Quinoa Alergi: Gejala, Butir Alternatif, dan Lebih Banyak

Ikhtisar

Quinoa adalah unggulan Amerika Selatan yang lezat dan populer. Ini juga dikenal sebagai pseudocereal, dengan rasa dan sifat yang serupa dengan biji-bijian. Banyak orang menganggap quinoa sebagai makanan super harus makan karena mengandung serat, protein, air, dan karbohidrat. Quinoa juga rendah sodium dan tinggi kalsium, potasium, dan zat besi, menjadikannya makanan yang sehat dan bergizi dari diet apapun.

Jika Anda alergi terhadap quinoa atau memiliki kepekaan terhadap saponin, itu tidak berarti Anda harus melewatkan resep lezat. Anda bisa mencuci quinoa untuk menghilangkan lapisannya, atau menggantinya dengan butiran sehat lainnya.

Jika Anda memiliki alergi atau intoleransi terhadap quinoa, Anda mungkin mengalami:

peradangan di kulit, paru-paru, dan saluran pencernaan

999> gejala asma seperti mengi, sesak napas, batuk, atau sesak dada

gatal

• eksim
• gatal
• mual muntah
• muntah
• diare
• sakit perut <999 >
• Seperti alergi apapun, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi yang parah terhadap makan quinoa. Gejala tersebut dapat meliputi:
• denyut jantung tinggi
• kulit pucat

tekanan darah rendah

pembengkakan wajah

• ketidakmampuan untuk bernafas
• alergi Saponin
• Beberapa orang telah melaporkan bahwa mereka sedang mengembangkan intoleransi atau alergi. untuk quinoa setelah makan quinoa untuk sementara waktu. Hal ini sering terjadi karena saponin, bahan kimia yang ditemukan di lapisan kinoa. Penelitian telah menemukan hal itu dapat membantu mengurangi risiko kanker. Gejala alergi atau intoleransi juga dapat terjadi sebagai respons terhadap protein atau oksalat yang ditemukan pada biji quinoa.
• Saponin adalah zat pahit dan pahit yang melindungi tanaman quinoa dari serangan jamur dan serangga. Ini juga mengandung racun yang bisa menyebabkan iritasi dan masalah lainnya pada beberapa orang. Sementara tingkat toksisitas rendah, beberapa orang mungkin peka terhadap senyawa ini.
• Jika Anda alergi terhadap saponin, Anda masih bisa memasukkan quinoa dalam makanan Anda selama Anda mencuci biji dengan baik. Rendam quinoa minimal 30 menit dan bilas beberapa kali sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan lapisan alami, yang mengandung saponin.

Makanan pengganti

Makanan yang harus dihindari dan pengganti kanji

Jika Anda memiliki alergi kriino, Anda pasti ingin waspada terhadap masakan yang mengandung quinoa dan makanan silang reaktif untuk menghindari gejala. Tapi Anda bisa mengganti quinoa dengan banyak biji sehat lainnya.

Makanan silang reaktif

Quinoa termasuk keluarga yang sama dengan bayam, bit, dan chard Swiss.Ini berarti bahwa karena berhubungan, Anda mungkin mengalami reaksi alergi serupa dengan quinoa seperti yang Anda alami dengan alergi chard. Alergi untuk serbuk sari tumbleweed, rumput, dan serbuk sari rumput dapat menyertai alergi kriino, karena semuanya termasuk dalam keluarga yang sama.

Makanan yang harus dihindari

Anda harus menghindari makan kinoa dan makanan yang terbuat dari kinoa jika Anda alergi terhadap benih. Makanan ini termasuk tepung, sup, sereal sarapan, atau hidangan kombinasi seperti pilaf.

Jika saponin adalah pelakunya, daftar makanan yang harus dihindari tumbuh. Saponin ditemukan pada makanan lain yang meliputi:

kacang buncis

kedelai

biji bayam

kacang polong termasuk kacang tanah, kacang merah, dan kacang navy

Mungkin sulit untuk menghilangkan makanan ini dari makanan Anda. Cobalah untuk mengukur reaksi Anda saat Anda memakan kacang atau biji tertentu untuk memutuskan apakah itu sesuatu yang Anda ingin hindari sepenuhnya, atau cobalah untuk mengelola.

