Mengapa Diet Diet Bukan Makanan (untuk kebanyakan orang)

Kadar kolesterol darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung yang diketahui.

Selama beberapa dekade, orang telah diberitahu bahwa kolesterol diet dalam makanan meningkatkan darah kolesterol dan menyebabkan penyakit jantung.

Gagasan ini mungkin merupakan kesimpulan rasional berdasarkan ilmu pengetahuan yang ada 50 tahun yang lalu, namun yang lebih baik, bukti yang lebih baru tidak mendukungnya.

Artikel ini melihat dari dekat penelitian terkini tentang kolesterol diet dan peran yang dimainkannya dalam kadar kolesterol darah dan penyakit jantung.

IklanIklan

Apa itu Kolesterol?

Kolesterol adalah zat berlemak dan mirip lemak yang terjadi secara alami di tubuh manusia.

Banyak orang menganggap kolesterol sebagai berbahaya, namun kenyataannya adalah penting bagi tubuh Anda untuk berfungsi.

Tubuh Anda juga membutuhkannya untuk membuat hormon dan vitamin D, dan melakukan berbagai fungsi penting lainnya. Sederhananya, Anda tidak bisa bertahan tanpa itu.

Tubuh Anda membuat semua kolesterol yang dibutuhkannya, tapi juga menyerap kolesterol dalam jumlah agak sedikit dari makanan tertentu, seperti telur, daging dan produk susu berlemak penuh.

Bottom Line:

Kolesterol adalah zat berlemak dan mirip lemak yang dibutuhkan manusia untuk bertahan hidup. Tubuh Anda membuat kolesterol dan menyerapnya dari makanan yang Anda makan. Kolesterol dan Lipoprotein

Ketika orang berbicara tentang kolesterol dalam kaitannya dengan kesehatan jantung, mereka biasanya tidak berbicara tentang kolesterol itu sendiri.

Mereka sebenarnya mengacu pada struktur yang membawa kolesterol ke dalam aliran darah. Ini disebut lipoprotein.

Lipoprotein terbuat dari lemak (lipid) di bagian dalam dan protein di bagian luar.

Ada beberapa jenis lipoprotein, namun dua yang paling relevan dengan kesehatan jantung adalah low-density lipoprotein (LDL) dan high-density lipoprotein (HDL).

Low-Density Lipoprotein (LDL)

LDL menghasilkan 60-70% lipoprotein darah total dan bertanggung jawab untuk membawa partikel kolesterol ke seluruh tubuh Anda.

Sering disebut kolesterol "jahat" karena dikaitkan dengan aterosklerosis, atau penumpukan plak di arteri.

Memiliki banyak kolesterol yang dibawa oleh lipoprotein LDL dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Padahal, semakin tinggi levelnya, semakin besar risikonya (1, 2).

Ada berbagai jenis LDL, yang sebagian besar dikelompokkan menurut ukuran. Mereka sering diklasifikasikan sebagai LDL kecil atau padat atau LDL besar.

Studi menunjukkan bahwa orang-orang yang memiliki sebagian besar partikel kecil memiliki risiko lebih besar terkena penyakit jantung dibandingkan dengan sebagian besar partikel besar (3).

Masih, faktor risiko yang paling penting bukanlah ukuran partikel LDL. Ini nomornya. Pengukuran ini disebut nomor partikel LDL, atau LDL-P.

Secara umum, semakin tinggi jumlah partikel LDL yang Anda miliki, semakin besar risiko Anda terkena penyakit jantung.

High-Density Lipoprotein (HDL)

HDL mengambil kelebihan kolesterol ke seluruh tubuh Anda dan membawanya kembali ke hati Anda, di mana ia dapat digunakan atau diekskresikan.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa HDL melindungi terhadap penumpukan plak di dalam arteri Anda (4, 5).

Sering disebut kolesterol "baik" karena kolesterol yang dibawa oleh partikel HDL dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung (6, 7, 8).

