Mengapa Mentega Grass-Fed Bagus untuk Anda

Epidemi penyakit jantung dimulai sekitar tahun 1920-1930 dan saat ini merupakan penyebab utama kematian di dunia.

Di suatu tempat di sepanjang jalan, para profesional nutrisi memutuskan bahwa makanan seperti mentega, daging dan telur harus disalahkan.

Menurut mereka, makanan ini menyebabkan penyakit jantung karena tinggi lemak jenuh dan kolesterol.

Tapi kita sudah makan mentega selama ribuan tahun, sejak lama penyakit jantung menjadi masalah.

Sebagai konsumsi makanan berlemak tradisional seperti mentega turun, penyakit seperti penyakit jantung, obesitas dan diabetes tipe II meningkat.

Sebenarnya, makanan alami seperti mentega tidak ada hubungannya dengan penyakit jantung.

IklanAdvertisement

Lemak Jenuh Bukan Iblis Itu Terbuat dari

Alasan mentega dinodai adalah karena sarat dengan lemak jenuh. Sebenarnya, proporsi yang sangat tinggi dari lemak susu jenuh, sedangkan sebagian besar lemak hewani lainnya (seperti lemak babi) juga mono- dan polyunsaturated. Mentega, karena hampir mengandung lemak susu murni,

sangat tinggi

pada lemak jenuh, asam lemak di dalamnya menjadi sekitar 63% jenuh (1).

Namun, itu sebenarnya bukan masalah. Seluruh lemak jenuh, kolesterol dan mitos penyakit jantung telah benar-benar dibantah (2, 3, 4). Sebenarnya, lemak jenuh sebenarnya bisa meningkatkan profil kolesterol darah:

Mereka menaikkan kadar kolesterol HDL (baik), yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah (5, 6, 7).

Mereka mengubah LDL dari kecil, padat (buruk) hingga LDL Besar - yang jinak dan tidak terkait dengan penyakit jantung (8, 9).

Oleh karena itu, lemak jenuh bukan alasan yang tepat untuk menghindari mentega. Ini benar-benar jinak … sumber energi yang sehat bagi tubuh manusia. Bottom Line: Mitos tentang lemak jenuh yang menyebabkan penyakit jantung telah benar-benar dibantah. Studi menunjukkan bahwa secara harfiah tidak ada hubungan antara keduanya.

• Iklan
• Rumput-Fed Mentega Dipenuhi Dengan Vitamin-K2, Gizi Hilang Yang Menghilangkan Arteri Anda

Kebanyakan orang belum pernah mendengar tentang Vitamin K, tapi ini adalah salah satu nutrisi terpenting untuk kesehatan jantung yang optimal. Ada beberapa bentuk vitamin. Kami memiliki K1 (phylloquinone), yang ditemukan pada makanan nabati seperti sayuran hijau. Kemudian kita memiliki Vitamin K2 (menaquinone), yang ditemukan pada makanan hewani.

Meskipun kedua bentuk itu serupa secara struktural, namun tampaknya memiliki efek berbeda pada tubuh. Sementara K1 penting dalam pembekuan darah, Vitamin K2 membantu menjaga kalsium keluar dari arteri Anda (10, 11).

Produk susu tinggi lemak dari sapi yang diberi makan rumput adalah salah satu sumber vitamin K2 terbaik dalam makanan.Sumber lain yang baik termasuk kuning telur, hati angsa dan natto - hidangan berbasis kedelai fermentasi (12, 13).

Vitamin K bekerja dengan memodifikasi protein, memberi mereka kemampuan untuk mengikat ion kalsium. Untuk alasan ini, hal itu mempengaruhi segala macam fungsi yang berkaitan dengan metabolisme kalsium. Salah satu masalah dengan kalsium, adalah bahwa ia cenderung keluar dari tulang (menyebabkan osteoporosis) dan masuk ke dalam arteri (menyebabkan penyakit jantung).

Dengan mengoptimalkan asupan Vitamin K2, Anda dapat mencegah proses ini terjadi. Studi secara konsisten menunjukkan bahwa Vitamin K2 secara dramatis mengurangi risiko osteoporosis dan penyakit jantung (14, 15).

