6 Pengganti Terbaik untuk Krim Tartar

Krim tartar adalah ramuan yang populer dalam banyak resep.

Juga dikenal sebagai potassium bitartrate, krim tartar adalah bentuk bubuk asam tartarat. Asam organik ini ditemukan secara alami di banyak tanaman dan juga terbentuk selama proses pembuatan anggur.

Krim tartar membantu menstabilkan putih telur kocok, mencegah gula mengkristal dan bertindak sebagai agen ragi untuk makanan panggang.

Jika Anda tengah membaca resep dan menemukan bahwa Anda tidak memiliki krim tartar di tangan, ada banyak pengganti yang sesuai.

Artikel ini membahas 6 pengganti terbaik krim tartar.

Iklan Iklan

1. Lemon Juice

Krim tartar sering digunakan untuk menstabilkan putih telur dan membantu memberikan puncak tinggi rasa khas pada resep seperti meringue.

Jika Anda kehabisan krim tartar dalam kasus seperti ini, jus lemon bekerja sebagai pengganti yang hebat.

Jus lemon memberikan keasaman yang sama seperti krim tartar, membantu membentuk puncak yang kaku saat Anda mencambuk putih telur.

Jika Anda membuat sirup atau frostings, jus lemon juga bisa menggantikan krim tartar untuk mencegah kristalisasi.

Untuk hasil terbaik, ganti jus lemon dalam jumlah yang sama dengan krim tartar di resep Anda.

Ringkasan Dalam resep di mana krim tartar digunakan untuk menstabilkan putih telur atau mencegah kristalisasi, gunakan jus lemon dalam jumlah yang sama sebagai gantinya.

2. Cuka Putih

Seperti krim tartar, cuka putih bersifat asam. Bisa ditukar dengan krim tartar saat Anda berada dalam keadaan terjepit di dapur.

Pengganti ini bekerja paling baik saat Anda menstabilkan putih telur untuk resep seperti souffle dan meringues.

Cukup gunakan cuka putih dalam jumlah yang sama menggantikan krim tartar saat Anda mencambuk putih telur.

Ingatlah bahwa cuka putih mungkin bukan alternatif yang baik untuk makanan panggang seperti kue, karena bisa mengubah rasa dan teksturnya.

Ringkasan Cuka putih bersifat asam dan bisa digunakan untuk membantu menstabilkan putih telur. Anda bisa mengganti krim tartar dengan cuka putih dalam jumlah yang sama.

IklanIklan Iklan

3. Baking Powder

Jika resep Anda mengandung baking soda dan krim tartar, Anda dapat dengan mudah mengganti dengan baking powder.

Ini karena baking powder terbuat dari sodium bicarbonate dan asam tartarat, juga dikenal sebagai baking soda dan cream of tartar.

Anda bisa menggunakan 1. 5 sendok teh (6 gram) baking powder untuk menggantikan 1 sendok teh (3. 5 gram) krim tartar.

Penggantian ini sangat ideal karena bisa digunakan dalam resep apapun tanpa memodifikasi rasa atau tekstur produk akhir.

Ringkasan Baking powder bisa digunakan untuk mengganti krim tartar dalam resep yang juga mengandung baking soda.Gantikan 1. 5 sendok teh (6 gram) baking powder selama 1 sendok teh (3. 5 gram) krim tartar.

4. Buttermilk

Buttermilk adalah cairan yang tertinggal setelah mengocok mentega dari krim.

Karena keasamannya, buttermilk bisa bekerja sebagai pengganti krim tartar di beberapa resep.

Ia bekerja dengan sangat baik dalam makanan yang dipanggang, tapi beberapa cairan perlu dikeluarkan dari resep untuk memperhitungkan buttermilk.

Untuk setiap 1/4 sendok teh (1 gram) krim tartar dalam resepnya, keluarkan 1/2 gelas (120 ml) cairan dari resep dan gantilah dengan 1/2 cangkir (120 ml) buttermilk.

Ringkasan Buttermilk dapat membuat pengganti yang sesuai untuk krim tartar dalam resep, terutama makanan yang dipanggang. Untuk setiap 1/4 sendok teh (1 gram) krim tartar, keluarkan 1/2 cangkir (120 ml) cairan dari resep dan gantilah dengan 1/2 cangkir (120 ml) buttermilk.

Iklan Iklan

5. Yogurt

Seperti buttermilk, yoghurt bersifat asam dan bisa digunakan untuk menggantikan krim tartar dalam beberapa resep.

Sebelum menggunakan yoghurt sebagai pengganti, kurus dengan sedikit susu agar sesuai dengan konsistensi buttermilk, lalu gunakan untuk menggantikan krim tartar dengan cara yang sama.

Cadangan substitusi ini terutama untuk makanan yang dipanggang, karena ini mengharuskan Anda untuk menghapus cairan dari resepnya.

Untuk setiap 1/4 sendok teh (1 gram) krim tartar, keluarkan 1/2 cangkir (120 ml) cairan dari resep dan gantilah dengan 1/2 cangkir (120 ml) yogurt yang telah ditipiskan. keluar dengan susu

Ringkasan Yogurt bersifat asam dan bisa digunakan sebagai pengganti krim tartar dalam makanan panggang. Pertama, keluarkan yogurt dengan susu, lalu keluarkan 1/2 gelas (120 ml) cairan dalam resep dan gantilah dengan 1/2 cangkir (120 ml) yogurt untuk setiap 1/4 sendok teh (1 gram) krim. dari tartar

Iklan

6. Leave It Out

Dalam beberapa resep, mungkin lebih mudah untuk menghilangkan krim tartar daripada menemukan pengganti untuknya.

Misalnya, jika Anda menggunakan krim tartar untuk menstabilkan putih telur kocok, tidak masalah jika meninggalkan krim tartar jika Anda belum memilikinya.

Selain itu, jika Anda membuat sirup, hiasan atau lapisan gula dan menggunakan krim tartar untuk mencegah kristalisasi, Anda dapat menghilangkannya dari resep tanpa konsekuensi yang mengerikan.

Meskipun sirup dapat mengkristal akhirnya jika disimpan dalam jangka waktu lama, Anda dapat memperbaikinya dengan hanya memanaskannya kembali di atas kompor atau di microwave.

Di sisi lain, mungkin bukan ide yang baik untuk meninggalkan krim tartar atau pengganti dari barang panggang yang membutuhkan zat ragi.

Ringkasan Dalam beberapa resep, krim tartar bisa ditinggalkan jika tidak ada pengganti yang sesuai. Anda bisa menghilangkan krim tartar dari resep jika Anda membuat putih telur kocok, sirup, frostings atau icings.

AdvertisementAdvertisement

The Bottom Line

Krim tartar adalah ramuan umum yang ditemukan dalam berbagai resep.

Namun, jika Anda dalam keadaan darurat, ada banyak pengganti yang tersedia.

Sebagai alternatif, Anda mungkin bisa menghilangkan krim tartar sama sekali.

Dengan membuat sedikit modifikasi kecil pada resep Anda, mudah untuk menstabilkan putih telur, menambahkan volume ke makanan yang dipanggang dan mencegah kristalisasi dalam sirup tanpa krim tartar.