5 Manfaat Yogurt Yunani (dan perbandingannya dengan yogurt biasa)

Yoghurt Yunani adalah yogurt yoghurt yang lebih tebal dan lebih kering.

Ini telah menjadi makanan yang semakin populer, terutama di kalangan orang yang sadar akan kesehatan, dan sering dipromosikan sebagai pilihan yang lebih sehat daripada yogurt biasa.

Artikel ini membahas manfaat kesehatan yogurt Yunani dan memeriksa bagaimana membandingkannya dengan varietas biasa.

IklanIklan

Apa itu Yogurt Yunani?

yogurt ala Yunani atau Yunani telah disaring untuk menghilangkan whey.

Whey adalah bagian susu yang berair. Ini terlihat begitu susu meringkuk, atau terpisah menjadi bagian cair dan padat.

Untuk mengeluarkan whey dan membuat yogurt Yunani, yogurt biasa ditangguhkan di atas mangkuk di sepotong kain dan dibiarkan beristirahat.

Sudah beberapa jam, sehingga cairan whey menetes melalui kain, meninggalkan yogurt Yunani tebal dan kental.

Meski jauh lebih tebal dan lebih kaya (karena mengandung cairan kurang), rasanya sangat mirip dengan yogurt biasa.

Di beberapa negara, seperti Inggris, yogurt Yunani sering disebut yogurt ala Yunani.

Ini karena undang-undang pelabelan makanan di negara-negara ini tidak mengizinkan produk diberi label sebagai bahasa Yunani kecuali jika dibuat di Yunani.

Ringkasan: yogurt Yunani telah disaring untuk menghilangkan whey cair. Rasanya seperti yogurt biasa, namun memiliki rasa dan tekstur yang lebih tebal dan lebih lembut.

Apa Perbedaan Antara Yoghurt Yunani dan Biasa?

Tepung yang tersengat saat membuat yogurt Yunani mengandung banyak gula susu (laktosa).

Dengan demikian, proses penguat tidak hanya mengubah tekstur, tapi juga beberapa sifat nutrisi.

Bagan di bawah ini menunjukkan rincian gizi 3. 5 ons (100 gram) yogurt Yunani dibandingkan dengan jumlah yogurt biasa yang sama (1, 2):

yogurt Yunani	Yoghurt biasa
Kalori	97	61
Karbohidrat	3 gram	5 gram
Lemak	5 gram	3 gram
Protein	9 gram	3 gram Vitamin A
4% RDI	3% dari RDI	Kalsium
10% dari RDI	12% RDI	Vitamin B12
13% RDI	15% dari RDI	Ringkasan:
Yoghurt Yunani lebih tinggi protein, lemak dan kalori daripada yogurt biasa. Ini juga lebih rendah karbohidrat dan sedikit lebih rendah kalsium.	AdvertisementAdvertisementAdvertisement	Manfaat Yogurt Yunani

Yoghurt Yunani sangat bergizi dan mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang bagus. Berikut adalah lima alasan mengagumkan untuk menambahkannya ke makanan Anda. 1. Lebih tinggi protein

yogurt Yunani mengandung 9 gram protein per 3. 5 ons (100 gram), yang tiga kali jumlah yang ditemukan dalam jumlah yang sama dengan yogurt biasa (1, 2).

Makan cukup protein telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk peningkatan komposisi tubuh, peningkatan tingkat metabolisme dan kelaparan yang berkurang (3, 4, 5, 6). Sebenarnya, termasuk sumber protein pada makanan dan makanan ringan telah terbukti membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang bisa membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori (7, 8, 9).

Ini berarti bahwa yogurt Yunani bisa bermanfaat bagi orang yang ingin makan lebih banyak protein, terutama jika mereka mencoba menurunkan berat badan.

2. Di bawah Karbohidrat

yogurt Yunani dibuat dengan mengeluarkan whey, yang mengandung beberapa laktosa, atau gula susu.

Oleh karena itu, gram untuk gram, lebih rendah karbohidrat.

Ini bisa bermanfaat bagi orang yang mencoba membatasi konsumsi laktosa mereka atau mengikuti diet rendah karbohidrat.

Namun, jika Anda mencoba untuk makan lebih sedikit gula, perlu diketahui bahwa beberapa yogurt Yunani rasa dapat mengandung tambahan gula.

3. Ini bagus untuk usus dan kesehatan Anda

Seperti yogurt biasa, yogurt Yunani dapat mengandung bakteri baik yang dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda, terutama kesehatan pencernaan Anda (10, 11).

Bakteri baik ini juga dikenal sebagai probiotik, dan mereka bekerja dengan mengubah keseimbangan bakteri di usus Anda (12).

Keseimbangan bakteri usus yang lebih baik telah dikaitkan dengan peningkatan pencernaan, peningkatan fungsi kekebalan tubuh dan penurunan risiko banyak penyakit, termasuk obesitas (13).

Untuk memverifikasi bahwa yoghurt Yunani Anda mengandung probiotik, pastikan labelnya mengatakan "mengandung budaya hidup dan aktif."

4. Ini adalah Sumber Vitamin B12

Seperti yogurt biasa, yogurt Yunani adalah sumber vitamin B12.

Vitamin B12 adalah nutrisi penting yang perlu Anda dapatkan dari makanan Anda.

Ini terlibat dalam banyak fungsi penting di tubuh Anda, termasuk produksi sel darah merah dan fungsi sistem saraf dan otak Anda yang tepat (14).

Produk susu seperti yogurt bisa menjadi sumber penting vitamin B12, terutama untuk vegetarian, yang makan susu (15).

