8 Alergi Makanan Paling Umum

Alergi makanan sangat umum terjadi. Sebenarnya, mereka mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% anak-anak - dan persentase ini meningkat (1).

Menariknya, meski mungkin ada makanan yang menyebabkan alergi, kebanyakan alergi makanan disebabkan oleh hanya delapan makanan (2).

Artikel ini adalah ulasan rinci tentang 8 alergi makanan yang paling umum. Ini membahas gejala mereka, siapa yang berisiko dan apa yang dapat Anda lakukan untuk melakukannya.

advertisementAdvertisement

Apa itu Alergi Makanan?

Alergi makanan adalah suatu kondisi di mana makanan tertentu memicu respons kekebalan abnormal (2).

Ini disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh Anda dengan salah mengenali beberapa protein dalam makanan yang berbahaya. Tubuh Anda kemudian meluncurkan berbagai tindakan perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan peradangan.

Bagi orang yang memiliki alergi makanan, bahkan terpajan dengan jumlah makanan yang sangat sedikit dapat menyebabkan reaksi alergi.

Gejala dapat terjadi di mana saja dari beberapa menit setelah terpapar beberapa jam kemudian, dan mungkin termasuk beberapa hal berikut ini:

• Pembengkakan lidah, mulut atau wajah
• Kesulitan bernafas
• Tekanan darah rendah
• Muntah
• Diare
• Hives
• Ruam gatal

Pada kasus yang lebih parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis. Gejalanya, yang bisa terjadi sangat cepat, termasuk ruam gatal, pembengkakan tenggorokan atau lidah, sesak napas dan tekanan darah rendah. Beberapa kasus bisa berakibat fatal (3).

Banyak intoleransi makanan sering keliru untuk alergi makanan.

Namun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem kekebalan tubuh. Ini berarti bahwa meski bisa berdampak buruk pada kualitas hidup Anda, hal itu tidak mengancam kehidupan.

Alergi makanan yang benar dapat dibagi menjadi dua jenis utama: antibodi IgE atau antibodi non-IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan tubuh Anda untuk mengenali dan melawan infeksi (4).

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem kekebalan tubuh Anda. Pada alergi makanan non-IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bagian lain dari sistem kekebalan tubuh digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.

Berikut adalah delapan alergi makanan yang paling umum.

1. Susu Sapi

Alergi terhadap susu sapi paling sering terlihat pada bayi dan anak kecil, terutama saat mereka telah terpapar protein susu sapi sebelum mereka berusia enam bulan (5, 6).

Ini adalah salah satu alergi masa kanak-kanak yang paling umum, yang mempengaruhi 2-3% bayi dan balita (7).

Namun, sekitar 90% anak-anak akan mengatasi kondisi pada saat mereka berusia tiga tahun, sehingga kurang umum pada orang dewasa.

Alergi susu sapi dapat terjadi baik pada bentuk IgE maupun non-IgE, namun alergi susu sapi IgE paling umum dan berpotensi paling serius.

Anak-anak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung memiliki reaksi dalam waktu 5-30 menit setelah menelan susu sapi. Mereka mengalami gejala seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, muntah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Alergi non-IgE biasanya memiliki gejala berbasis usus lebih banyak seperti muntah, konstipasi atau diare, serta pembengkakan dinding usus (6).

Alergi susu non-IgE bisa sangat sulit untuk didiagnosis. Hal ini karena terkadang gejalanya bisa menunjukkan intoleransi dan tidak ada tes darah untuk itu (8).

Jika diagnosis alergi susu sapi dilakukan, satu-satunya pengobatan adalah dengan menghindari susu sapi dan makanan yang mengandungnya. Ini termasuk makanan atau minuman yang mengandung:

• Susu
• Susu bubuk
• Keju
• Butter
• Margarine
• Yogurt
• Krim
• Es krim

Ibu menyusui bayi dengan alergi mungkin juga harus menghilangkan susu sapi dan makanan yang mengandungnya dari makanan mereka sendiri.

Sedangkan untuk bayi yang tidak menyusui, alternatif yang sesuai dengan formula susu sapi akan direkomendasikan oleh petugas kesehatan (9).

Ringkasan: Alergi susu sapi kebanyakan menyerang anak-anak di bawah usia tiga tahun. Diagnosis alergi susu sapi berarti semua produk susu dan susu harus dihindari.

IklanIklan Iklan

2. Telur

Alergi telur adalah penyebab paling umum kedua alergi makanan pada anak-anak (10, 11).

Namun, 68% anak-anak yang alergi terhadap telur akan mengatasi alergi mereka pada saat mereka berusia 16 tahun (12).