Makanan pengganti

• Jika Anda tidak dapat memiliki quinoa ada banyak alternatif untuk benih yang akan memberi Anda nutrisi yang Anda butuhkan dan rasa yang Anda inginkan. Anda bisa pergi dengan yang klasik seperti couscous atau mencoba beberapa biji-bijian lain yang menghasilkan pukulan yang sehat.
• Buckwheat
• Buckwheat serbaguna dan lezat, tapi namanya bisa membodohi Anda. Buckwheat tidak ada dalam keluarga gandum. Butiran tanah ini bergizi dan memberi energi, dan memiliki konsentrasi serat dan protein lebih tinggi daripada quinoa. Anda bisa menggunakan soba untuk membuat kue chocolate chip, wafel lemon, parfait semalam, crepes gurih, dan bahkan risotto kental.
• Millet

Millet adalah kelompok biji-bijian bebas gluten yang dikenal dengan sifatnya yang sehat. Keempat jenis millet yang berbeda yang dibudidayakan di seluruh dunia meliputi:

millet mutiara

millet rubah

proso millet

millet jari

Pearl millet adalah produk yang paling banyak diproduksi. Pearl millet kaya akan karbohidrat dan antioksidan, namun kandungan seratnya kurang dari quinoa. Anda bisa menggunakan millet untuk kentang tumbuk kembang kol, kue kismis apel, atau sebagai irisan ketan.

Jelai

• Asosiasi Diabetes Amerika menganggap jelai merah sebagai makanan super diabetes karena seluruh butirannya penuh dengan serat dan potassium. Jelai juga memiliki lemak lebih sedikit dibanding quinoa.
• Rasa pedasnya membuat jelai sempurna untuk hidangan apapun. Ada sup daging sapi dan jelai klasik, tentu saja, tapi Anda juga bisa bertualang dengan biji-bijian. Seperti soba, jelai sangat bagus untuk risotto. Anda juga bisa membuat bit emas dan salad barley dengan pelangi chard untuk makanan musiman yang lezat.
• Gandum berry
• Gandum berry adalah seluruh biji gandum. Ini memiliki jumlah protein yang sama dengan quinoa, tapi kurang dari setengah lemak. Gandum berry juga dikemas dengan serat. Ini memiliki rasa pedas dan kuat yang lezat dalam salad. Usapkan dengan ceri, ayam, dan pecan untuk salad hangat. Atau campurkan dengan tuna dan zaitun untuk tumis musim panas.

Freekeh

Foodies menganggap freekeh sebagai butiran super panas berikutnya. Butiran tradisional Timur Tengah, freekeh masih muda, gandum hijau yang dipanggang di atas api terbuka.Ini juga merupakan sumber serat dan protein yang sangat baik. Anda bisa menggunakan butiran tanah liat di dalam buncis dan ramuan ramuan, atau sup kari dengan kentang manis dan kangkung.

IklanAdvertisement

Pengobatan

Mencari pertolongan

Seperti alergi makanan lainnya, Anda dapat mengalami reaksi ringan sampai berat setelah makan kinoa. Jika Anda memiliki alergi parah, Anda mungkin berisiko mengalami goncangan anafilaksis.

Segera temui dokter Anda jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap quinoa. Jika itu reaksi kecil, dokter Anda kemungkinan besar akan meresepkan antihistamin oral. Jika Anda mengalami reaksi yang parah, langsung menuju ruang gawat darurat. Reaksi alergi yang parah akan memerlukan suntikan epinefrin - atau EpiPen. Outlook

Outlook

Jika Anda memiliki alergi kriino, sebaiknya hilangkan dari diet Anda untuk mencegah respons alergi di masa depan. Sementara reaksi alergi kecil lebih mudah ditangani, reaksi berat bisa mengancam jiwa.

Jika Anda memiliki intoleransi hanya untuk saponin, Anda dapat menjaga kinoa sebagai bagian dari makanan Anda selama Anda mencuci biji-bijian dengan baik.