Ceylon vs Cassia - Tidak Semua Kayu Manis Diciptakan Sama Sama

Ceylon Cinnamon

Ceylon, atau "kayu manis sejati," berasal dari Sri Lanka dan bagian selatan India.

Itu terbuat dari kulit pohon Cinnamomum verum.

Ceylon berwarna cokelat kecoklatan dan mengandung banyak batang yang kencang dengan lapisan lembut. Fitur ini memberikan kualitas dan tekstur yang sangat diinginkan.

Kayu manis Ceylon kurang umum dan telah lama berharga sebagai bumbu masak. Hal ini cukup mahal dibandingkan dengan varietas Cassia yang lebih umum.

Ini digambarkan memiliki rasa lembut dan agak manis yang cocok untuk makanan pencuci mulut.

Sekitar 50-63% minyak esensialnya adalah cinnamaldehyde, yang cukup rendah dibandingkan dengan Cassia. Ini menjelaskan aroma dan rasa yang lebih ringan (3).

Bottom Line: Ceylon cinnamon adalah bumbu berkualitas tinggi dan sangat berharga. Antara 50-63% minyaknya adalah cinnamaldehyde, yang menjelaskan rasa ringannya.

Ceylon dan Cassia Baik Baik untuk Penderita Diabetes

Selama beberapa generasi, kayu manis sangat berharga untuk kesehatannya.

Secara khusus, ini diklaim bermanfaat untuk pengendalian gula darah, yang penting bagi penderita diabetes.

Sebuah tinjauan terhadap 16 penelitian sebelumnya tentang pengobatan diabetes menemukan hasil yang menjanjikan untuk bubuk Ceylon yang digunakan sebagai suplemen (4).

Studi pada hewan dan laboratorium menunjukkan bahwa hal itu dapat mengurangi lonjakan gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin dan memperbaiki tanda metabolik yang terkait dengan resistensi insulin (4).

Sayangnya, tidak ada penelitian manusia untuk menentukan keefektifan atau dosis optimal dari suplemen kayu manis Ceylon.

Di sisi lain, Cassia telah digunakan dalam beberapa penelitian tentang manusia dengan dan tanpa diabetes tipe 2. Sebagian besar ini mengamati penurunan kadar gula darah puasa yang signifikan dalam beberapa bulan penggunaan (5, 6, 7).

Dosis standar Cassia adalah antara 1-6 gram per hari. Efek sampingnya minimal, atau tidak sama sekali.

Bottom Line: Baik varietas Ceylon dan Cassia tampaknya memiliki efek penurunan gula dan diabetes. Namun, Cassia telah lebih baik belajar pada manusia.

Yang Memiliki Lebih Banyak Manfaat Kesehatan?

Ceylon dan Cassia kemungkinan memiliki sifat kesehatan yang sedikit berbeda.

Ini karena rasio minyak esensial mereka agak berbeda.

Namun, studi yang dipublikasikan saat ini belum mencoba untuk membuat perbedaan ini. Misalnya, beberapa senyawa bioaktif dari kayu manis muncul untuk menghalangi protein yang disebut tau dari akumulasi di otak.

Ini penting, karena penumpukan tau adalah karakteristik penyakit Alzheimer (8, 9, 10).

Namun, efek ini telah diamati dengan menggunakan kayu manis Ceylon dan Cassia. Oleh karena itu, tidak jelas apakah seseorang lebih unggul dari yang lain dalam hal ini.

Secara keseluruhan, tidak mungkin mengatakan mana yang memiliki lebih banyak manfaat kesehatan. Namun, Ceylon memiliki potensi yang jauh lebih sedikit untuk membahayakan saat dikonsumsi secara teratur.

Bottom Line:

Tidak ada penelitian yang membandingkan manfaat kesehatan dari kayu manis Ceylon dan Cassia. Iklan

Coumarin adalah senyawa yang ditemukan secara alami pada beberapa jenis tumbuhan.

Bisa berbahaya dalam dosis besar.

Pada hewan pengerat, coumarin diketahui menyebabkan kerusakan ginjal, hati dan paru-paru. Bahkan bisa menyebabkan kanker. Pada manusia, ada insiden terisolasi dari efek serupa (11, 12).

Sebenarnya, Asupan Harian Terobosan (TDI) dari kumarin digunakan untuk menjadi 0. 2 mg / lb (0. 5 mg / kg) berat badan. Sekarang telah dikurangi menjadi 0. 05 mg / lb (0. 1 mg / kg) (11).

Cassia cinnamon, tapi bukan Ceylon, adalah sumber kumarin yang sangat kaya.

Cassia mengandung sekitar 1% kumarin, sedangkan Ceylon hanya mengandung 0,004%, atau 250 kali lebih sedikit. Ini sangat rendah sehingga seringkali tidak terdeteksi (3, 13).

Melebihi batas atas untuk kumarin mudah dilakukan jika Anda mengkonsumsi banyak kayu manis Cassia. Dalam banyak kasus, hanya 1-2 sendok teh bisa membawa seseorang melewati batas harian.

Karena itu, jika Anda secara teratur makan banyak kayu manis atau mengambil suplemen yang berisinya, maka seharusnya Ceylon dan bukan Cassia.

Bottom Line:

Cassia mengandung banyak kumarin, yang bisa beracun dalam jumlah banyak. Jauh lebih aman memilih Ceylon jika Anda banyak makan kayu manis. AdvertisementAdvertisement

Baik Ceylon dan Cassia sehat dan lezat.

Namun, jika Anda ingin mengkonsumsi sejumlah besar bumbu ini atau minum suplemen, Cassia bisa berbahaya karena kandungan kumarinnya.

Di penghujung hari, kayu manis Ceylon lebih berkualitas dan lebih aman.