Ada Makanan Vegan dengan Probiotik?

Ikhtisar

Kebanyakan orang menganggap yoghurt saat mereka mendengar kata "probiotik. "Tapi dunia makanan kaya probiotik memiliki banyak alternatif yang berasal dari tanaman yang bisa dibuat segar di rumah dan merupakan pelengkap makanan vegan yang sempurna.

Probiotik adalah mikroorganisme atau bakteri hidup (ya bakteri, sejenisnya) yang ada pada berbagai makanan fermentasi. Bila dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah yang memadai, mereka dapat meningkatkan kesehatan.

Kami mendapatkan keuntungan dari probiotik karena tubuh kita memiliki sekitar 100 triliun mikroorganisme, menurut Harvard Medical School. Ini mewakili 500 atau lebih jenis bakteri menguntungkan, yang sebagian besar ditemukan di usus.

Manfaat Iklan

Manfaat probiotik

Buat makanan kaya probiotik sebagai bagian rutin dari makanan Anda dan mereka dapat membantu dengan:

Meningkatkan kemampuan sistem kekebalan tubuh untuk melawan berbagai patogen

• > Meningkatkan kesehatan mental dan membantu kecemasan, depresi dan autisme
• Mengelola gejala diabetes tipe 2
• Mengurangi risiko kanker kolorektal dan penyakit usus yang mudah tersinggung (IBD)
• Memperbaiki berbagai penyakit metabolik termasuk obesitas, diabetes dan penyakit hati
• Sebelum Anda mendapatkan makanan fermentasi berikutnya, inilah sesuatu yang perlu Anda ketahui. Bakteri bakteri yang berbeda membantu dengan kondisi kesehatan yang berbeda. Mintalah dokter Anda untuk membimbing Anda menuju kombinasi terbaik, tergantung pada kebutuhan kesehatan Anda. Salah satu cara untuk memastikan Anda mendapatkan berbagai probiotik adalah dengan mengkonsumsi kombinasi makanan yang tercantum di sini.
• Anda juga bisa mendapatkan probiotik dalam suplemen. Karena ini tidak diatur oleh U. S. Department of Food Administration (FDA), beberapa sumber mungkin tidak memberikan pasokan probiotik yang dijanjikan.
• Iklan

5 Makanan

5 sumber makanan vegan probiotik

Banyak budaya di seluruh dunia telah mengkonsumsi makanan fermentasi untuk memperbaiki kesehatan mereka selama berabad-abad. Mayoritas makanan ini berbasis tanaman. Jika Anda seorang vegan, Anda beruntung! Bahkan ada berita bagus lagi: Anda bisa membuat makanan ini di rumah tanpa banyak usaha.

Sauerkraut

Favorit masa lalu yang tidak perlu Anda beli. Anda bisa membuatnya sepanjang tahun dalam kenyamanan rumah Anda. Meskipun kebanyakan orang menganggapnya sebagai ciptaan kuliner Jerman, asinan kubis telah dikonsumsi di China sejak sekitar 200 SM. Sauerkraut dibuat melalui proses yang disebut lacto-fermentasi. Ini difermentasi dalam air garam, dengan tidak adanya oksigen.

Bakteri Lactobacillus

yang hadir di kubis akan mengubah gula menjadi asam laktat, yang akan membuat daunnya renyah dan asam.Hasilnya adalah makanan enak yang bisa menambah banyak nilai kesehatan untuk sandwich, bungkus atau salad Anda, termasuk:

bakteri baik

vitamin C vitamin K potassium

• Untuk membuat asinan kubis, Yang Anda butuhkan adalah:
• kubis
• garam
• beberapa sendok bisa salah, bahkan jika Anda seorang pemula. Berikan resep sauerkraut ini untuk dicoba.

Pickles dan sayuran lainnya, juga proses fermentasi lakto akan memastikan ada probiotik dalam makanan yang Anda fermentasi dalam air garam. Acar mudah dibuat dengan menggunakan:

• supel ketimun
• garam
• air

Suhu yang hangat akan mempercepat proses fermentasi. Apakah Anda pernah mencoba acar musim panas?

Perhatikan makanan acar: Karena difermentasi dengan air garam, sayuran acar dapat menambahkan sedikit garam ke makanan Anda, yang dapat membuat Anda mempertahankan air dan dapat meningkatkan tekanan darah Anda. Makanlah secukupnya dan berpasangan dengan makanan kaya probiotik bebas garam lainnya.

Kimchi

• Jika Anda pernah berada di restoran Korea, Anda sudah familiar dengan makanan pedas dan fermentasi dari kol dan rempah-rempah ini. Anda bisa membuat kimchi sendiri (sangat berharga), atau Anda bisa membelinya dari toko makanan kesehatan. Selama Anda tidak keberatan dengan panas, Anda akan mendapatkan keuntungan dari makanan tradisional yang telah ada selama ribuan tahun.
• Produk kedelai fermentasi
• Jika Anda berhati-hati seputar makanan kedelai karena kandungan fitoestrogennya, Anda dapat merasa nyaman mengkonsumsi makanan fermentasi seperti miso dan tempe. Anda bisa menemukan keduanya di bagian dingin toko makanan kesehatan Anda dan gunakan sesuai petunjuk. Pastikan Anda menggunakan air hangat tapi tidak panas untuk membuat sup miso, karena suhu tinggi dapat membunuh bakteri yang menguntungkan. Kombucha

Jika Anda belum pernah mendengarnya, inilah versi singkatnya: kombucha adalah minuman teh fermentasi yang dibuat dengan menggunakan koloni fermentasi khusus yang disebut SCOBY (kultur simbiotik bakteri dan ragi). Sejarahnya berabad-abad lamanya dan manfaat kesehatannya dikonfirmasi dalam sebuah penelitian di Journal of Medicinal Food. Anda bisa membeli starter SCOBY secara online atau di toko makanan kesehatan atau mendapatkannya dari teman.

Catatan tentang teh kombucha:

Minuman teh yang difermentasi ini mengandung

alkohol (1 persen)

serta banyak asam organik yang bermanfaat bersama bakteri hidup

Yang terbaik adalah memulai Kultur Anda sendiri di rumah menggunakan SCOBY bebas patogen, kecuali jika Anda mendapatkannya dari sumber yang bagus (seharusnya terlihat seperti pancake putih, agar-agar tanpa bercak cetakan).

AdvertisementAdvertisement

Intinya

Intinya

• Bakteri probiotik bermanfaat bagi kesehatan, dan dapat ditemukan di berbagai makanan nabati berbasis fermentasi. Efek kesehatan dari probiotik banyak dan beragam. Mereka dapat membantu dengan: mendetoksifikasi pencernaan
• manajemen berat badan

memperbaiki mood Anda mengurangi kecemasan dan depresi

mengatur kadar gula darah Anda

Tidak buruk untuk beberapa organisme yang tidak bahkan terlihat tanpa mikroskop.

• Jika Anda mempertimbangkan untuk menggunakan suplemen probiotik, carilah produk yang mengandung lebih dari 6 strain bakteri hidup dan mengandung setidaknya 20 miliar mikroorganisme per dosis.
• Yoghurt berbasis kelapa, kedelai dan almond yang mengandung probiotik menjadi lebih tersedia di pasaran. Membeli makanan siap pakai yang mengandung probiotik sesuai gaya hidup yang sibuk, namun membuat mereka segar tidak terlalu menyita waktu. Ini pasti layak untuk waktu Anda. Makanan kaya probiotik segar mengandung bakteri yang lebih bermanfaat, dan Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik lebih cepat.