Dokumenter Penutup Kesehatan

Diet khas Amerika adalah penyebab nomor satu penyakit mematikan dan kronis di negara ini.

Selain itu, perusahaan yang memproduksi beberapa produk makanan yang dikonsumsi orang Amerika tidak akan mencoba untuk membantu mengurangi masalah serius ini.

AdvertisementAdvertisement

Dan jangan mencari bantuan dari instansi pemerintah dan beberapa organisasi kesehatan kami yang paling terkenal.

Mereka memiliki konflik kepentingan karena mereka menerima dana dari industri daging, susu, dan farmasi.

Itulah premis utama sebuah film dokumenter baru yang ditayangkan perdana pekan lalu.

Iklan

"Apa Kesehatannya," yang mengalir sekarang di Vimeo, tampaknya telah menarik perhatian lebih awal.

Dokumenter sepanjang jam dan panjang adalah video trending atas Vimeo On Demand dalam beberapa hari pertama setelah diluncurkan pada 22 Maret.

advertisementAdvertisement

Pembuat film Kip Andersen tidak tersedia minggu ini untuk sebuah wawancara, namun dalam materi pers dia mengatakan bahwa film dokumenter tersebut "menunjukkan kemungkinan penutupan kesehatan terbesar di zaman kita. "

Pejabat di beberapa organisasi yang dikritik dalam film Andersen tidak terkesan.

Mereka menuduh Andersen mempelajari ceri dan mengabaikan pentingnya penelitian yang didanai industri.

"Tidak ada keraguan bahwa diet yang buruk dan kurang olahraga dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung dan diabetes tipe 2," Greg Miller, PhD, FACN, kepala petugas sains untuk National Dairy Council, kepada Healthline melalui email. "Orang ingin melakukan yang terbaik saat memilih makanan sehat, tapi banyak informasi - dan informasi salah - membuat sulit untuk mengetahui siapa dan apa yang harus dipercaya. Itu sebabnya sangat disayangkan bila film seperti 'What the Health' salah menggambarkan ilmu gizi yang baik. "

Baca lebih lanjut: Dokumenter menghembuskan bahaya jamur di rumah, kantor»

Iklan Iklan

Apa yang didokumentasikan oleh film dokumenter

Andersen memulai filmnya dengan mendiskusikan bagaimana riwayat kesehatan keluarganya membuatnya tertarik dengan topik.

"Seperti banyak orang Amerika, saya memiliki riwayat keluarga diabetes, penyakit jantung, dan kanker, jadi penting bagi saya untuk belajar lebih banyak," Andersen, yang turut mengarahkan "What the Health" dengan Keegan Kuhn, mengatakan dalam sebuah pernyataan pers.

Andersen menjelaskan secara rinci bahaya kesehatan beberapa makanan favorit di Amerika Serikat, dengan mengutip banyak penelitian di sepanjang jalan.

Iklan

Dia mengatakan bahwa daging, khususnya daging olahan, adalah penyebab utama kanker dan penyakit kardiovaskular. Ini termasuk semua produk daging dari daging sapi sampai ayam sampai kalkun bahkan sampai ikan. Ayam, menurutnya, adalah penghasil kolesterol tertinggi dalam makanan orang Amerika.

Andersen, yang juga membuat film "Cowspiracy," kemudian mengejar industri susu.

AdvertisementAdvertisement

Dia mengatakan bahwa risiko kesehatan dari produk seperti susu, keju, dan telur telah kurang diperhatikan. Dia menyatakan bahwa telur adalah lemak murni dan kolesterol.

Andersen kemudian memeriksa situs-situs dari beberapa organisasi besar negara tersebut.

Dia mengatakan American Cancer Society tidak memiliki peringatan tentang daging di situsnya dan bahkan telah menyarankan resep yang mencakup daging olahan.

Iklan

Andersen juga menemukan resep untuk hidangan daging di situs Asosiasi Diabetes Amerika.

Ada juga resep "jantung sehat" untuk hidangan daging sapi di situs American Heart Association.

Andersen juga mencatat yayasan Susan G. Komen tidak memperingatkan tentang produk susu di situsnya meskipun dia mengutip penelitian yang menghubungkan produk susu dengan kanker payudara.