Gejala meliputi:

• Gangguan pencernaan, seperti sakit perut
• Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
• Masalah pernapasan
• Anaphylaxis (yang jarang terjadi)

Menariknya, mungkin saja menjadi alergi terhadap putih telur, tapi bukan kuningnya, dan sebaliknya. Ini karena protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeda.

Namun sebagian besar protein yang memicu alergi ditemukan pada putih telur, jadi alergi telur putih lebih sering terjadi (11).

Seperti alergi lainnya, pengobatan untuk alergi telur adalah diet bebas telur (13).

Namun, Anda mungkin tidak harus menghindari semua makanan yang berhubungan dengan telur, karena memanaskan telur dapat mengubah bentuk protein penyebab alergi. Ini bisa membuat tubuh Anda tidak menganggapnya berbahaya, artinya mereka cenderung menimbulkan reaksi (14, 15, 16). Sebenarnya, satu penelitian menemukan bahwa sekitar 70% anak-anak dengan alergi telur dapat mentoleransi makan biskuit atau kue yang mengandung komponen telur yang dimasak (17).

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengenalkan makanan panggang kepada anak-anak dengan alergi telur dapat mempersingkat waktu yang dibutuhkan bagi mereka untuk mengatasi kondisi tersebut (18).

Namun, ini bukan masalahnya bagi semua orang, dan konsekuensi menelan telur saat Anda alergi terhadapnya bisa menjadi parah. Karena itu, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum Anda mengenalkan kembali makanan yang mengandung telur.

Ringkasan:

Jenis alergi telur yang paling umum adalah alergi putih telur. Pengobatannya adalah diet bebas telur. Namun, beberapa orang mungkin bisa mengenalkan kembali beberapa makanan yang mengandung telur matang ke dalam makanan mereka. 3. Kacang-kacangan Pohon

Alergi kacang pohon adalah alergi terhadap beberapa kacang-kacangan dan biji-bijian yang berasal dari pohon.

Ini adalah alergi makanan yang sangat umum yang diperkirakan mempengaruhi sekitar 1% populasi AS (19, 20, 21).

Beberapa contoh kacang pohon meliputi:

kacang Brazil

• Almond
• Kacang mete
• kacang Macadamia
• Pistachio
• kacang pinus
• Walnut
• Orang dengan alergi kacang pohon juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang-kacangan ini, seperti mentega kacang dan minyak.

Mereka disarankan untuk menghindari semua jenis kacang pohon, meskipun hanya alergi satu atau dua jenis (22).

Hal ini karena alergi terhadap satu jenis kacang pohon meningkatkan risiko Anda terkena alergi pada jenis kacang pohon lainnya.

Selain itu, lebih mudah untuk menghindari semua kacang, bukan hanya satu atau dua jenis. Dan tidak seperti alergi lainnya, alergi terhadap kacang pohon biasanya merupakan kondisi seumur hidup. Alergi juga bisa sangat parah, dan alergi kacang pohon bertanggung jawab atas sekitar 50% kematian terkait anafilaksis (23, 24).

Karena itu, orang-orang dengan alergi kacang (juga alergi berpotensi mengancam kehidupan lainnya) disarankan untuk membawa pena epi dengan mereka setiap saat.

Epi pena adalah perangkat hemat kehidupan yang memungkinkan orang-orang dengan alergi menyuntikkan dirinya dengan suntikan adrenalin jika mereka mulai mengalami reaksi alergi yang parah.

Adrenalin adalah hormon alami yang merangsang respons "fight or flight" tubuh saat Anda stres.

Bila diberikan suntikan kepada orang-orang yang memiliki reaksi alergi parah, obat ini dapat membalikkan efek alergi dan menyelamatkan nyawa orang tersebut (25).

Ringkasan:

Alergi kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum. Ini sering dikaitkan dengan reaksi alergi yang parah, dan pengobatan biasanya merupakan penghindaran seumur hidup dari semua kacang pohon dan produk kacang pohon.

Iklan Iklan 4. Kacang tanah

Seperti alergi kacang pohon, alergi kacang tanah sangat umum dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah dan berpotensi fatal.

Namun, kedua kondisi tersebut dianggap berbeda, karena kacang adalah kacang polong. Meski demikian, mereka yang memiliki alergi kacang tanah sering juga alergi terhadap kacang pohon.

Sementara alasan orang mengembangkan alergi kacang tanah tidak diketahui, diperkirakan orang dengan riwayat keluarga alergi kacang tanah paling berisiko.

Karena itu, sebelumnya dipikirkan bahwa mengenalkan kacang melalui makanan ibu menyusui atau saat menyapih bisa memicu alergi kacang.

Namun, penelitian sejak saat itu menunjukkan bahwa mengenalkan kacang awal mungkin bersifat protektif (26).