5. Mengandung Less Lactose

Laktosa adalah gula utama yang ditemukan dalam susu. Beberapa orang memiliki kondisi yang disebut intoleransi laktosa, yang ditandai dengan ketidakmampuan mencerna laktosa dengan baik.

Kebanyakan orang dengan masalah ini dapat mentoleransi sejumlah kecil laktosa dalam makanan mereka.

Namun, terlalu banyak makan laktosa dapat menyebabkan gejala pencernaan yang tidak menyenangkan, seperti kembung, gas dan nyeri.

Mengingat bahwa proses pembuatan yogurt Yunani dapat menghilangkan sebagian besar whey yang mengandung laktosa, ini bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk orang dengan intoleransi laktosa.

Ringkasan:

Yoghurt Yunani mengandung protein dan vitamin B12 tinggi, namun rendah gula dan laktosa. Ini mungkin juga mempromosikan sistem pencernaan yang sehat.

Apakah Semua Yogurt Yunani Sama?

Seperti yogurt biasa, tidak semua yogurt Yunani sama. Ini karena metode pengolahan dan penambahan bahan yang berbeda bisa mengubah profil nutrisi.

Mereka Mengandung Bahan Tambahan

Salah satu ciri utama yoghurt Yunani adalah teksturnya yang tebal dan lembut. Ini biasanya dicapai dengan cara mengencangkan yogurt dan perlahan mengeringkan whey.Proses ini bisa memakan waktu sekitar empat jam.

Beberapa produsen mempersingkat waktu pemrosesan dengan menambahkan pengental, seperti bubuk protein whey atau pati. Ini bisa menghasilkan produk yang mengandung bahan tambahan, seperti konsentrat whey dan pati jagung dimodifikasi.

Selain itu, beberapa yogurt Yunani mengandung tambahan perasa, yang dapat meningkatkan kadar gula mereka.

Kandungan Lactose

Sementara perbedaan metode produksi tidak akan mempengaruhi kandungan protein dan lemak dari produk akhir, mereka dapat mempengaruhi kandungan laktosa.

Yoghurt Yunani membuat cara tradisional telah tegang untuk jangka waktu yang lama dan secara alami rendah dalam laktosa.

Namun, yang telah menambahkan pengental sering tidak tegang selama ini.

Ini berarti mengandung lebih banyak whey yang mengandung laktosa, yang bisa membuat mereka lebih cenderung menimbulkan masalah pada orang dengan intoleransi laktosa.

Jika Anda khawatir dengan kandungan laktosa, pilihlah merek bebas laktosa atau cari yogurt Yunani yang hanya mencantumkan susu dan kultur hidup sebagai bahannya.

Kandungan Protein

Beberapa merek yogurt Yunani mengandung lebih banyak protein daripada yang lain.

Hal ini dapat disebabkan oleh perbedaan metode tegang yang digunakan selama proses produksi atau mungkin terjadi jika protein tambahan ditambahkan selama proses penebalan.

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang dikandung yogurt Yunani Anda, cukup periksa labelnya.

Kandungan Lemak

Kandungan lemak yogurt Yunani juga dapat bervariasi, tergantung pada jumlah lemak dalam susu yang digunakan untuk membuatnya.

Misalnya, yoghurt Yunani yang dibuat dengan susu full-fat akan mengandung lebih banyak lemak daripada yogurt Yunani yang dibuat dengan susu rendah lemak atau non-lemak.

Ini biasanya mudah dikenali, karena yogurt Yunani yang dibuat dengan susu rendah lemak atau tidak berlemak akan diberi label sesuai dengan itu.

Status Ramah Vegetarian

Secara teknis, semua yogurt Yunani harus ramah vegetarian. Namun, beberapa perusahaan menambahkan gelatin (kolagen hewan) untuk memperbaiki teksturnya.

Pastikan produk Anda ramah vegetarian, periksa label nutrisi.

Ringkasan:

yogurt Yunani dapat bervariasi dalam proses pembuatannya, bahan dan nilai gizi. Untuk memastikan isinya, periksa labelnya.

AdvertisementAdvertisement

Cara Makan Yogurt Yunani

Yoghurt Yunani adalah makanan serbaguna yang bisa digunakan dengan berbagai cara, termasuk:

Sendiri sebagai makanan ringan Sebagai topping pada buah

Sebagai pengganti mayones

Dalam bentuk smoothies atau minuman campuran

Beku dalam es muncul

• Sebagai pengganti krim
• Untuk memetik pancake
• Sebagai pengganti es krim
• Campuran dengan ramuan sebagai rendaman untuk daging atau sayuran
• Sebagai bahan dasar untuk saus
• Dalam saus salad
• Sebagai ramuan dalam memanggang
• Ringkasan:
• Yoghurt Yunani sangat serbaguna. Anda bisa memakannya sendiri atau menggunakannya sebagai bahan makanan ringan, makanan panggang atau makanan.
• Iklan
• Haruskah Anda Memilih Yogurt Yunani atau Biasa?
• Yoghurt biasa dan Yunani bisa menjadi bagian dari diet seimbang dan sehat.

Namun, yogurt Yunani mengandung lebih banyak protein dan kurang laktosa daripada yogurt biasa. Ini berarti bahwa jika Anda mencoba untuk meningkatkan kandungan protein makanan Anda atau mengikuti diet rendah karbohidrat, yogurt Yunani mungkin pilihan yang lebih baik.

Yang mengatakan, semua yogurt mengandung bahan tambahan, termasuk gula.

Untuk memilih yoghurt Yunani yang paling sehat, pastikan memilih yang memiliki susu dan kultur hidup yang tercantum pada label makanan - dan sedikit lagi.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang memilih yoghurt sehat, berikut adalah panduan lengkap.