Bottom Line:

Lipoprotein adalah partikel yang membawa kolesterol ke seluruh tubuh. Lipoprotein LDL tingkat tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar, sedangkan kadar lipoprotein HDL yang lebih tinggi menurunkan risiko Anda. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Bagaimana Diet Kolesterol Mempengaruhi Kolesterol Darah?

Jumlah kolesterol dalam makanan Anda dan jumlah kolesterol dalam darah Anda sangat berbeda.

Meskipun tampaknya logis bahwa mengonsumsi kolesterol akan meningkatkan kadar kolesterol darah, biasanya tidak bekerja seperti itu.

Tubuh mengatur dengan ketat jumlah kolesterol dalam darah dengan mengendalikan produksi kolesterolnya.

Saat asupan kolesterol diet Anda turun, tubuh Anda memberi lebih banyak. Bila Anda mengonsumsi kolesterol dalam jumlah lebih banyak, tubuh Anda menghasilkan lebih sedikit (9, 10). Karena itu, makanan tinggi kolesterol diet memiliki dampak yang sangat kecil pada kadar kolesterol darah pada kebanyakan orang (11, 12).

Namun, pada beberapa orang, makanan dengan kadar kolesterol tinggi menyebabkan kenaikan kolesterol darah. Orang-orang ini berjumlah sekitar 25% dari populasi dan sering disebut sebagai "hyperresponders." Kecenderungan ini dianggap genetik (13, 14).

Meskipun kolesterol diet meningkatkan LDL secara sederhana pada individu-individu ini, tampaknya tidak meningkatkan risiko penyakit jantung mereka (15, 16).

Ini karena peningkatan partikel LDL secara umum biasanya mencerminkan peningkatan pada partikel LDL besar, tidak kecil, LDL padat. Orang yang memiliki partikel LDL terutama besar sebenarnya memiliki risiko penyakit jantung lebih rendah (3).

Hyperresponders juga mengalami peningkatan partikel HDL, yang mengimbangi peningkatan LDL dengan mengangkut kelebihan kolesterol kembali ke hati untuk eliminasi dari tubuh (17).

Jadi walaupun pengalaman hyperPointer menaikkan kadar kolesterol saat meningkatkan kolesterol diet mereka, rasio LDL terhadap kolesterol HDL pada individu ini tetap sama dan risiko penyakit jantung mereka tidak naik.

Tentu saja, selalu ada pengecualian nutrisi, dan ada kemungkinan beberapa individu melihat efek buruk dari mengonsumsi lebih banyak makanan kaya kolesterol.

Bottom Line:

Kebanyakan orang dapat secara efektif menyesuaikan diri dengan asupan kolesterol yang lebih tinggi. Karena itu, kolesterol diet memiliki sedikit efek pada kadar kolesterol darah. Diet Kolesterol dan Penyakit Jantung

Bertentangan dengan kepercayaan populer, penyakit jantung tidak hanya disebabkan oleh kolesterol.

Banyak faktor yang terlibat dalam penyakit ini, termasuk pembengkakan, stres oksidatif, tekanan darah tinggi dan merokok.

Sementara penyakit jantung sering didorong oleh lipoprotein yang membawa kolesterol sekitar, diet kolesterol tidak berpengaruh sama sekali terhadap hal ini. Mitos Tentang Kolesterol Berlandaskan Penelitian Buruk

Studi asli yang menemukan hubungan antara kolesterol diet dan penyakit jantung cacat.

Salah satu eksperimen asli menemukan kaitan ini setelah memberi makan kolesterol pada kelinci, yaitu herbivora dan tidak mengkonsumsi kolesterol secara alami.

Meskipun hasil ini tidak relevan dengan penyakit manusia, penelitian tersebut memicu peningkatan studi klinis yang bertujuan untuk menunjukkan hubungan yang sama pada orang.