Andersen memanggil masing-masing organisasi untuk mendapatkan penjelasan namun tidak mendapat jawaban.

Dia akhirnya membuat wawancara dengan seorang petugas di American Diabetes Association. Wawancara itu diakhiri dengan petugas yang keluar dari ruangan.

Setelah merasa bosan, Andersen online dan mencari sumber pendanaan untuk berbagai organisasi ini.

Dia menemukan masing-masing memiliki daftar panjang sponsor perusahaan.

American Diabetes Association menerima dukungan dari yogurt Dannon, antara lain.

American Cancer Society menerima dukungan dari Tyson Foods, antara lain.

Yayasan Susan G. Komen menerima dukungan dari Kentucky Fried Chicken dan Yoplait, antara lain.

Dan American Heart Association menerima dukungan dari Dewan Daging Sapi Texas, antara lain.

Dia menambahkan bahwa organisasi juga menerima dana dari industri farmasi.

Andersen menunjukkan komisi federal yang merumuskan pedoman diet U. S. setiap lima tahun diisi dengan anggota yang telah menerima dukungan perusahaan.

Selama film berlangsung, Andersen mewawancarai belasan orang di bidang kesehatan termasuk dokter dan ahli diet.

Dia juga profil tiga orang dengan penyakit kronis di dekat akhir film dokumenter yang bernasib lebih baik setelah dua minggu memotong obat dan makan makanan nabati lebih.

Baca lebih lanjut: Para ahli mengatakan Wakil mungkin telah melebih-lebihkan kasus dalam laporan 'Membunuh Kanker'

Awal debat yang sehat?

Kurt Mosley, wakil presiden aliansi strategis untuk konsultan kesehatan Merritt Hawkins, mengatakan bahwa dokumenter tersebut mengemukakan beberapa hal penting.

Yang pertama adalah aspek makanan rata-rata Amerika yang tidak sehat.

"Saya pikir itu adalah kunci," Mosley memberi tahu Healthline. "Ini makanan cepat saji kami. "

Dia tidak setuju dengan pendapat pembuat film bahwa makan dengan baik lebih murah daripada tidak makan dengan buruk.

"Saya mencoba makan sehat dan harganya mahal," katanya.

Kita perlu memberi saran kepada orang-orang tentang bagaimana merawat diri mereka dengan lebih baik. Kurt Mosley, konsultan kesehatan Merritt Hawkins

Mosley mengatakan bahwa potensi konflik antara organisasi kesehatan dan industri sangat menarik, namun dia ingin tahu persis apa dukungan yang mereka dapatkan, berapa persentase anggaran mereka berasal dari sumber tersebut, dan siapa lagi yang memberikan dukungan

"Saya ingin melihat sponsor apa yang ada di seluruh papan," katanya. Mosley mengatakan salah satu "takeaways" besar dari film ini adalah titik dimana banyak organisasi mencoba untuk membantu orang mengatasi penyakit, sebagai lawan mencegahnya baik melalui gaya hidup atau kemajuan medis.

"Kita perlu menyembuhkan penyakit daripada hidup dengan mereka," katanya. "Kita perlu memberi saran kepada orang-orang tentang bagaimana merawat diri mereka dengan lebih baik. "Mosley mengatakan ini adalah topik utama saat dia membahas dampak kemiskinan terhadap perawatan kesehatan dengan berbagai kelompok.

Secara keseluruhan, dia mengatakan bahwa dokumenter tersebut bisa menjadi dorongan untuk mendiskusikan semua masalah penting ini.

"Ini benar-benar bagus sebagai permulaan," katanya. "Kita harus memulai pembicaraan. "

Baca lebih lanjut: Dokumenter Alzheimer mengatakan epidemi dapat membebani Kritik, perhatian dari beberapa organisasi yang disorot dalam film ini mengkritik film Andersen karena sejumlah alasan.