Dalam penelitian di Rotterdam, yang meneliti efek Vitamin K2 terhadap penyakit jantung, mereka yang memiliki asupan tertinggi memiliki risiko

57% lebih rendah

yang meninggal karena penyakit jantung dan risiko kematian sebesar 26% lebih rendah dari semua penyebab, selama periode 7-10 tahun (16).

Studi lain menemukan bahwa risiko penyakit jantung adalah 9% lebih rendah pada wanita untuk setiap 10 mikrogram vitamin K2 yang dikonsumsi per hari. Vitamin K1 (bentuk tanaman) tidak berpengaruh (17).

Mengingat betapa sangat protektifnya Vitamin K2 terhadap penyakit jantung, saran untuk menghindari mentega dan telur mungkin telah menyebabkan

memicu epidemi penyakit jantung.

Bottom Line: Vitamin K2 adalah nutrisi yang kebanyakan orang tidak tahu, tapi ini adalah salah satu nutrisi terpenting dalam diet kesehatan jantung dan tulang. Perasan diisi dengan Asam Lemak Anti-Inflamasi yang Disebut Butyrate Dalam beberapa dekade terakhir, penyakit jantung diyakini terutama disebabkan oleh peningkatan kolesterol.

Namun, studi baru menunjukkan bahwa ada banyak faktor lain yang bermain.

Salah satu yang utama adalah peradangan, yang sekarang diyakini sebagai pendorong utama penyakit jantung (18, 19, 20). Tentu saja, peradangan itu penting dan membantu melindungi tubuh kita dari luka dan infeksi. Tapi bila berlebihan atau diarahkan terhadap jaringan tubuh sendiri, itu bisa menyebabkan kerusakan parah. Sekarang diketahui bahwa peradangan di endothelium (lapisan arteri) adalah bagian penting dari jalur yang pada akhirnya menyebabkan pembentukan plak dan serangan jantung (21).

Salah satu nutrisi yang tampaknya mampu melawan peradangan disebut butirat (atau asam butirat). Ini adalah asam lemak jenuh rantai panjang 4 karbon. Studi menunjukkan bahwa butiran sangat berpotensi antiinflamasi (22, 23, 24).

Salah satu alasan mengapa serat mengurangi risiko penyakit jantung mungkin karena bakteri di usus mencerna beberapa serat dan mengubahnya menjadi butirat (25, 26, 27, 28).

Intinya:

Mentega adalah sumber asam lemak rantai pendek yang disebut butirat, yang membantu melawan peradangan.

Iklan

Di Negara-negara Dimana Sapi-Rumput-Fed, Konsumsi Mentega Terkait dengan Pengurangan Dramatis dalam Resiko Penyakit Jantung

Komposisi gizi dan efek kesehatan dari produk susu dapat sangat bervariasi, tergantung pada apa sapi makan.

Di alam, sapi biasa berkeliaran bebas dan makan rumput, yang merupakan sumber makanan alami bagi sapi.

Namun, ternak hari ini (terutama di U. S.) terutama diberi pakan berbasis biji padi-padian dengan kedelai dan jagung.

Susu yang diberi makan rumput jauh lebih tinggi pada vitamin K2 dan asam lemak Omega-3, nutrisi yang sangat penting bagi jantung (29).

Secara keseluruhan, tidak ada hubungan positif antara lemak susu dan penyakit jantung, walaupun produk susu berlemak tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas (30, 31).

Tetapi jika Anda melihat beberapa negara di mana sapi biasanya diberi makan rumput, Anda akan melihat efek yang sama sekali berbeda. Menurut sebuah penelitian dari Australia, di mana sapi diberi makan rumput, orang-orang yang mengonsumsi produk susu paling tinggi lemak memiliki risiko meninggal 69% lebih rendah akibat penyakit kardiovaskular, dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit (32).

Beberapa penelitian lain sependapat dengan ini … di negara-negara di mana sapi sebagian besar diberi makan rumput (seperti banyak negara Eropa), produk susu tinggi lemak dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung (33, 34, 35).