Sayangnya, banyak penelitian yang diikuti juga dirancang dengan buruk dan peneliti secara selektif mengeluarkan informasi untuk mengurangi hasil. Penelitian yang berkualitas lebih tinggi tidak menemukan hubungan dengan penyakit jantung

Penelitian yang lebih mutakhir dan berkualitas tinggi telah menunjukkan bahwa kolesterol dalam makanan tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung (18, 19).

Banyak penelitian telah dilakukan terhadap telur secara khusus. Telur merupakan sumber kolesterol makanan yang penting, namun beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsinya tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung (20, 21, 22, 23, 24).

Terlebih lagi, telur bahkan bisa membantu memperbaiki profil lipoprotein Anda, yang bisa menurunkan risiko Anda.

Satu studi khususnya membandingkan efek telur utuh dan pengganti telur bebas telur pada kadar kolesterol.

Individu yang makan tiga butir telur setiap hari mengalami peningkatan partikel HDL yang lebih besar dan penurunan partikel LDL yang lebih besar daripada mereka yang mengkonsumsi jumlah pengganti telur yang setara (25). Namun, penting untuk dicatat bahwa mengonsumsi telur dapat menimbulkan risiko bagi penderita diabetes, setidaknya dalam konteks diet reguler orang Barat. Beberapa penelitian menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung pada penderita diabetes yang makan telur (26). Bottom Line:

Diet kolesterol tidak memiliki kaitan dengan risiko penyakit jantung. Makanan tinggi kolesterol seperti telur telah terbukti aman dan sehat.

IklanIklan

Haruskah Anda Menghindari Makanan dengan Kolesterol Tinggi?

Selama bertahun-tahun, orang telah diberitahu bahwa makanan tinggi kolesterol dapat menyebabkan penyakit jantung. Namun, penelitian yang disebutkan di atas telah menjelaskan bahwa ini tidak terjadi (9).

Kebetulan begitu banyak makanan yang mengandung kolesterol tinggi juga merupakan makanan sehat di planet ini.

Ini termasuk daging sapi yang diberi makan rumput, telur utuh, produk susu berlemak penuh, minyak ikan, kerang, ikan sarden dan hati.

Makanan ini sangat bergizi, jadi jangan menghindarinya hanya karena kandungan kolesterolnya.

Bottom Line:

Sebagian besar makanan yang mengandung kolesterol tinggi juga sangat sehat dan bergizi.Ini termasuk telur utuh, minyak ikan, sarden dan hati.

Iklan

Cara Menurunkan Kolesterol Darah Tinggi

Jika memiliki kolesterol tinggi, Anda sering dapat menurunkannya melalui perubahan gaya hidup sederhana. Misalnya, kehilangan berat badan ekstra dapat membantu membalikkan kolesterol tinggi.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penurunan berat badan minimal 5-10% dapat menurunkan kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung pada individu yang kelebihan berat badan (27, 28, 29, 30, 31).

Ada juga banyak makanan yang bisa membantu menurunkan kolesterol. Ini termasuk alpukat, kacang polong, kacang-kacangan, makanan kedelai, buah-buahan dan sayuran (32, 33, 34, 35).

Menambahkan makanan ini ke makanan Anda dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Aktif secara fisik juga penting. Studi telah menunjukkan bahwa olahraga memiliki efek positif pada kadar kolesterol dan kesehatan jantung (36, 37, 38).

Bottom Line:

Kolesterol tinggi dapat diturunkan dalam banyak kasus melalui perubahan gaya hidup sederhana. Kehilangan berat badan ekstra, meningkatkan aktivitas fisik dan makan makanan sehat semuanya bisa membantu menurunkan kolesterol dan memperbaiki kesehatan jantung.

AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

Kadar kolesterol darah tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung. Namun, kolesterol diet tidak berpengaruh terhadap kolesterol darah pada kebanyakan orang.

Yang lebih penting, tidak ada hubungan yang signifikan antara kolesterol yang Anda makan dan risiko penyakit jantung Anda.