Soba Mie Nutrisi: Apakah Mereka Sehat?

Naik ramen mendaki, ada mie baru di kota. Mie soba tidak hanya enak dan serbaguna, tapi lebih sehat.

Begitu Anda tahu lebih banyak tentang nutrisi mie soba, Anda pasti ingin menendang bata ramen keras itu dan paket natriumnya yang tinggi sodium monosodium glutamat ke tepi jalan.

AdvertisementAdvertisement

Inilah mengapa Anda ingin mengambil mi soba pada perjalanan Anda berikutnya ke toko bahan makanan.

Apa itu Mie Soba?

Mie soba sangat populer di masakan Jepang. Mereka sangat mirip spaghetti. Mereka tidak begitu trendi di Amerika Serikat, tapi orang-orang menangkap saat mereka menyadari bahwa soba bermanfaat untuk sesuatu selain membuat kue dadar.

Mie soba asli terbuat dari tepung soba 100 persen. Beberapa merek menambahkan jenis tepung lainnya seperti tepung gandum atau putih.

iklan

Buckwheat adalah pseudocereal, bukan gandum sereal sejati. Biji serealia berasal dari biji rumput, seperti gandum. Pseudocereal berasal dari biji non-grass, namun terlihat seperti biji serealia. Mereka digunakan dengan cara yang sama.

Nutrisi Soba Mie

Untuk mendapatkan nutrisi maksimal dari mie soba, carilah merek yang terbuat dari soba 100 persen. Soba memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk yang berikut ini:

advertisementAdvertisement

1. Sumber Mangan yang Baik

Satu cangkir mi soba memiliki 0,4 mg mangan mineral. Ini adalah 21 persen dari nilai yang direkomendasikan setiap hari. Mangan penting untuk kesehatan tulang, metabolisme glukosa, dan penyembuhan luka. Ini juga mendukung sistem saraf Anda.

Penelitian menunjukkan defisiensi mangan dapat berperan dalam osteoporosis, diabetes, dan epilepsi. Mie soba mengandung sejumlah kecil mineral penting lainnya, termasuk:

• seng
• magnesium
• potassium
• fosfor
• besi

2. Sumber Thiamin yang Baik

Thiamin, juga dikenal sebagai vitamin B-1, diperlukan untuk metabolisme energi dan pertumbuhan sel sehat dan fungsinya. Tiamin adalah nutrisi utama yang terkuras selama asupan alkohol dan metabolisme. Kekurangan thiamin dapat menyebabkan masalah kardiovaskular seperti pembesaran jantung, kelemahan otot, kebingungan, dan kehilangan memori. Sebuah penelitian hewan 2013 menunjukkan bahwa kekurangan thiamin dapat berperan dalam perkembangan penyakit Alzheimer.

3. Tinggi Protein

Satu cangkir mie soba dimasak mengandung 6 gram protein. Protein sangat penting untuk tumbuh, memelihara, dan memperbaiki sel di seluruh tubuh Anda. Ini membantu membangun otot, termasuk otot jantung Anda. Ini juga menghasilkan hemoglobin dan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat.

4. Serat Larut Tinggi

Mie soba tinggi serat larut. Serat larut bisa membantu membuang lemak perut. Sebuah penelitian di tahun 2009 menemukan bahwa partisipan yang mengkonsumsi serat paling larut memiliki lemak yang kurang viseral (perut).

Iklan Iklan

5. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular

Soba dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Ini juga dianggap memiliki efek anti-inflamasi di tubuh Anda. Kandungan flavonoid Buckwheat dianggap sebagian bertanggung jawab. Flavonoid adalah senyawa tanaman yang mendukung fungsi metabolisme dan kardiovaskular dengan mengurangi kerusakan sel.

6. Membantu Mengontrol Gula Darah

Sebuah penelitian di tahun 2001 menunjukkan bahwa produk soba memiliki respons GI yang lebih rendah setelah makan daripada roti gandum putih. Ini mungkin juga karena karbohidrat rendah dan kandungan serat lebih tinggi. Meski secangkir mie soba mengandung 24 gram karbohidrat, rasanya kurang dari pasta tradisional dan mie. Kandungan serat tinggi membantu memperlambat seberapa cepat karbohidrat dicerna, sehingga kecil kemungkinannya untuk meningkatkan kadar gula darah.