Suzanne Grant, wakil presiden bidang hubungan media dan manajemen isu di American Heart Association, mengatakan rekomendasi organisasinya mengenai diet selalu mengikuti "sistem peninjauan informasi terbaik yang sistematis dan sistematis. "

Dia mengatakan pedoman gaya hidup terbaru dari asosiasi ini, misalnya, merekomendasikan agar orang dewasa mengikuti diet yang menekankan sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian. Ini juga termasuk produk susu rendah lemak, unggas, dan ikan, dan menyarankan untuk membatasi daging merah serta produk yang mengandung gula dan garam.

Adapun resep di situs asosiasi, Grant mengatakan bahwa ini adalah bagian dari tujuan organisasi untuk "bertemu orang-orang di mana mereka berada. "Pola makan vegan atau vegetarian bukan yang dominan di U. S. hari ini," kata Grant. "Sementara kami merekomendasikan bahwa orang dewasa yang dapat memperoleh manfaat dari penurunan kolesterol LDL mereka atau tekanan darah mereka harus membatasi asupan daging merah mereka, kami juga menyadari bahwa daging merah adalah ciri umum dari makanan Amerika, dan kami mendesak semua orang Amerika untuk membuat pilihan berdasarkan informasi kepada mereka. Ikuti pola makanan sehat-sehat keseluruhan yang direkomendasikan di atas jika mereka memilih untuk makan daging. "

Dukungan keuangan dari berbagai macam perusahaan dari seluruh negeri membantu kita mencapai tujuan kita memperbaiki kesehatan kardiovaskular semua orang Amerika. Suzanne Grant, American Heart Association

Dia menambahkan bahwa hampir 80 persen pendapatan Asosiasi Jantung Amerika berasal dari sumber selain perusahaan.

Grant mencatat bahwa asosiasi tersebut transparan mengenai uang yang diterimanya dari industri.

"Dukungan finansial dari berbagai perusahaan dari seluruh penjuru negeri membantu kita mencapai tujuan kita memperbaiki kesehatan kardiovaskular semua orang Amerika dan menyelamatkan lebih banyak nyawa," katanya.

Pejabat di American Cancer Society memiliki reaksi yang sama.

Mereka menunjukkan bahwa mereka memiliki daftar panduan diet dan gaya hidup terperinci di situs mereka.

Termasuk dalam pedoman tersebut adalah peringatan tentang potensi risiko kanker dengan daging olahan.

Pejabat menambahkan organisasi nirlaba telah berpartisipasi dalam penelitian yang telah menunjukkan kaitan antara daging merah dan kanker.

Kritik juga mencatat bahwa Andersen hanya menggunakan satu studi untuk menghubungkan susu ke kanker payudara bila ada penelitian lain yang menyimpulkan bahwa tidak ada kaitan.

Miller, Dewan Susu Nasional, mengatakan bahwa pernyataan dokumenter tentang makanan sehat dan makanan olahan susu "tidak didukung oleh komunitas sains. "

Asumsi bahwa penelitian yang disponsori oleh industri yang menunjukkan hasil yang baik bias mengecewakan untuk sedikitnya. Greg Miller, Dewan Susu Nasional

Dia mengatakan ada banyak cara untuk membangun makanan yang sehat.

Makanan olahan susu, tambahnya, "memainkan peran penting karena seperangkat sembilan nutrisi penting mereka yang unik. "

Dia mengatakan bahwa penelitian yang muncul menunjukkan bahwa makanan olahan susu seperti susu, keju, dan yogurt dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.

Miller juga menolak anggapan bahwa setiap penelitian yang didanai oleh industri bias.

"Asumsi bahwa penelitian yang disponsori oleh industri yang menunjukkan hasil yang baik adalah bias yang mengecewakan untuk sedikitnya," kata Miller. "Apa yang orang mungkin tidak sadari adalah bahwa tanpa pendanaan dari industri, penelitian berkaliber tinggi mungkin tidak mungkin dilakukan. Dengan memusatkan perhatian pada bias pendanaan, kita berisiko menolak kontribusi potensial yang penting bagi literatur ilmiah. "

Dia mengatakan dewan susu mensponsori penelitian di universitas nasional dan internasional yang menganut prinsip ilmiah.

"Itulah mengapa penting untuk melihat melampaui pengakuan dana dan memastikan penelitian itu ketat dan tidak bias terhadap hasil untuk menentukan bagaimana hal itu sesuai dengan keseluruhan sains," kata Miller.