Rempah-rempah labu: Mengapa kita menginginkannya
Daftar Isi:
Anda bisa memesan latte labu dengan cara apapun yang Anda inginkan.
Dengan susu skim, susu kedelai, susu almond, atau lebih.
AdvertisingAdvertisementAnda bisa memesannya es atau ekstra panas.
Anda bisa memesannya dengan whipped cream atau tanpa.
Tapi tidak peduli bagaimana Anda memesannya, setiap gelas juga disajikan dengan dosis penumpukan nostalgia yang terasa baik.
"Ini benar-benar baunya, bukan citarasa yang saya cintai," tambah Chelsea Henshaw dari Mississippi. "Saya selalu membeli setidaknya satu bumbu labu latte pada awal musim gugur. Lalu, saya ingat bahwa saya sebenarnya tidak menyukai rasanya yang super manis. "Kekacauan yang dibumbui labu sekitar 15 tahun dan telah mengalami percepatan dalam popularitas sejak awal."Tidak ada yang tahu kapan lagi," kata Peter Dukes, manajer produk Starbucks yang memimpin pengembangan latte labu labu, dalam sebuah pernyataan sebelum ulang tahun 2017 labu rempah-rempah latte. "Itu diambil pada sebuah kehidupannya sendiri. "
Sebelum konglomerat kopi memperkenalkan ramuan jatuhnya yang terkenal, aroma musiman terutama digunakan untuk lilin dan wewangian rumah.Sekarang, bagaimanapun, labu Perasa rempah-rempah ada hampir di semua jenis makanan yang bisa Anda bayangkan, dari Cheerios sampai Oreo, campuran panekuk, dan batang protein.
IklanAdvertisement
Jika menurut Anda kegilaan labu ini dibumbui adalah contoh utama pemasaran yang dilakukan dengan baik, Anda mungkin Jadilah benar.Tetapi ada juga beberapa sains untuk menjelaskan mengapa kita semua antri di tikungan saat Starbucks menjatuhkan piala PSL pertama mereka.
Ilmu bumbu labuCampuran rempah labu biasanya kombinasi kayu manis, pala, jahe, dan cengkeh atau allspice, kata Dr. Kantha Shelke, seorang komunikator ilmu pangan dengan Institute of Food Technologists dan anggota fakultas tambahan di Johns Hopkins University di Maryland.
Iklan
"Rempah-rempah saja tidak menciptakan sihir 'labu rempah-rempah latte'," kata Shelke kepada Healthline. "Rasa dan aroma yang populer dan hampir membuat kecanduan hanya tumbuh saat rempah-rempah ini dimasak atau dipanggang dengan labu, krim, mentega, dan gula. Kombinasi rasa inilah yang telah direplikasi perusahaan di latte labu rempah yang populer dengan menggunakan ekstrak dan rasa. Produk bumbu labu tidak mengandung labu atau bahkan hanya rempah-rempah ini. Ada beberapa kimia luar biasa di baliknya. "Ada juga aspek emosionalnya," kata Shelke.
AdvertisementAdvertisement
Perusahaan tahu orang membayar untuk kenyamanan dan nostalgia dalam makanan, dan mereka dengan senang hati mengirimkannya dalam bentuk barang bumbu labu."Otak manusia mahir dalam mengidentifikasi aroma dengan cepat saat mereka terakhir kali ditemui. Dalam budaya Barat, aroma kue labu kue langsung mengangkut orang ke semua momen hangat dan ramah yang terkait dengan pertemuan, liburan, keluarga, perayaan, perawatan, permen, hal-hal kenangan kenangan masa kecil, "jelas Shelke.
Kristen Hovet, seorang jurnalis sains dan yoga yoga yang berbasis di Vancouver, mengatakan bahwa sifat adiktif bumbu labu juga mengandung reaksi biologis yang kita alami saat kita mengonsumsi makanan ini. Hovet belajar selama pelatihan guru yoga, termasuk beberapa kursus tentang Ayurveda (pendekatan penyembuhan holistik), bahwa produk bumbu labu hadir dengan banyak bahan sehat.
"Keempat ramuan rempah labu utama ini [kayu manis, pala, jahe, dan cengkeh] semuanya memiliki sifat pemanasan dan meningkatkan sirkulasi," kata Hovet kepada Healthline. "Ini sangat cocok untuk cuaca dingin atau dingin, saat sirkulasi kita melambat. Aliran oksigen yang berkurang bisa membuat Anda merasa lelah dan lesu, tapi setelah memiliki bumbu labu latte atau makanan atau minuman berenergi labu lainnya, pembuluh darah kita membesar dan kita merasa lebih hangat dan lebih berenergi. "Sensasi kesenangan dan kenangan yang membangkitkan rasa ini, yang membuat kita meraih setiap makanan yang dibumbui labu yang bisa kita temukan, kata Shelke."Musiman membantu. Kehangatan campuran adalah kenyamanan ideal saat cuaca dingin, "kata Shelke. "Menjadi hangat dan bahagia - dan karena itu, memberi lebih baik dan lebih memberi - terutama selama liburan membuat bumbu labu seefektif juniper dan pinus di perapian dalam mengubah kerangka pikiran kita dan menenangkan kita. Semangat yang dioptimalkan bisa membangkitkan semangat dan menumbuhkan rasa sehat, dan ini bisa membuat orang mendambakannya berulang kali. "
Itu, dan terkadang makanan ini sungguh lezat.
Bumbu labu tanpa latte
Jika Anda tidak memiliki lima dolar untuk menawarkan barista hijau berlapis apron, tidak masalah.Hovet menawarkan beberapa gagasan untuk menikmati manfaat rempah-rempah tanpa mengeluarkan uang tunai besar.
"Saya celiac dan suka menaruh bumbu labu ke dalam oatmeal bebas gluten pada pagi yang dingin," katanya. "Favorit lainnya adalah bumbu kue labu yang dibuat dengan tepung beras merah dan labu kaleng. "
Bukan penggemar kombinasi bumbu labu, tapi nikmati kenyamanan pedas dalam minuman hangat? Kamu beruntungBeberapa kombinasi makanan dan rempah lainnya menawarkan manfaat rasa-baik yang sama dan sama-sama beraroma.
"Chai akan sangat mirip karena itu adalah teh hitam yang sering dicampur dengan bahan utama rempah labu ditambah kapulaga," kata Hovet. "Kapulaga, selain memiliki sifat pemanasan itu sendiri, sangat bagus untuk menghilangkan gas dan kembung.Anda dapat melihat bahwa banyak dari campuran ini berbagi kesamaan tertentu. Mereka menghangatkan, meningkatkan sirkulasi, dan membantu pencernaan. "Shelke menambahkan bahwa campuran rempah-rempah untuk baklava Timur Tengah dan campuran kayu manis-pala dalam genangan nasi membangkitkan banyak emosi intens yang sama seperti bumbu labu.
"Catatan karamel atas gula yang terbakar bisa menyejukkan bagi banyak orang, karena ini mengingatkan mereka pada masa kecil dan kue kue ibu," Shelke menambahkan. "Ketika gula dipanaskan, itu membentuk sejumlah besar senyawa aromatik yang dapat mengangkut orang melalui berbagai pengalaman di luar kuki. "