7. Rendah Lemak

Mie soba adalah pilihan terbaik jika Anda menghitung jumlah lemak. Saat dimakan sendiri, mereka hampir bebas lemak. Untuk menjaga jumlah lemak turun, makan mereka dalam kaldu ringan dan tambahkan ramuan segar.

Iklan

8. Bebas dari Gluten

Buckwheat bebas gluten. Hal ini membuat mie soba menjadi alternatif yang bagus untuk mie dan pasta tradisional yang terbuat dari gandum. Tapi karena beberapa varietas mengandung tepung lainnya dengan gluten, baca labelnya dengan saksama jika Anda memiliki penyakit seliaka atau sensitif terhadap gluten.

9. Sebuah makanan Prebiotik

A 2003 tentang tikus menentukan bahwa soba bisa dianggap makanan prebiotik. Prebiotik adalah serat yang tidak tergantikan yang memberi makan probiotik. Probiotik adalah bakteri "baik" di tubuh Anda, terutama usus Anda. Mereka membantu melindungi terhadap bakteri berbahaya dan mikroorganisme lainnya.

AdvertisementAdvertisement

Cara Memasak Mie Soba

Anda bisa menikmati mie soba yang panas atau dingin. Mereka sering disajikan dengan saus seperti kacang atau saus jahe. Mereka kadangkala disajikan dalam kaldu.

Mie soba dimasak dalam air mendidih atau kaldu. Mereka biasanya dimasak al dente, yang memakan waktu sekitar lima menit. Setelah dimasak, mie dikeringkan dan dibilas.

Resep ini mempermudah memasukkan mie soba ke dalam makanan Anda.

Iklan

• Teh hijau ayam dan mie soba : Kombinasi teh hijau, ayam, jamur shitake, dan mie soba sangat lezat. Jahe, kecap, dan Sriracha melengkapi profil selera. Lihat resepnya.
• Nori berguling dengan mie shitake dan soba : Nori adalah rumput laut yang bisa dimakan. Saat Anda membungkusnya di sekitar mie soba, kol, dan jamur shitake, keajaiban kuliner terjadi. Lihat resepnya.
• Jambu gula dan mie soba wortel : Hidangan berwarna ini berisi edamame, kacang polong gula, wortel, dan mie soba yang disiram dengan saus pedas dan jahe. Lihat resepnya.
• Salad mie soba dingin : Buatlah makan siang yang membosankan dan coklat dengan salad ini. Mie soba didandani dengan saus yang terbuat dari madu, jahe, kecap, bawang putih, dan pasta cabai. Lihat resepnya.
• Mie soba dengan lemony kale pesto : Kale buatan sendiri dari resep ini dan pesto lemon membawa mi soba ke tingkat yang baru.Lihat resepnya.
• Mie soba tahu: Mie tahu dan soba sepertinya saling menyatu. Resep ini menampilkan mie yang dilemparkan ke dalam cuka beras dan roti gula. Kacang kacang hancur di atasnya. Lihat resepnya.
• Buat mie soba Anda sendiri: Jika pikiran membuat mie soba Anda sendiri mengintimidasi, pikirkan lagi. Mereka tidak sesulit yang Anda bayangkan. Bahan utamanya adalah tepung soba dan air. Jika gluten tidak menjadi masalah, Anda bisa menambahkan tepung putih atau tepung gandum agar adonan lebih mudah untuk dikerjakan. Perlu diingat bahwa ini akan mengubah nilai gizi. Lihat resepnya.

Takeaway

Disajikan dengan dingin atau panas, mie soba adalah alternatif yang lezat dan bergizi untuk pasta tradisional dan mie lainnya. Mereka adalah sumber yang baik untuk:

• mangan
• serat
• protein
• thiamin

Mie soba adalah makanan enak untuk ditambahkan ke dalam rencana makan sehat Anda. Lain kali Anda berada di toko bahan makanan dan melihat sebungkus ramen, raih mi soba soba 100 persen.

Highlights

1. Mie soba bebas gluten dan mudah disiapkan.
2. Mie soba adalah hidangan umum dalam masakan Jepang dan mereka menjadi lebih populer di seluruh dunia.
3. Mie soba terbuat dari tepung soba dan merupakan sumber nutrisi sehat yang baik.