Tepung kriket: Jumlah Protein, Nutrisi, Rasakan, dan Resep

Dengarkan kami, tepung kriket tidak semaksimal yang Anda anggap

Entomophagy, atau makan serangga, memiliki reputasi buruk. Kami mendapatkannya - bahkan hasil survei terhadap lebih dari 400 orang menemukan bahwa kekhawatiran terbesar untuk memakan serangga adalah sederhana, "Itu hanya menyalurkan saya keluar. "

Tapi bagaimana jika memeluk serangga sebagai makanan adalah langkah menuju dunia membuat tempat yang lebih baik? Apakah kekuatan pengetahuan - mengetahui bahwa produk ini dapat mengubah pola makan Anda dan berdampak positif pada Ibu Alam - cukup untuk mengubah pikiran Anda?

Survei yang sama mengatakan ya. Mereka menemukan bahwa setelah peserta belajar lebih banyak tentang entomophagy, sebagian besar terbuka untuk makan jangkrik, terlebih lagi saat disajikan sebagai "tepung. "

Saya mencoba makan hidangan pasta berbasis kriket sekali, dan rasanya tidak terasa berbeda dari pasta biasa. Ada sedikit tekstur, tapi tidak terlalu berbeda dengan pasta gandum.

Penelitian menunjukkan bahwa protein kriket sebanding dengan dada ayam tanpa kulit. Masih saja, keengganan awal dari konsumen ini menjelaskan mengapa banyak perusahaan merindukan makanan serangga sebagai bubuk, tepung, atau bar makanan ringan - dan jangkrik, atau tepung kriket pada khususnya, adalah salah satu bintang yang sedang terbit.

advertisementAdvertisement

Nutrisi tepung kriket

Berapakah nilai gizi tepung kriket?

Terbuat dari jangkrik tanah, tepung kriket - atau lebih tepatnya, bubuk - sangat tinggi proteinnya. Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa protein kriket sebanding dengan protein dada ayam tanpa kulit. Itu karena jangkrik sekitar 58 sampai 65 persen protein per kutu. Bagi pecinta kebugaran untuk eksperimen dapur, jumlah protein ini membuat tepung kriket menjadi bahan berharga untuk meningkatkan makanan ringan atau mengobati makanan di luar resep tepung putih rata-rata.

Plus, ini dikemas dengan vitamin dan mineral.

Ini mengandung jumlah yang sebanding dari vitamin B-12 yang meningkatkan energi, pada 24 mikrogram per 100 gram. Ini sekitar 10 kali lipat dari salmon. Tepung kriket juga mengandung mineral mineral penting, pada 6 sampai 11 miligram per 100 gram - lebih dari dua kali jumlah seperti bayam. Penelitian seluler awal juga menunjukkan bahwa tubuh kita menyerap mineral, seperti zat besi, lebih mudah bila dikirim melalui jangkrik, berlawanan dengan daging sapi.

tepung kriket mengandung

vitamin B-12

• potasium
• kalsium
• zat besi
• magnesium
• selenium
• protein
• asam lemak
• Cukup dengan hipotetisnya, meskipun. Yang mungkin Anda bertanya-tanya adalah, "Bagaimana rasanya

? 999>? "Bagaimanapun, rasa adalah faktor besar yang dipertimbangkan orang saat memikirkan jangkrik sebagai makanan - atau makanan apa saja. Rasa tepung kriket Seperti apa rasanya kriket?

Sementara banyak orang menganggap jangkrik rasanya kotor, mereka belum mencobanya.Orang menggambarkan profil rasa tepung kriket dengan sedikit gila dan lebih menyenangkan dari yang diharapkan. Tepung kriket juga menanamkan rasa bersahaja halus yang mudah menyamarkan diri dengan bahan lain dan rasa ketika diproses. Hidangan pasta yang saya makan tidak terasa terasa berbeda, terutama setelah dicampur dengan saus.

Untuk reaksi real-time terhadap makanan berbasis kriket, lihat video Buzzfeed di bawah ini. Peserta ditipu untuk makan protein kriket, tapi cukup banyak orang yang lebih menyukai protein kriket daripada yang biasa.

IklanAdvertisementAdvertisement

Manfaat Lingkungan

Mengapa dorongan untuk makanan berbasis serangga?

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) mengutip "potensi besar" yang dimiliki serangga untuk berdampak positif pada masalah ketahanan pangan.

Berikut adalah beberapa contohnya:

Beberapa serangga sangat efisien dalam memproses apa yang mereka makan. Misalnya, jangkrik bisa makan 2 kilogram (kg) makanan dan mengubahnya menjadi 1 kg berat badan mereka. Dibandingkan dengan sapi dan ternak lainnya, ini adalah tingkat perputaran yang besar.

Serangga menghasilkan lebih sedikit gas rumah kaca dan membutuhkan lahan dan air yang jauh lebih sedikit daripada sapi.

