Pro dan Kontra Makanan Organik: Apakah Lebih Sehat?

Industri makanan organik sedang booming. Permintaan untuk makanan organik lebih tinggi dari sebelumnya, menurut laporan Asosiasi Perdagangan Organik baru-baru ini. Orang Amerika menghabiskan $ 43 kekalahan. 3 miliar pada makanan organik pada tahun 2015, meningkat 11 persen dari catatan tahun lalu. Namun 5. 6 miliar pon pestisida digunakan di seluruh dunia setiap tahunnya.

Makanan organik dibuat tanpa:

IklanAdvertisement

pupuk sintetis dan pestisida
rekayasa genetika
limbah lumpur
radiasi
pengawet

Agar mendapat sertifikasi USDA organik, produk atau produksinya harus mengandung setidaknya 95 persen bahan organik. Jika item dikatakan dibuat dengan bahan organik, setidaknya harus 70 persen organik. Makanan organik harus diproduksi dan diproses sesuai standar USDA yang ketat dan diperiksa untuk disertifikasi.

Pro

Makanan organik bebas dari pestisida berbahaya, antibiotik, transgenik, dan aditif.
Mereka memiliki dampak lingkungan yang kurang dari pada pertanian konvensional.
Nilai gizi biasanya lebih tinggi pada makanan organik.

Hindari pestisida

Salah satu alasan utama membeli makanan organik adalah dengan menghindari kemungkinan terkena pestisida. Lebih dari 1 miliar pon pestisida digunakan setiap tahun di Amerika Serikat saja, menurut sebuah studi di Review mengenai Kesehatan Lingkungan. Bahan kimia ini dirancang untuk menjadi racun. Mereka digunakan untuk mencegah kerusakan serangga, gulma, tikus, dan jamur. Namun, keamanan jangka panjang mereka dalam dosis rendah tidak sepenuhnya dipahami.

Meskipun tidak ada studi jangka panjang mengenai potensi dampak residu pestisida terhadap kesehatan manusia, ada bukti bahwa pemaparan pestisida terkonsentrasi terkait dengan peningkatan tingkat penyakit kronis seperti diabetes, kanker, dan Alzheimer, menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Para ahli percaya bahwa jumlah residu pestisida yang dihasilkan tidak dalam konsentrasi cukup tinggi sehingga berbahaya.

Pestisida diketahui sangat berbahaya bagi anak-anak dan wanita hamil. Mereka terkait dengan masalah perhatian dan pembelajaran, berat lahir rendah, perkembangan otak dan sistem saraf yang tidak normal, dan kanker anak-anak, menurut American Academy of Pediatrics.

Sementara anak-anak paling sering terpapar pestisida di rumah melalui semprotan semprotan dan bahan kimia rumah tangga lainnya, penelitian menunjukkan bahwa makanan organik dapat mengurangi paparan pestisida anak-anak. Hal ini juga berlaku untuk orang dewasa. Sebuah studi dari CDC dan dua universitas menemukan bahwa kadar pestisida dalam urin turun ke tingkat yang tidak terdeteksi saat anak beralih ke makanan organik.

Iklan Iklan

Tanaman konvensional empat kali lebih mungkin memiliki residu pestisida daripada tanaman organik, menurut sebuah penelitian di British Journal of Nutrition.Studi tersebut juga menemukan bahwa tanaman konvensional mengandung konsentrasi kadmium yang lebih tinggi, logam beracun yang kadang-kadang ditemukan dalam pupuk kimia konvensional.

Lingkungan

Dampak lingkungan dari pertanian konvensional sangat mengejutkan, dan dengan cepat menjadi lebih jelas. Dari wabah alga toksik baru-baru ini di Florida sampai zona mati Teluk Meksiko, polutan dari pertanian menyebabkan kerusakan lingkungan yang meluas. Di Teluk Meksiko, pupuk kimia konvensional telah menciptakan mangga alga besar yang menggunakan oksigen di dalam air dan membuatnya jadi kehidupan laut tidak dapat bertahan di daerah tersebut.

Di banyak wilayah pertanian, air tanah tercemar dengan pupuk sintetis dan pestisida, kata Perserikatan Bangsa-Bangsa. Praktik pertanian organik secara signifikan mengurangi risiko pencemaran air dan juga mencegah kerusakan erosi tanah.

Daging yang lebih aman

Daging organik dibesarkan tanpa antibiotik, hormon, atau makanan yang diobati dengan pestisida. Makan daging organik dapat mengurangi paparan terhadap pestisida dan bakteri tahan antibiotik yang menjadi semakin umum dalam daging yang dibesarkan secara konvensional.

Lebih bergizi

Tanaman organik memiliki konsentrasi antioksidan dan nutrisi lain yang lebih tinggi, menurut sebuah studi tahun 2014 yang menganalisis 343 artikel yang diterbitkan oleh peer-review. Banyak antioksidan yang ditemukan pada konsentrasi yang lebih tinggi dalam makanan organik telah terbukti melindungi sel dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker, penyakit kardiovaskular, dan penyakit Alzheimer.

AdvertisementAdvertisement

Demikian pula, susu organik memiliki lebih dari dua kali lebih banyak asam lemak omega-3 sebagai susu nonorganik, menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Para periset percaya perbedaan nutrisi berasal dari pakan organik. Peningkatan omega-3 sehat ini juga ditemukan dalam yogurt dan keju yang dibuat dengan susu organik. Namun, susu organik dan produk susu bukan merupakan sumber utama omega-3. Anda harus minum 11 liter susu untuk mendapatkan jumlah omega-3 yang sama dengan 4 ons salmon.

