Kemasan makanan yang dapat dimakan: apakah akan mengurangi limbah?
Daftar Isi:
- "Satu hal yang ingin kita lakukan adalah memanfaatkan ekses dan sisa makanan," kata Bonnaillie kepada Healthline. "Kami memproduksi lebih banyak susu daripada yang kita konsumsi di U. S. … ini adalah salah satu gagasan bahwa Peggy harus mencoba memanfaatkan kelebihan susu. "
- Bonnaillie menggunakan tempel keju yang dibungkus secara terpisah sebagai contoh.
- Sifat larut dalam air yang membuat kemasan kasein yang berguna untuk sajian kopi atau sup tunggal juga membatasi lingkungan yang dapat mereka hadapi sebelum makanan dikonsumsi.
Ada pepatah lama bahwa kadang-kadang Anda dapat memiliki kue Anda dan memakannya juga.
Dan Anda juga mungkin bisa menyiapkan makanan dan memakannya juga.
Peletakan plastik yang dapat dimakan seluruhnya terbuat dari kasein protein susu diresmikan pada American Chemical Society National Meeting akhir pekan ini oleh Unit Riset Makanan Susu dan Fungsional.Setiap tahun orang Amerika membuang sekitar 33 juta ton plastik. Plastik adalah bahan yang populer untuk kemasan makanan karena mudah dicetak dan dicetak, dan juga murah untuk diproduksi.
Iklan
Sebagian kecil limbah ini didaur ulang, namun sisanya berakhir di tempat pembuangan sampah. Begitu sampai di TPA, dibutuhkan waktu hingga 1.000 tahun untuk benar-benar membusuk.
Baca lebih lanjut: Makanan yang terbuang adalah masalah yang lebih besar dari perkiraan Anda
IklanIklanMakan atau kompos itu
Unit penelitian Makanan Susu dan Fungsional adalah cabang dari AS Departemen Pertanian. Ini dipimpin oleh Dr. Peggy Tomasula. Dr. Laetitia Bonnaillie adalah peneliti utama dalam penelitian ini."Satu hal yang ingin kita lakukan adalah memanfaatkan ekses dan sisa makanan," kata Bonnaillie kepada Healthline. "Kami memproduksi lebih banyak susu daripada yang kita konsumsi di U. S. … ini adalah salah satu gagasan bahwa Peggy harus mencoba memanfaatkan kelebihan susu. "
Film plastik terlihat seperti Saran Wrap.
"Perbedaannya adalah Anda bisa memakannya. Hal ini hampir seluruhnya terbuat dari produk susu. "Kata Bonnaillie.Bila Anda memasukkan makanan ke dalam kantong sandwich [plastik], itu akan mengoksidasi dengan cepat. Ini terasa basi untuk itu. Plastik berbasis protein tidak melakukan itu. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Unit Penelitian Makanan Susu dan Fungsional
Kasein tidak memiliki rasa, tapi pembungkusnya bisa terurai secara hayati jika Anda memilih untuk tidak memakannya.
"Bila Anda memasukkan makanan ke dalam kantong plastik [itu], itu akan cepat teroksidasi. Rasa itu terasa basi, "kata Bonnaillie. "Plastik berbasis protein tidak melakukan itu. Ini menghambat oksigen jauh lebih baik. " Orang Amerika menghabiskan 133 miliar pon makanan pada tahun 2010. Kemasan yang membuat makanan segar bisa membantu mengurangi jumlah makanan yang dilempar keluar.Baca lebih lanjut: Tanggal kadaluarsa universal dapat mengurangi limbah makanan »
Banyak menggunakan
Tim percaya bahwa kemasan kasein mereka akan bekerja dengan baik untuk produk makanan satu porsi.IklanIklan
Bonnaillie menggunakan tempel keju yang dibungkus secara terpisah sebagai contoh.
"Anda mengambil tongkat keju dan ada lebih banyak plastik daripada keju." dia berkata. "Itu banyak plastik yang masuk ke tempat sampah. "
Bonnaillie mengatakan bahwa kemasan kasein bisa digunakan untuk membungkus tonggak keju secara terpisah. Tongkat keju yang dibungkus kemudian dimasukkan ke dalam kemasan terpisah yang akan membuat kemasan kasein bersih dan aman untuk dimakan.
Iklan
Kemasan kasein melarutkan dalam air, yang membuatnya menjadi wadah yang baik untuk soto sup atau kopi tunggal. Paket itu bisa langsung dijatuhkan ke air panas dan akan larut sepenuhnya, mengurangi sampah.Kasein juga bisa digunakan sebagai semprotan pelapis pada makanan seperti sereal agar sereal tidak mengalami krisis. Saat ini, manufaktur sereal menggunakan gula untuk menjaga sereal.
AdvertisementAdvertisementBaca lebih lanjut: Apa yang harus dianggap 'sehat' pada label makanan? Beberapa kerugian
Kasein dan whey adalah dua protein utama yang ditemukan dalam susu sapi.
Menurut Mayo Clinic, alergi susu merupakan salah satu alergi makanan yang paling umum. Orang yang alergi terhadap susu juga mengalami reaksi baik terhadap kasein maupun whey.Alergi ini berpotensi membatasi penggunaan kemasan kasein untuk produk yang sudah dibuat dengan susu, biasanya digunakan dengan produk susu lainnya, atau memiliki alergen umum lainnya, seperti kacang.
Sifat larut dalam air yang membuat kemasan kasein yang berguna untuk sajian kopi atau sup tunggal juga membatasi lingkungan yang dapat mereka hadapi sebelum makanan dikonsumsi.
Makanan yang dikemas dalam plastik casein juga memerlukan paket sekunder untuk melindungi kemasan agar tidak basah dan membelah, atau menjadi kotor dan tidak sesuai untuk dikonsumsi.
Tim menambahkan pektin jeruk, karbohidrat buah, hingga kemasan agar lebih tahan terhadap lingkungan. Tapi lebih banyak pekerjaan yang dibutuhkan pada kemasan sebelum tersedia untuk digunakan di toko.
"Kita harus menemukan keseimbangan antara film yang kuat yang bisa ditangani dengan mudah, itu bagus dan cukup fleksibel untuk membungkus makanan … yang memiliki hasil mengkilap bersih yang bagus dan pada saat bersamaan kuat dan tahan terhadap suhu dan normal. Kondisi penyimpanan, seperti hari yang panas di dapur Anda. "Kata Bonnaillie.