Alergi kacang tanah mempengaruhi sekitar 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa (27, 28).

Namun, sekitar 15-22% anak-anak yang mengembangkan alergi kacang akan menemukannya saat mereka memasuki masa remaja mereka.

Seperti alergi lainnya, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi riwayat pasien, tes tusukan kulit, tes darah dan makanan.

Saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif adalah penghindaran kacang dan produk yang mengandung kacang utuh (22).

Namun, perawatan baru sedang dikembangkan untuk anak-anak dengan alergi kacang. Ini melibatkan pemberian kacang dalam jumlah yang tepat dan kecil di bawah pengawasan ketat medis dalam upaya untuk tidak peka terhadap alergi tersebut (29, 30).

Ringkasan:

Alergi kacang adalah kondisi serius yang dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Pengobatan adalah penghindaran seumur hidup dari kacang dan produk yang mengandung kacang.

Iklan 5. Kerang

Alergi kerang disebabkan oleh tubuh Anda yang menyerang protein dari keluarga krustasea dan moluska ikan, yang dikenal sebagai kerang.

Contoh kerang meliputi:

Udang

Udang

• Lobster Udang
• Lobster
• Cumi-cumi
• Kerang
• Pemicu yang paling umum dari alergi makanan laut adalah protein yang disebut tropomyosin. Protein lain yang mungkin berperan dalam memicu respons imun adalah arginine kinase dan rantai cahaya myosin (31, 32).
• Gejala alergi kerang biasanya cepat terjadi dan serupa dengan alergi makanan IgE lainnya.

Namun, alergi makanan laut yang benar kadang sulit dibedakan dari reaksi merugikan terhadap kontaminan makanan laut, seperti bakteri, virus, atau parasit.

Ini karena gejalanya bisa sama, karena keduanya bisa menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, diare dan sakit perut.

Alergi kerang tidak cenderung pulih dari waktu ke waktu, sehingga kebanyakan orang dengan kondisi ini harus menyingkirkan semua kerang dari makanan mereka untuk menghindari reaksi alergi (33). Menariknya, bahkan uap dari memasak kerang bisa memicu alergi kerang pada mereka yang alergi. Ini berarti banyak orang juga disarankan untuk menghindari makanan laut saat dimasak (34).

Ringkasan:

Pemicu yang paling umum dari alergi kerang adalah protein yang disebut tropomyosin. Satu-satunya pengobatan untuk alergi kerang adalah menghilangkan semua kerang dari makanan Anda.

Iklan Iklan

6. Gandum Alergi gandum adalah respons alergi terhadap salah satu protein yang ditemukan dalam gandum.

Ini cenderung paling banyak mempengaruhi anak-anak. Meskipun, anak-anak dengan alergi gandum sering tumbuh pada saat mereka mencapai usia 10 tahun (35). Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, bengkak dan, pada kasus yang parah, anafilaksis.

Hal ini sering dibingungkan dengan penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac, yang dapat memiliki gejala pencernaan yang serupa.

Namun, alergi gandum benar menyebabkan respons kekebalan terhadap salah satu dari ratusan protein yang ditemukan dalam gandum. Reaksi ini bisa parah dan terkadang malah fatal (36).

Di sisi lain, penyakit celiac dan sensitivitas gluten non-celiac tidak mengancam nyawa. Mereka disebabkan oleh reaksi kekebalan yang tidak normal terhadap satu gluten protein tertentu - yang juga ditemukan pada gandum (37).

Orang dengan penyakit seliaka atau kepekaan gluten non-celiac harus menghindari gandum dan biji-bijian lainnya yang mengandung protein gluten.

Orang dengan alergi gandum hanya perlu menghindari gandum dan bisa mentolerir gluten dari biji-bijian yang tidak mengandung gandum.

Alergi gandum sering didiagnosis melalui tes tusukan kulit.

Satu-satunya pengobatan adalah dengan menghindari produk gandum dan gandum. Ini berarti menghindari makanan, begitu pula produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandung gandum.

Ringkasan:

Alergi gandum dapat disebabkan oleh kepekaan terhadap salah satu dari ratusan protein dalam gandum. Satu-satunya pengobatan adalah diet bebas gandum, tapi banyak orang berhasil mengalahkannya sebelum mencapai usia sekolah.

7. Kedelai

Alergi kemih mempengaruhi sekitar 0. 4% anak-anak dan paling sering terlihat pada bayi dan anak di bawah usia tiga tahun (38).

