6 Alasan Mengapa Sirup Jagung High-Fruktosa Buruk untuk Anda

Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah sejenis gula buatan yang dibuat dari sirup jagung.

Banyak ahli menyatakan bahwa gula dan HFCS adalah faktor kunci dalam epidemi obesitas hari ini (1, 2).

HFCS dan gula juga terkait dengan banyak masalah kesehatan serius lainnya, termasuk diabetes dan penyakit jantung (3, 4).

Berikut adalah 6 alasan mengapa sirup jagung fruktosa tinggi itu buruk bagi kesehatan Anda.

1. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi Menambahkan Jumlah Fruktosa yang Tidak Adil untuk Diet Anda

Sebagian besar karbohidrat tepung, seperti nasi, dipecah menjadi glukosa, bentuk dasar karbohidrat. Namun, gula meja dan HFCS adalah glukosa 50% dan fruktosa 50% (5). Glukosa dengan mudah diangkut dan digunakan oleh setiap sel di tubuh Anda. Ini juga sumber bahan bakar utama untuk latihan dengan intensitas tinggi dan berbagai proses.

HFCS menambahkan jumlah fruktosa yang tidak wajar ke dalam makanan Anda, yang tubuh manusia belum berevolusi untuk ditangani dengan benar.

Sebenarnya, sampai beberapa dekade terakhir, diet Anda hanya mengandung sedikit fruktosa dari sumber alami seperti buah dan sayuran (6).

Selain menurunkan konsentrasi fruktosa, buah mengandung serat, air, mikronutrien dan antioksidan. Tak satu pun info dalam artikel ini berlaku untuk keseluruhan buah, yang sangat sehat (6).

Efek samping yang tercantum di bawah ini sebagian besar disebabkan oleh kelebihan fruktosa, dan ini berlaku untuk sirup jagung fruktosa tinggi (55% fruktosa) dan gula polos (fruktosa 50%).

Bottom Line:

HFCS dan gula mengandung fruktosa dan glukosa. Fruktosa ditangani secara berbeda dari glukosa, dan mengkonsumsi terlalu banyak fruktosa dapat menyebabkan masalah kesehatan.

2. Mudah Dikonversi Ke Lemak

Sirup jagung fruktosa tinggi mudah dikonversi menjadi lemak bila dikonsumsi berlebih (7). Ini karena fruktosa dimetabolisme di hati. Hati bisa mengubah fruktosa menjadi glikogen (karbohidrat tersimpan), namun memiliki kapasitas penyimpanan terbatas.

Sementara jumlah fruktosa yang lebih kecil dari buah bisa baik-baik saja, dosis besar dari soda atau permen bisa membebani hati dan diubah menjadi lemak.

Dalam jangka panjang, akumulasi lemak ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius, seperti penyakit hati berlemak dan diabetes tipe 2 (8, 9).

Dalam satu studi 3 minggu, para periset menemukan bahwa konsumsi berlebihan gula dan fruktosa menyebabkan kenaikan lemak hati secara drastis 27% (10).

Penelitian lain juga menemukan bahwa fruktosa dapat meningkatkan kenaikan lemak ke tingkat yang lebih tinggi daripada makanan dengan kalori lainnya (11).

Ingat, efek merugikan HFCS dan fruktosa jangan dikelirukan dengan fruktosa pada buah, yang sehat dan aman dalam jumlah yang masuk akal.

Bottom Line:

Sirup jagung fruktosa tinggi dapat dengan mudah menyebabkan kenaikan lemak yang berlebihan. Hal ini karena dicerna berbeda dari makanan lainnya.

3. Ini akan meningkatkan risiko obesitas dan kenaikan berat badan

Penelitian jangka panjang juga menunjukkan bahwa jumlah gula atau HFCS yang berlebihan dapat memainkan peran kunci dalam obesitas (12, 13). Dalam sebuah penelitian, relawan dewasa sehat diberi minuman yang mengandung glukosa atau fruktosa. Saat membandingkan kedua kelompok, minuman fruktosa tidak merangsang daerah otak yang mengendalikan nafsu makan sebanding dengan minuman glukosa (14).

