Karbohidrat dalam Kentang: Tip untuk Pengelolaan Gula Darah

Ikhtisar

Karbohidrat adalah sumber utama glukosa (gula) dalam tubuh. Tubuh Anda menggunakan glukosa untuk energi. Tapi jika Anda menderita diabetes, prediabetes, atau hanya memperhatikan gula darah Anda, penting untuk mengingat asupan karbohidrat Anda: Karbohidrat meningkatkan gula darah Anda. Jika gula darah tidak terkontrol, bisa menyebabkan masalah yang berbeda, seperti penglihatan buram, sakit kepala, dan kelelahan.

Mengetahui berbagai jenis karbohidrat dan bagaimana kentang mempengaruhi gula darah Anda dapat membantu Anda menghindari lonjakan gula darah.

IklanAdvertisement

Karbohidrat sehat dan tidak sehat

Apa itu karbohidrat sehat dan tidak sehat?

Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh dan otak Anda. Karbohidrat dibagi menjadi tiga kategori: serat, pati, dan gula.

Ketika beberapa orang memutuskan untuk menurunkan berat badan, mereka sering memotong karbohidrat dari makanan mereka. Tapi semua karbohidrat tidak tercipta sama. Sebuah studi pada tikus bahkan menemukan bahwa diet rendah lemak dan tinggi lemak menyebabkan penambahan berat badan pada tikus dan gula darah yang tidak terkontrol.

Apakah Anda ingin menurunkan berat badan atau menonton gula darah Anda, penting untuk memahami berbagai jenis karbohidrat dan bagaimana memosisikannya dengan benar. Ini tidak hanya berdampak positif pada kesehatan Anda, namun akan menciptakan pendekatan jangka panjang dan berkelanjutan untuk mencapai tujuan kesehatan Anda.

Pati dan serat adalah karbohidrat kompleks. Karbohidrat berlemak dicerna saat serat tidak. Karena itu, makanan berserat tinggi bisa menciptakan satiasi dan membantu mencegah makan berlebih. Karbohidrat kompleks termasuk butiran yang tidak dimurnikan, kacang-kacangan, dan sayuran bertepung dan tidak bertepung. Beberapa contoh meliputi:

roti gandum dan pasta

kacang
squash
mentimun
brokoli
bayam
seledri
buncis
oatmeal
Karbohidrat sederhana adalah ditemukan pada buah-buahan, susu, dan pemanis seperti gula, madu, dan agave. Mereka memecah lebih cepat dan cepat diserap tubuh dan digunakan untuk energi. Sebaiknya konsumsi gula sederhana yang secara alami terjadi pada sumber makanan utuh, seperti buah.

Gula sederhana juga ditemukan dalam karbohidrat olahan dan olahan dengan jumlah serat makanan rendah. Konsumsi berlebihan gula tambahan, terutama pada sumber olahan dan olahan, dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan ketidakseimbangan gula dalam tubuh. Beberapa contoh karbohidrat sederhana olahan dan olahan adalah:

roti putih

nasi putih
makanan bergula seperti kue dan brownies
minuman manis seperti soda dan jus
Iklan

Pati pada kentang <999 > Bagaimana tepung kentang?

Kentang dianggap sebagai sayuran bertepung dan karbohidrat sehat.Mereka kaya serat, rendah kalori, dan termasuk vitamin dan mineral. Sebagian besar varietas kentang memiliki Indeks Glikemik yang lebih tinggi (GI). GI menilai makanan yang berbeda setinggi (GI di atas 70), sedang (GI 56 sampai 69), dan rendah (GI 55 atau kurang) Ini sesuai dengan bagaimana makanan mempengaruhi kadar gula darah.

Berbagai jenis kentang memiliki perbedaan. GI:

Jenis kentang

Indeks glikemik

kentang kentang runcing	111
kentang tumbuk instan	87
kentang putih rebus	82 (rata-rata)
manis kentang	70
yam	54
Meskipun mengandung karbohidrat kompleks, beberapa kentang meningkatkan kadar gula darah lebih cepat daripada jenis karbohidrat kompleks lainnya. Hal ini karena tubuh memproses karbohidrat kompleks GI lebih tinggi daripada yang dengan GI rendah atau sedang	Untuk menghindari kadar glukosa yang lebih tinggi, orang yang menonton gula darah mereka harus memastikan mereka mengontrol asupannya. Mereka tidak harus menghindari kentang sama sekali, tapi moderasi itu penting.

Satu panggang, kentang russet berukuran sedang mengandung sekitar 31 gram pati. Untuk menghitung tepung dalam makanan, temukan karbohidrat total untuk item dan kurangi makanan. serat dan gula dari jumlah ini untuk menentukan jumlah pati.

Biasanya, 1 gram karbohidrat meningkatkan gula darah 3-4 mg / dl. Berdasarkan perkiraan ini, satu kentang russet yang dipanggang dan berukuran sedang dapat meningkatkan gula darah hingga 124 mg / dl.

IklanAdvertisement

Alternatif kentang

Apakah alternatif kentang yang baik?

American Diabetes Association (ADA) merekomendasikan menghitung karbohidrat dan membaca label makanan jika Anda mengelola diabetes atau memperhatikan gula darah Anda. Penderita diabetes harus mengkonsumsi antara 45 sampai 60 gram karbohidrat kompleks per makanan.

Dianjurkan agar makanan ringan mengandung 15 sampai 30 gram karbohidrat. Karena sadar asupan karbohidrat total saat kudapan atau makanan dengan kentang penting. Mengganti sayuran lain untuk kentang dapat membantu Anda menjaga kadar glukosa darah yang sehat. Atau, jika Anda makan kentang, pastikan Anda memperhitungkan ukuran porsi dan jumlah karbohidrat dalam porsi itu.

Daripada memanggang, mendidih, atau kentang goreng biasa, siapkan ubi jalar atau ubi jalar. Keduanya rendah lemak, rendah kalori, dan membantu menstabilkan gula darah. Tidak seperti kentang yang memiliki kadar GI tinggi, ubi jalar dan ubi jalar memiliki GI rendah sampai medium berdasarkan pada bagaimana mereka siap. Menjaga kulit pada ubi jalar menurunkan GI lebih jauh karena kandungan seratnya.

Jika Anda mencicipi kentang tumbuk, siapkan kentang tumbuk. Atau pertimbangkan alternatif lain - kentang tumbuk kembang kol. Kembang kol murni memiliki penampilan dan tekstur kentang tumbuk, tapi itu adalah hidangan GI yang bebas dari rasa bersalah dan rendah.

Takeaway

Hanya karena Anda memperhatikan gula darah Anda, bukan berarti Anda harus melewatkan hidangan favorit Anda. Caranya adalah melihat apa yang Anda makan dan memantau berapa banyak karbohidrat yang Anda konsumsi.

Kentang mengandung banyak pati dan harus dimakan secukupnya, terutama jika Anda menderita diabetes atau pradiabetes.Sementara Anda mungkin harus mengurangi asupan kentang Anda, beberapa alternatif lezat dapat memuaskan selera Anda.

Yang paling penting adalah mengatur berapa banyak kentang yang Anda konsumsi pada satu kali makan. Ini akan memiliki dampak terbesar pada gula darah dan kesehatan Anda.