Mengapa Fruktosa Buruk Bagi Anda? Kebenaran Bitter

Dr. Robert H. Lustig adalah ahli endokrinologi pediatrik, ahli obesitas pada anak-anak dan seorang pembicara yang sangat berbakat. Dia juga orang yang membawa bahaya fruktosa menjadi perhatian utama.

Presentasi di atas, Gula: Kebenaran Bitter, adalah ceramah selama 90 menit yang menggali jauh ke dalam ilmu pengetahuan dan biokimia di balik konsumsi fruktosa, dengan lebih dari 6 juta penayangan.

Video ini harus diwaspadai. Saya pernah melihatnya 3 kali dan ini sama menghiburnya dengan film menurut pendapat saya. Dia juga menerbitkan buku bestseller tentang gula yang disebut Fat Chance.

Mengapa Fruktosa Buruk Bagi Anda? Beberapa Poin Penting

Gula (sukrosa) dan sirup jagung fruktosa tinggi memasok sebagian besar kalori total dalam makanan barat standar.

Keduanya terdiri dari dua gula sederhana: glukosa dan fruktosa.

Glukosa juga berasal dari pati seperti kentang, tubuh kita memproduksi dan setiap sel di bumi memiliki glukosa di dalamnya. Glukosa adalah molekul yang sangat penting bagi kehidupan.

Fruktosa, bagaimanapun, tidak. Manusia tidak menghasilkan fruktosa dan sepanjang sejarah evolusioner tidak pernah mengonsumsinya kecuali musiman saat buah matang.

Glukosa dan fruktosa dimetabolisme dengan sangat berbeda oleh tubuh.

Hal utama yang harus disadari, adalah bahwa sementara setiap sel dalam tubuh dapat menggunakan glukosa, hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan.

Ketika orang makan makanan yang tinggi kalori dan tinggi fruktosa, hati menjadi kelebihan beban dan mulai mengubah fruktosa menjadi lemak.

Lustig dan ilmuwan lainnya percaya bahwa konsumsi fruktosa berlebih mungkin merupakan pendorong utama banyak penyakit paling serius saat ini. Ini termasuk obesitas, diabetes tipe II, penyakit jantung dan bahkan kanker.

Mengandung banyak fruktosa dalam bentuk gula tambahan dapat:

Jadikan hati Anda menyintesis lemak, yang diekspor sebagai kolesterol VLDL, yang menyebabkan dislipidemia (trigliserida darah tinggi dan kolesterol), lemak di sekitar organ dan akhirnya, penyakit jantung (1, 2).

• Meningkatkan kadar asam urat dalam darah, menyebabkan asam urat dan tekanan darah tinggi (3, 4).
• Menyebabkan pengendapan lemak di hati, berpotensi menyebabkan penyakit hati berlemak non alkohol (5, 6).
• Penyebab resistensi insulin, yang dapat menyebabkan obesitas dan diabetes tipe II (7, 8).
• Resistensi insulin menyebabkan peningkatan insulin dan insulin seperti growth factor (IGF-1) di seluruh tubuh, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kanker (9, 10).
• Fruktosa tidak mempengaruhi kenyang dengan cara yang sama seperti glukosa, membuat Anda makan lebih banyak kalori secara otomatis jika asupan fruktosa Anda tinggi (11).
• Kelebihan konsumsi fruktosa dapat menyebabkan resistensi leptin, mengganggu regulasi lemak tubuh dan berkontribusi terhadap obesitas (12, 13).
• Gula mungkin adiktif (14).
• Resistensi leptin, peningkatan insulin dan siklus kecanduan mengidam dan makan berlebihan adalah resep untuk mendapatkan lemak.

Jika berpotensi menyebabkan obesitas, kanker, penyakit jantung dan diabetes bukanlah alasan yang cukup untuk berhenti makan gula tambahan, saya tidak tahu apa itu.

Sadarilah bahwa tidak semua ini terbukti tidak diragukan lagi dalam percobaan terkontrol, namun buktinya masih sangat kuat dan banyak penelitian akan melukiskan gambaran yang lebih jelas di tahun-tahun dan dekade yang akan datang.

Fruktosa Dari Gula Ditambahkan Buruk Bagi Anda, Buah Tidak

Penting untuk disadari bahwa semua ini tidak berlaku untuk buah utuh.

Buah bukan hanya kantong encer dari fruktosa, makanan ini benar-benar makanan dengan kepadatan energi rendah dan banyak serat.

Mereka sulit makan berlebihan dan Anda harus makan dalam jumlah sangat besar untuk mencapai tingkat fruktosa yang berbahaya. Secara umum, buah merupakan sumber minor fruktosa dalam makanan dibandingkan dengan gula tambahan.

Efek berbahaya dari fruktosa berlaku untuk diet barat yang memasok kalori berlebih dan menambahkan gula. Ini tidak berlaku untuk gula alami yang ditemukan pada buah dan sayuran.