Hindari organisme transgenik dan makanan tambahan

Karena organisme hasil rekayasa genetika (GMO) tidak diharuskan diberi label di Amerika Serikat, mengonsumsi makanan organik adalah salah satu cara terbaik untuk mengetahui bahwa Anda sedang makan bebas transgenik. Makanan organik tidak bisa dibuat dengan bahan rekayasa genetika. Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian PBB, potensi dampak transgenik terhadap kesehatan dan lingkungan kita belum sepenuhnya diketahui.

Aturan sertifikasi organik juga melarang atau membatasi penggunaan aditif makanan seperti bahan pengawet, pewarna, perasa, MSG, dan pemanis buatan. Banyak dari bahan ini tidak diberi label pada produk nonorganik.

Kontra

Makanan organik lebih mahal.
Semua makanan, termasuk organik, rentan terhadap penyakit makanan seperti E. coli dan salmonella.
Buah dan sayuran organik mungkin memiliki umur simpan yang lebih pendek.

Organik mahal

Makanan organik terkenal mahal harganya.Beberapa makanan organik menghabiskan biaya hampir dua kali lipat dibanding rekan nonorganik mereka, menurut Consumer Reports. Permintaan tinggi untuk makanan organik dikombinasikan dengan hasil panen lebih rendah daripada tanaman bertani konvensional menciptakan resep untuk harga tinggi. Untuk banyak tanaman, hasil organik lebih rendah daripada yang ditanam secara konvensional karena mereka tidak menggunakan pestisida yang digunakan oleh petani nonorganik untuk membantu panen lebih banyak membuatnya bisa dipasarkan. Makanan organik juga biasanya lebih mahal untuk diproduksi karena mereka sering membutuhkan lebih banyak tenaga kerja. Produk organik seringkali 10-40 persen lebih mahal.

Tidak ada perbedaan dalam penyakit bawaan makanan

Di luar bakteri resisten antibiotik dalam daging, makanan organik tidak secara inheren lebih aman dan memiliki risiko yang sama dengan makanan nonorganik untuk kontaminasi bakteri yang terbawa makanan. Produksi segar dari semua varietas rentan terhadap listeria, E. Coli, salmonella, dan bakteri lainnya. Pengingat makanan organik telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir, namun jumlahnya masih kurang dari 10 persen dari semua penarikan makanan. Namun, dengan sedikit makanan organik yang dihasilkan dari makanan nonorganik, jumlah penarikan ini sesuai dengan persentase total makanan organik yang dijual.

Iklan Periklanan

Kehidupan benih yang lebih pendek

Buah dan sayuran organik dapat merusak lebih cepat daripada produk konvensional karena tidak diberi wax atau pengawet yang menyimpannya di rak lebih lama.

Para ahli takeaway

Kebanyakan ahli setuju bahwa sejumlah kecil residu pestisida yang ditemukan pada sayuran dan buah-buahan menimbulkan risiko kecil. Namun, belum ada penelitian jangka panjang mengenai paparan pestisida tingkat rendah yang terus berlanjut, dan pestisida baru terus diciptakan dan digunakan.

Memilih makanan organik dapat membantu mengurangi paparan pestisida Anda, dan ini juga membantu mencegah bahan kimia keluar dari lingkungan. Tapi Anda tidak perlu makan 100 persen organik untuk mendapatkan manfaatnya.

Jumlah pestisida yang diterapkan pada setiap tanaman bisa sangat bervariasi. Menghasilkan seperti alpukat, jagung manis, dan asparagus paling tidak memiliki residu pestisida, menurut Environmental Working Group. Mereka juga menemukan bahwa sayuran hijau dan paprika hijau cenderung paling dicampur dengan pestisida beracun. Dengan belanja hati-hati Anda bisa menghindari pestisida di kedua sisi pulau tanpa tagihan yang curam.

Apakah Anda membeli organik atau tidak, pastikan untuk mencuci semua produk Anda dengan benar. Pencucian yang tepat membantu menghilangkan kotoran, residu kimia, dan bakteri. FDA merekomendasikan mencuci buah dan sayuran hanya dengan air tanpa sabun atau mencuci produk komersial. Bahkan jika Anda tidak akan makan kulit buah atau bagian luar buah atau sayuran, pastikan untuk mencucinya dengan benar sehingga Anda tidak mentransfer kotoran dan bakteri dengan pisau atau pengupas.

AdvertisementAdvertisement

Tapi ingatlah bahwa mencuci tidak dapat menghapus semua residu pestisida. University of Maryland Medical Center merekomendasikan untuk mengeluarkan daun luar sayuran berdaun dan mengupas produk berkulit keras untuk membantu melindungi dari residu pestisida setelah dicuci.Jika Anda memilih daging yang dibesarkan secara konvensional, lepaskan lemak dan kulit sebelum dimasak untuk mencegah residu pestisida potensial yang tersimpan dalam jaringan.

Jangan lupa, hanya karena paket bilang itu organik tidak berarti itu sehat. Bacalah label makanan dengan hati-hati dan lihatlah produk organik yang mengandung garam, gula, atau kalori tinggi. Organik atau tidak, USDA merekomendasikan agar separuh makanan di piring Anda menjadi sayuran dan buah-buahan.