Mereka dipicu oleh protein dalam kedelai atau produk yang mengandung kedelai. Namun, sekitar 70% anak yang alergi terhadap kedelai bisa mengatasi alergi. Gejalanya bisa berkisar dari mulut yang gatal dan menyengat hingga pilek dan asma atau kesulitan bernafas. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai juga dapat menyebabkan anafilaksis (39).

Menariknya, sejumlah kecil bayi yang alergi terhadap susu sapi juga alergi terhadap kedelai (40).

Pemicu makanan umum alergi kedelai meliputi kedelai dan produk kedelai seperti susu kedelai atau kecap. Karena kedelai banyak ditemukan pada makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan untuk alergi kedelai adalah menghindari kedelai.

Ringkasan:

Alergi kedelai dipicu oleh protein kedelai dan produk kedelai. Jika Anda memiliki alergi kedelai, satu-satunya pengobatan adalah menghilangkan kedelai dari makanan Anda.

IklanAdvertisementAdvertisement

8. Ikan

Ikan alergi yang umum, mempengaruhi hingga sekitar 2% dari orang dewasa (41). Tidak seperti alergi lainnya, alergi ikan jarang terjadi di permukaan di kemudian hari, dengan 40% orang mengembangkan alergi sebagai orang dewasa (42).

Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utamanya adalah muntah dan diare, namun dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis juga bisa terjadi.

Ini berarti bahwa mereka yang alergi terhadap ikan biasanya diberi pena epi untuk dibawa jika mereka secara tidak sengaja memakan ikan.

Karena gejalanya bisa sama, alergi ikan terkadang membingungkan reaksi kontaminan pada ikan, seperti bakteri, virus atau toksin (43, 44, 45).

Terlebih lagi, karena kerang dan ikan dengan sirip tidak mengandung protein yang sama, orang yang alergi terhadap kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan.

Namun, banyak orang dengan alergi ikan alergi terhadap satu atau lebih jenis ikan.

Ringkasan:

Ikan alergi yang umum, tetapi mereka mungkin bingung dengan reaksi yang merugikan ikan yang terkontaminasi.

Makanan Lainnya

Ke 8 alergi makanan yang diuraikan di atas adalah yang paling umum.

Namun, masih banyak lagi. Alergi makanan yang jarang terjadi dapat menyebabkan serangkaian gejala, mulai dari gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenal dengan sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam jiwa.

Beberapa alergi makanan yang kurang umum meliputi:

Biji rami

Biji wijen

Peach

Pisang

• Alpukat
• Buah Kiwi
• Buah gairah
• Seledri
• Bawang putih < Biji Mustard
• Aniseed
• Chamomile
• Ringkasan:
• Makanan dapat menyebabkan alergi.Makanan lain yang orang alergi meliputi buah-buahan, sayuran dan biji-bijian seperti biji rami atau biji wijen.
• Pikirkan Anda Memiliki Alergi Makanan?
• Kadang-kadang sulit untuk mengatakan alergi makanan dan intoleransi makanan terpisah.
• Jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, penting untuk berbicara dengan dokter Anda.

Untuk mengetahui apakah Anda memiliki alergi atau intoleransi, dokter Anda mungkin akan melakukan sejumlah tes diagnostik (46, 47). Ini termasuk:

Tinjauan diet:

Tinjauan terperinci tentang makanan yang dimakan, termasuk waktu dan gejala.

Pengujian tusukan kulit:

Sejumlah kecil makanan ditusuk ke kulit menggunakan jarum mungil. Kulit kemudian dipantau untuk reaksi.

Tantangan makanan lisan:

• Masalah makanan dimakan di lingkungan yang terkendali di bawah pengawasan medis dalam jumlah yang meningkat secara bertahap. Tes darah:
• Dalam beberapa kasus, darah akan ditarik dan tingkat antibodi IgE diukur. Jika Anda alergi terhadap makanan, dokter Anda akan memberi tahu Anda bagaimana cara mengelolanya. Dokter Anda mungkin juga mengarahkan Anda ke ahli diet terdaftar untuk membantu mengelola diet Anda.
• Ringkasan: Jika Anda mencurigai Anda memiliki alergi makanan, bicarakan dengan dokter Anda. Mereka akan mendiagnosa kondisi tersebut melalui sejumlah tes. Sebagian besar alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan: susu sapi, telur, kacang pohon, kacang tanah, kerang, ikan, kedelai dan gandum.
• Tidak seperti intoleransi makanan, alergi makanan disebabkan oleh sistem kekebalan tubuh Anda dengan salah mengidentifikasi beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya. Hal ini dapat menyebabkan reaksi yang berpotensi mengancam jiwa, dan satu-satunya pengobatan adalah pengangkatan makanan dari makanan Anda.

Jika Anda mencurigai Anda memiliki alergi makanan, bicarakan dengan dokter Anda tentang hal itu.