Eritritol - Seperti Gula Tanpa Kalori

Pemanis berkalori rendah Erythritol mungkin tampak terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.

Memang wajar, tidak menimbulkan efek samping dan rasanya hampir persis seperti gula tanpa kalori.

Pada dasarnya, semua hal baik dalam gula biasa, tanpa ada hal buruk.

Karena saya telah mendapatkan beberapa e-mail yang menanyakan tentang pemanis trendi ini, saya memutuskan untuk melakukan penelitian tentang hal itu.

advertisementAdvertisement

Apa itu Erythritol?

Erythritol termasuk golongan senyawa yang disebut alkohol gula.

Molekul ini seperti hibrida karbohidrat dan alkohol (tidak mengandung etanol meskipun … hal-hal yang membuat Anda mabuk).

Ada banyak alkohol gula yang berbeda. Mereka dapat ditemukan di makanan alami seperti buah-buahan, tapi juga ditambahkan ke produk bebas gula dari segala jenis.

Cara molekul ini terstruktur memberi mereka kemampuan untuk merangsang reseptor rasa manis di lidah kita.

Alkohol gula yang umum termasuk xylitol, sorbitol, maltitol, untuk beberapa nama. Tapi erythritol tampaknya sedikit berbeda dari yang lain.

Untuk mulai dengan, ini mengandung kalori lebih sedikit:

• Tabel gula: 4 kalori per gram.
• Xylitol: 2. 4 kalori per gram.
• Erythritol: 0. 24 kalori per gram.

Dengan hanya 6% kalori gula, masih memiliki 70% rasa manis.

Karena struktur kimia yang unik, tubuh kita tidak menghancurkannya.

Ini berjalan cukup banyak tidak berubah melalui sistem kami, tanpa menyebabkan efek metabolik yang merugikan dari kelebihan gula … atau masalah pencernaan yang terkait dengan alkohol gula lainnya.

Dalam produksi skala besar, eritritol tercipta saat jenis fermentasi glukosa ragi. Produk akhir terlihat seperti ini:

Erythritol Does not Spike Blood Sugar atau Insulin

Manusia tidak memiliki enzim untuk memecah erythritol.

Ini akan diserap ke dalam aliran darah dan kemudian diekskresikan tidak berubah dalam urin.

Bila orang sehat diberi erythritol, tidak ada perubahan kadar gula darah atau insulin. Ada juga tidak ada efek pada kolesterol, trigliserida atau biomarker lainnya (1).

Bagi orang-orang yang kelebihan berat badan, dengan diabetes atau masalah lain yang terkait dengan sindrom metabolik, eritritol nampaknya merupakan alternatif gula yang sangat baik.

advertisementAdvertisementAdvertisement

Erythritol Tidak Memberi Bakteri di Mulut

Salah satu efek samping konsumsi gula yang umum diterima adalah kesehatan gigi yang buruk … gigi berlubang dan kerusakan gigi.

Bakteri berbahaya di mulut bisa menggunakan gula untuk energi.

Bila bakteri ini memiliki banyak energi, mereka tumbuh, berkembang biak dan mensekresikan asam yang mengikis enamel gigi.

Alkohol gula lainnya seperti Xylitol telah menemukan jalan mereka ke produk "ramah gigi", karena bakteri tidak dapat mencernanya dan menggunakannya untuk energi.

Beberapa penelitian telah meneliti efek eritritol pada karies gigi dan hasilnya beragam. Beberapa penelitian menunjukkan adanya pengurangan plak dan bakteri berbahaya, sementara penelitian lain menunjukkan tidak ada pengurangan aktual karies (2, 3, 4).

Apa yang Terjadi dengan Eritritol di Tubuh?

Ada satu keberatan besar terhadap kebanyakan alkohol gula … mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Karena tubuh tidak dapat memetabolisme semua dari mereka, beberapa perjalanan ke usus di mana mereka diberi makan ke bakteri.

Tapi … lagi, erythritol berbeda.

Sebagian besar terserap ke dalam tubuh sebelum sampai ke usus besar, di mana sebagian besar bakteri berada. Dari usus kecil, ia bergerak ke aliran darah.

Di sana beredar untuk sementara waktu, sampai akhirnya diekskresikan tidak berubah dalam urin. Sekitar 90% eritritol diekskresikan dengan cara ini (6).

advertisementAdvertisement

Erythritol Dan Sistem Pencernaan

Meskipun sejumlah eritritol

mencapai bakteri intestinal, mereka tidak dapat mencernanya (7).

Studi pemberian makan dengan berat badan sampai 1 gram per kg (0, 45 g per lb) menunjukkan bahwa hal itu ditoleransi dengan sangat baik (8, 9). Ambillah ini dengan sebutir garam, karena ini bisa bervariasi antarmanusia. Secara keseluruhan, eritritol nampaknya sangat aman. Beberapa penelitian tentang metabolisme dan toksisitas telah dilakukan pada hewan percobaan. Meskipun diberi makan jangka panjang dengan jumlah eritritol tinggi, tidak ada efek negatif

yang telah ditemukan (11, 12).

iklan

Kekhawatiran Saya Tentang Pemanis Rendah Kalori Secara Umum

Saya tidak menemukan sesuatu yang negatif tentang eritritol dalam studi apa pun yang saya lihat.

Tapi saya masih belum yakin bahwa pemanis berkalori rendah pada umumnya sama sekali tidak berbahaya. Meskipun pemanis ini tidak mengandung kalori, mereka masih terkait dengan obesitas dan diabetes dalam jangka panjang. Ini didokumentasikan dengan baik (13, 14, 15, 16). Ini mungkin karena pemanis meningkatkan "nilai penghargaan" makanan kita, yang dapat mempengaruhi otak kita dan membuat kita makan secara tidak sadar (17).

Beberapa peneliti obesitas bahkan percaya bahwa jumlah makanan olahan super bermanfaat dalam persediaan makanan menjadi penyebab sebenarnya dari epidemi obesitas.

Apakah semua ini berlaku untuk erythritol dan bukan hanya pemanis buatan seperti Aspartame, saya tidak tahu. Waktu akan berbicara.

AdvertisementAdvertisement

Garis Bawah

Secara keseluruhan, eritritol nampaknya merupakan pemanis yang sangat baik.

mengandung hampir tidak ada kalori.

Memiliki 70% rasa manis gula.

Tidak menaikkan kadar gula darah atau insulin.

Studi manusia menunjukkan sedikit efek samping … terutama masalah pencernaan ringan pada beberapa orang.

Studi di mana hewan diberi makan dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lama tidak menunjukkan efek samping.

Saya sering merekomendasikan agar orang yang memiliki rasa manis dalam hidup mereka menggantinya dengan stevia atau madu dalam jumlah kecil.

• Namun, madu mengandung kalori dan fruktosa, sementara banyak orang tidak menghargai pasta Stevia.