Fruktosa juga dapat menyebabkan akumulasi lemak viseral. Lemak visceral mengelilingi organ tubuh Anda dan merupakan jenis lemak tubuh yang paling buruk. Ini terkait dengan masalah kesehatan seperti diabetes dan penyakit jantung (8, 15).

Selain itu, ketersediaan HFCS dan gula juga meningkatkan asupan kalori rata-rata, merupakan faktor kunci dalam penambahan berat badan. Penelitian menunjukkan orang sekarang mengkonsumsi lebih dari 500 kalori per hari dari gula, yang mungkin 300% lebih dari 50 tahun yang lalu (16, 17, 18).

Intinya:

Penelitian terus menyoroti peran sirup jagung fruktosa tinggi dan fruktosa pada obesitas. Ini juga bisa menambahkan lemak viseral, jenis lemak berbahaya yang mengelilingi organ tubuh Anda.

4. Asupan yang berlebihan adalah penyebab utama diabetes

Konsumsi fruktosa atau HFCS yang berlebihan juga dapat menyebabkan resistensi insulin, suatu kondisi yang dapat menyebabkan diabetes tipe 2 (11, 19).

Pada individu sehat, insulin meningkat sebagai respons terhadap konsumsi karbohidrat, mengangkutnya keluar dari aliran darah dan masuk ke dalam sel. Namun, konsumsi fruktosa secara teratur dapat membuat tubuh Anda tahan terhadap efek insulin (19).

Akhirnya, ini mengurangi "fleksibilitas" sel Anda untuk memetabolisme dan mencerna karbohidrat. Dalam jangka panjang, kadar insulin dan gula darah naik.

Selain diabetes, HFCS juga dapat berperan dalam sindrom metabolik, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanker tertentu (20).

Bottom Line:

Sirup jagung fruktosa tinggi dapat menyebabkan resistensi insulin dan sindrom metabolik, yang keduanya merupakan kontributor utama diabetes tipe 2 dan banyak penyakit serius lainnya.

5. Ini Dapat Meningkatkan Resiko Penyakit Serius Lainnya

Banyak penyakit serius dikaitkan dengan konsumsi berlebihan fruktosa.

HFCS dan gula telah terbukti mendorong peradangan, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung dan kanker. Tingkat insulin tinggi yang disebabkan oleh gula juga bisa memicu pertumbuhan tumor. Beberapa penelitian jangka panjang menemukan kaitan antara asupan HFCS dan risiko kanker (21, 22, 23). Selain peradangan, kelebihan fruktosa juga dapat meningkatkan zat berbahaya yang disebut produk akhir glikasi lanjutan (AGEs), yang dapat membahayakan sel Anda dan membuat Anda menua lebih cepat (24, 25, 26).

Terakhir, ada juga risiko penyakit peradangan yang lebih besar seperti encok. Hal ini disebabkan meningkatnya peradangan dan produksi asam urat (27, 28).

Menimbang semua masalah kesehatan dan penyakit yang terkait dengan HFC dan gula, tidak mengherankan jika penelitian juga mulai menghubungkannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan mengurangi harapan hidup (3, 29).

Bottom Line:

Asupan HFCS yang berlebihan terkait dengan peningkatan risiko berbagai penyakit, termasuk kanker dan penyakit jantung.

6. Berisi Tidak Ada Nutrisi Penting

Seperti gula tambahan lainnya, sirup jagung fruktosa tinggi adalah kalori "kosong".

mengandung banyak kalori, tapi sama sekali tidak mengandung nutrisi penting.

Mengonsumsi HFCS akan menurunkan total kandungan nutrisi dari makanan Anda. Karena semakin banyak Anda makan HFCS, semakin sedikit ruang yang Anda miliki untuk makanan padat nutrisi. Pada akhir hari, hindari sirup jagung fruktosa tinggi bisa menjadi salah satu cara termudah dan paling efektif bagi Anda untuk memperbaiki kesehatan Anda dan menurunkan risiko penyakit Anda.