11 Tip sederhana untuk pemanggang roti yang sehat

Kiat memanggang musim panas

Dengan dimulainya musim panas tiba musim cookout. Dan sementara panggangan kadang-kadang bisa mendapatkan rap buruk, ada banyak cara untuk membuat cookout musim panas yang ramah kesehatan dan higienis.

Gunakan tips ini untuk memastikan makanan lezat dan sehat sepanjang musim panas.

IklanIklan

Bersiaplah

1. Mise en place

"Mise en place" hanyalah istilah Prancis yang mewah untuk sesuatu yang sederhana: siapkan semuanya. Koki profesional bersumpah dengan itu, dan Anda juga harus. Anda akan melihat bahan dan peralatan yang hilang sebelum terlambat, memberikan kontribusi pada pengalaman memanggang yang mulus.

Sebelum Anda menyalakan api, kumpulkan semua yang Anda butuhkan termasuk makanan, bumbu, peralatan, panci, piring, handuk, mitt, dan alat pemadam api. Tentu saja, minuman dingin pun tak ada salahnya.

Hindari kontaminasi silang

2. Hindari kontaminasi silang

Sediakan bumbu yang tidak terpakai dan piring tambahan untuk makanan yang dimasak untuk menghindari kontaminasi.

Menempel dengan cairan pengasinan bekas atau menaruh ayam matang di atas piring tempat ayam mentah pernah duduk adalah penyakit makanan yang menunggu untuk terjadi. Pelat itu mungkin penuh dengan bakteri mentah. Baut sisa apapun harus dilempar keluar.

Selain memiliki piring terpisah untuk makanan mentah dan dimasak, pastikan Anda menggunakan peralatan terpisah dan talenan untuk makanan mentah dan dimasak.

IklanAdvertisementAdvertisement

Minyak panggangan

3. Lapisi panggangan dengan minyak

Sebelum Anda menyalakan panggangan, mantel permukaan dengan minyak untuk mencegah lengket. Minyak celupkan pada handuk kertas dan kemudian jalankan di atas panggangan grill, lakukan triknya. Pegang handuk kertas dengan penjepit untuk melapisi permukaan panggul dengan cepat.

Gunakan minyak goreng panas tinggi, seperti alpukat, minyak canola atau minyak kacang.

Oleskan minyak oli lain setelah membersihkan panggangan untuk mencegah karat.

Preheat

4. Panaskan kembali panggangan

Dengan cara yang sama dengan memanaskan oven sebelum memasak, pastikan Anda memanaskan lebih dulu panggangan. Grills menggunakan api yang terbuka, namun butuh waktu agar grill bisa memanas. Jika Anda menempatkan makanan di atas perapian panggangan dingin, makanan mungkin menempel pada logam. Panaskan dulu grills 5 sampai 10 menit sebelum digunakan.

IklanIklan

Hapus makanan lama

5. Hapus makanan yang menempel

Preheating juga merupakan waktu yang tepat untuk membersihkan dan mengeluarkan makanan lama dari panggangan. Pemanasan grates bisa melonggarkan makanan yang macet. Setelah pemanasan awal selama beberapa menit, gunakan sikat panggangan untuk mengikis kotoran dari parutan.

Iklan

Marinate

6. Bumbui daging Anda

Senyawa penyebab kanker, atau karsinogen, yang disebut amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik dapat terbentuk pada daging hangus yang dimasak pada suhu tinggi. Untuk meminimalkan risiko, basahi daging dalam cuka, jus lemon, jus jeruk, atau teh hijau setidaknya selama 30 menit sebelum dipanggang.

Juga, pertimbangkan untuk menyajikan daging panggang Anda dengan sayuran berdaun gelap atau sayuran berwarna lainnya. Makanan kaya antioksidan ini dapat membantu mengimbangi beberapa efek karsinogen makanan bakar di dalam tubuh Anda.

IklanIklan

Periksa temp

7. Periksa suhu

Masak daging dan unggas pada suhu yang aman agar tidak mengkonsumsi bakteri berbahaya. Gunakan termometer makanan. Daging babi, sapi, daging sapi muda, daging domba, dan steak harus dimasak antara 145 ° F dan 160 ° F. Daging lainnya membutuhkan suhu hingga 180 ° F.

Tutup makananmu

8. Taruh tutupnya

Sangat mudah untuk terjebak dalam asyiknya barbekyu, tapi pastikan makanan tetap tertutup sementara di luar rumah untuk mencegah serangga dan bakteri menjauh.

Menempatkan tutupnya tidak hanya berlaku untuk makanan yang dimasak. Jangan sekali-kali membuka tutup panggangan saat memasak. Ini bisa membuat pendingin pemanggang gas dan grill arang lebih hangat, menyebabkan makanan Anda dimasak terlalu cepat atau terlalu lambat. Buka tutupnya saat memutar atau mengeluarkan makanan dari panggangan.

IklanIklan Iklan

Gunakan penjepit

9. Tongs, bukan forks

Gunakan penjepit saat memanggang. Menusuk makanan Anda dengan garpu memungkinkan jus lezat keluar. Dan tidak ada yang menginginkan seekor anjing kalkun yang ditikam. Tong memberi Anda pegangan makanan yang lebih baik, dan lebih aman daripada garpu dapur biasa. Panjang penjepit menempatkan jarak antara tangan Anda dan api terbuka.

Tambahkan saus nanti

10. Tunggu sedikit

Saus bisa menambahkan kelimpahan rasa ke daging panggang seperti tulang rusuk dan ayam, tapi saus berbasis gula dan tomat terbakar dengan cepat, jadi tunggu untuk menambahkannya sampai akhir proses pemanggangan - sekitar 30 menit sebelum mengeluarkannya. makanan dari panggangan Ini akan membuat saus Anda glossy, tidak hangus.

Biarkan istirahat

11. Biarkan sisa daging panggang

Aroma daging panggang atau unggas terasa menggugah selera, tapi jangan merobek daging begitu keluar dari panggangan. Biarkan sisa daging setidaknya lima menit sebelum diiris. Daging akan menyerap kembali kelembaban dan menjadi lebih juicier.