• Serangga secara alami menghuni berbagai habitat di seluruh dunia, tidak seperti banyak jenis ternak yang memiliki persyaratan geografis tertentu.
• Tren lingkungan ini adalah masalah serius yang dapat ditangani sebagian oleh diet beralih ke sumber protein yang lebih berkelanjutan.
• Serangga sebagai makanan dapat mengurangi konsumsi protein hewani

mengurangi kerawanan pangan

membantu lingkungan

• membantu pertumbuhan populasi
• memberikan peningkatan permintaan protein di antara kelas menengah global
• Resep
• Apa yang bisa Anda buat dengan tepung kriket?
• Jika tepung kriket telah menarik minat Anda, ada banyak resep di luar sana untuk dicoba. Tapi perhatikan: tepung kriket tidak selalu merupakan pengganti langsung tepung all-purpose. Ini bebas gluten, yang bisa menghasilkan eksperimen padat dan rapuh. Hasil dari perawatan Anda akan tergantung pada merek, berapa banyak sebenarnya tepung kriket, dan bahan lainnya.

Artinya, jika Anda siap bereksperimen, mengapa tidak menandai resep ini?

Roti pisang

Temukan alasan untuk menjadi dekaden dengan resep roti pisang espresso cokelat ini yang mencakup penyajian tepung kriya yang padat nutrisi. Dengan hanya 10 menit waktu persiapan, ini adalah cara yang manis untuk mengenalkan teman dan keluarga tentang gagasan memakan serangga.

Pancake

Mulailah pagi hari dengan memberi dorongan kriket-protein ke dalam pancake yang lezat. Ini adalah resep sederhana dan cepat yang bebas gluten dan sangat lezat.

Gigitan protein

Butuh makanan ringan yang sehat untuk membuat Anda dan anak-anak Anda berenergi? Camilan ini tidak mudah dibuat, dikemas dengan protein kriket, dan sangat bagus untuk orang-orang dengan alergi kacang.

Nanas pisang nipis

Bahkan jika Anda merasa sulit untuk mengumpulkan makanan enak di pagi hari, mungkin Anda memiliki cukup waktu untuk memasukkan beberapa bahan ke dalam blender dan membuat smoothie.Smoothie pisang nanas ini mengandung bubuk kriket-protein yang cukup untuk memberi Anda energi yang Anda butuhkan untuk kantor atau gym.

IklanAdvertisement

Biaya

Berapa biaya kriket?

Biaya tepung kriket saat ini tinggi karena meningkatnya permintaan dan persediaan terbatas. Tapi bila Anda mempertimbangkan fleksibilitas penggunaan kulinernya, keunggulan nutrisi, dan dampak lingkungan, tidak ada alasan mengapa tepung kriket tidak boleh menjadi fitur reguler pada daftar belanjaan Anda.

Beli tepung kriket

Exo Cricket Flour Protein Bars, Cocoa Nut, 12 buah seharga $ 35. 17 di Amazon

ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g seharga $ 14. 99 di Amazon

Lithic 100% Cricket Flour, 1 lb seharga $ 33. 24 di Amazon

• Semua Tujuan Cricket Baking Flour, 454 g seharga $ 16. 95 di Amazon
• Iklan
• Takeaway
• Apakah tepung kriket benar-benar masa depan makanan?

Seperti halnya industri yang sedang berkembang, gambaran lengkap tentang tepung kriket belum didefinisikan dengan baik. Beberapa penelitian mempermasalahkan bagaimana serangga yang efisien mengubah makanan menjadi nutrisi, dan ada beberapa masalah dalam menskalakan model produksi ke tingkat global. Dan mungkin masalahnya adalah visualnya.

Kumbang, ulat, semut, belalang, dan jangkrik tidak tepat untuk dikonsumsi kecuali jika Anda menemukannya di kayu di pasar jalanan saat berlibur. Tidak banyak teman yang "menyukai" video seseorang yang memetik sayap kriket dari giginya.

Tapi sebagai kue lezat dengan dua nutrisi dan protein, sedikit coklat, dan caption tentang cinta Anda untuk bumi? Itu bisa berhasil.

Healthline dan mitra kami mungkin menerima sebagian pendapatan jika Anda melakukan pembelian menggunakan tautan di atas. Preston Hartwick adalah salah satu pendiri dan pengelola peternakan Common Farms - peternakan perkotaan vertikal dalam ruangan Hong Kong yang tumbuh microgreens, rempah-rempah, dan bunga yang dapat dimakan. Tujuan mereka adalah untuk merevitalisasi produksi pangan lokal di salah satu kota berpenduduk paling padat di dunia - di mana lebih dari 99 persen produk segar diimpor dari seluruh penjuru planet ini. Cari tahu lebih lanjut dengan mengikuti mereka di Instagram atau kunjungi commonfarms. com.