalium membantu mengurangi efek negatif sodium, dan mungkin bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi karena alasan ini.
• Folat , vitamin B. Ini membantu mendukung produksi DNA dan materi genetik lainnya. Ini sangat penting bagi wanita yang sedang hamil atau berencana untuk hamil. Kekurangan folat pada wanita hamil dapat menyebabkan spina bifida, cacat tabung saraf.
• Vitamin C , antioksidan kuat yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C penting untuk kesehatan jaringan dan penyerapan zat besi dari makanan.
• Vitamin K , yang membantu pembekuan darah. Jika Anda memerlukan resep pengencer darah, seperti warfarin (Coumadin), diskusikan asupan vitamin K Anda dengan dokter Anda sebelum mengubah kebiasaan makan Anda.
• Vitamin A , istilah payung untuk sekelompok retinoid yang larut dalam lemak. Vitamin A adalah antioksidan kuat, yang mendukung fungsi kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, penglihatan malam, dan kesehatan mata secara keseluruhan. Ini juga bekerja untuk membantu menjaga fungsi ginjal, paru-paru, dan jantung.

advertisement

Perbandingan

Arugula vs sayuran lainnya

Tidak seperti banyak sayuran salad yang tampak pucat, kegugupan arugula yang sangat khas dan pedas menambahkan bakat pada salad dan hidangan dingin lainnya. Seperti peterseli, bisa dikunyah untuk membantu melawan nafas asam.

Arugula dapat digunakan sebagai tambahan, atau sebagai pengganti dari sebagian besar jenis selada dan tumbuh-tumbuhan. Ini juga memiliki bentuk daun yang khas. Bunga, bibit, dan daun Arugula semuanya bisa dimakan.

AdvertisementAdvertisement

Kegunaan

Cara menggunakannya

Arugula sangat lezat, dan bisa digunakan sebagai topping tambahan yang sehat untuk pizza, nacho, sandwich, dan wraps.

Ini bisa disajikan sebagai salad sisi dengan tidak lebih dari gerimis minyak zaitun extra virgin, garam, dan merica.

Ini juga membuat dasar yang sangat baik untuk resep salad yang lebih banyak. Coba tambahkan tomat ceri, ayam panggang, dan kenari ke arugula untuk makanan berkadar protein dan rendah kalori.

Bentuk dan rasa daun Arugula juga membuatnya menjadi pelengkap yang menarik untuk buah sitrus dan salad berry.

Arugula dapat digunakan sebagai alternatif kemangi untuk membuat pesto panas atau dingin. Resep ini menggunakan arugula, parmesan, dan kacang pinus dengan hasil sukulen.

Saat arugula dimasak, ia kehilangan beberapa pukulan pedasnya, menjadi melunak dalam rasa. Resep ini menambahkan arugula ke squash dan pasta keju kambing.