Studi besar menunjukkan Makanan Organik Lebih Aman, Sehat daripada Nonorganik
Daftar Isi:
- Mengapa Go Organic? Fakta-fakta keras ini mencerminkan kesimpulan umum bahwa makanan organik lebih sehat, tapi Charles Benbrook, kepala program Pengukuran Ukur untuk Mengelola: Farm and Food Diagnostics for Sustainability and Health dari Washington State University dan satu-satunya peneliti yang berbasis di AS dalam studi ini. , memiliki tujuan yang berbeda untuk penelitian ini: "untuk memusatkan perdebatan tentang pentingnya orang mengkonsumsi makanan organik dibandingkan dengan hanya pertanyaan mendasar apakah ada tingkat vitamin C yang lebih tinggi atau ada lebih banyak antioksidan," katanya.
- Makanan organik mungkin pilihan yang sehat, tapi membelinya tetap menjadi tantangan bagi banyak konsumen. Kelly Hogan, seorang ahli diet di Mount Sinai Hospital di New York, mendorong kliennya untuk membeli makanan organik "sampai titik tertentu. "
- Semakin tinggi harga makanan organik telah lama menjadi sumber kekhawatiran konsumen, namun Benbrook tidak setuju dengan stereotip ini. "Salah persepsi adalah bahwa ini jauh lebih mahal," katanya, mencatat bahwa makanan nonorganik seperti sayuran hijau dalam kemasan kerang bahkan bisa lebih pricier.
Setiap tahun sepertinya komunitas ilmiah mengambil sikap berbeda terhadap makanan organik. Dengan semua bolak-balik mengenai manfaat nutrisi dari organik, apa yang harus konsumen percaya? Dalam upaya untuk membersihkan kebingungan, sebuah studi besar baru memberikan bukti kuat untuk memilih bahan organik di atas makanan yang tumbuh secara konvensional.
Penelitian yang dipimpin oleh para ilmuwan di Universitas Newcastle di U. K., menunjukkan bahwa makanan organik memiliki tingkat residu pestisida yang lebih rendah, konsentrasi kadmium logam berat yang lebih rendah, dan tingkat antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman konvensional. Kesimpulan para periset berasal dari ratusan penelitian yang menganalisis keamanan pangan dan nutrisi untuk produk organik versus konvensional.
advertisementAdvertisementDiterbitkan di British Journal of Nutrition, kekuatan penelitian terletak pada banyaknya penelitian lain yang diulas para ilmuwan. Dengan menggunakan data dari 343 makalah peer-review yang membandingkan makanan nabati organik versus nonorganik, peneliti menemukan bahwa keseluruhan manfaat gizi dari makanan organik umumnya lebih besar daripada yang biasa mereka lakukan.
Mengapa Go Organic? Fakta-fakta keras ini mencerminkan kesimpulan umum bahwa makanan organik lebih sehat, tapi Charles Benbrook, kepala program Pengukuran Ukur untuk Mengelola: Farm and Food Diagnostics for Sustainability and Health dari Washington State University dan satu-satunya peneliti yang berbasis di AS dalam studi ini., memiliki tujuan yang berbeda untuk penelitian ini: "untuk memusatkan perdebatan tentang pentingnya orang mengkonsumsi makanan organik dibandingkan dengan hanya pertanyaan mendasar apakah ada tingkat vitamin C yang lebih tinggi atau ada lebih banyak antioksidan," katanya.
Iklan
"Ada alasan kesehatan yang baik dan berorientasi jangka panjang untuk membeli buah dan sayuran organik dan biji-bijian," kata Benbrook.Temukan: Buah dan Sayuran yang Memiliki Residu Pestisida Paling Banyak - dan Bagaimana Saya Bisa Mencampakkannya? »
AdvertisementAdvertisement
Bagaimana Dapat Diakses Organik?Makanan organik mungkin pilihan yang sehat, tapi membelinya tetap menjadi tantangan bagi banyak konsumen. Kelly Hogan, seorang ahli diet di Mount Sinai Hospital di New York, mendorong kliennya untuk membeli makanan organik "sampai titik tertentu. "
" Jika Anda mampu membeli barang itu tentu saja saya akan mengatakan untuk membelinya, tapi itu kembali ke orang pribadi dan mengetahui apakah harus memprioritaskan, "kata Hogan.
Hogan menyarankan untuk membeli makanan organik berdasarkan hirarki, di mana makanan seperti makanan yang ada di daftar Makanan Kotor Dirjen Dozen yang memiliki peringkat residu pestisida paling banyak di antara makanan teratas yang harus dibeli secara organik, sedangkan versi organik barang seperti Kue dan sereal ada di bagian bawah. Produk tertentu, seperti pisang, jelasnya, tidak perlu menjadi organik karena kulitnya yang besar memberi penghalang dari pestisida bahwa makanan seperti stroberi dan apel tidak ada.
Sementara Hogan melihat nilai makanan organik tertentu, dia berpikir bahwa beberapa orang memberi premi yang terlalu tinggi untuk membeli makanan organik.
"Makanan organik di toko bahan makanan terpisah dari makanan konvensional dan harganya selalu mahal," kata Hogan. "Pada tingkat tertentu itu adalah simbol status. "
IklanIklan
Membeli atau Tidak Membeli: Apakah Harga Organik Cukup Tinggi? »Membuat Organik Lebih Mainstream
Semakin tinggi harga makanan organik telah lama menjadi sumber kekhawatiran konsumen, namun Benbrook tidak setuju dengan stereotip ini. "Salah persepsi adalah bahwa ini jauh lebih mahal," katanya, mencatat bahwa makanan nonorganik seperti sayuran hijau dalam kemasan kerang bahkan bisa lebih pricier.
Plus, menurutnya, produk organik yang dibeli dalam musim dan dalam jumlah besar, atau bahkan beku, pada umumnya terjangkau konsumen.
Iklan
"Seiring konsumen melakukan lebih banyak dan permintaan tumbuh, itu akan mendorong lebih banyak investasi di industri organik," kata Benbrook. Hal ini pada gilirannya akan memacu lebih banyak penelitian dan penerimaan makanan organik, jelasnya. "Hambatan terbesar adalah kebijakan pemerintah dan keengganan dari industri makanan konvensional yang sama sekali tidak mau mengakui bahwa ada manfaat kesehatan dari makanan organik," tambahnya.Apakah institusi yang lebih besar terjun ke kereta musik organik, Benbrook memiliki satu prediksi yang telah terbukti benar di masa lalu.
AdvertisementAdvertisement
"Orang Amerika akan mendapatkan sistem pangan yang mereka pakai untuk uang mereka di belakang," katanya.Pelajari Lebih Lanjut: Primer pada Makanan Olahan »
