Anda Bisa Memakan Kue Anda dan Mengkonsumsinya dengan Aturan Nutrisi Nasional Baru

Pejabat federal sekarang mengatakan kepada kita untuk makan lebih sedikit daging merah dan menjauh dari "menambahkan gula" dan lemak jenuh saat mengkonsumsi lebih banyak buah dan sayuran.

Mereka juga mengatakan bahwa kolesterol tidak seburuk yang kita duga, jadi telurnya baik sekali, terutama jika mereka mengganti steak atau hamburger di piring Anda.

AdvertisementAdvertisement

Membingungkan, bukan? Bagaimana Anda bisa mengawasi rekomendasi diet ini sambil mencatat kalori pada saat bersamaan (dan tanpa kelaparan)?

Ini adalah sesuatu yang ahli gizi dan ahli gizi telah diperdebatkan sejak "Laporan Ilmiah Komite Penasihat Pedoman Diet 2015" diresmikan bulan lalu.

Panduan masih harus diadopsi oleh Departemen Pertanian federal, serta Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan. Mereka dikeluarkan setiap lima tahun sebagai daftar rekomendasi tentang apa yang seharusnya dimakan orang Amerika.

advertisement

Studi Menunjukkan Risiko Appetite - dan Obesitas - Mungkin Berada di Masa Bayi »

Mengatakan Orang Yang Harus Makan (Tanpa Menjadi Jerk)

Apapun pedoman akhir, makanan perusahaan, restoran, dan dokter akan berperan dalam menyebarkan berita.

AdvertisementAdvertisement

Pendekatan mana yang terbaik? Apakah daftar kalori pada menu yang efektif? Haruskah orang memusatkan perhatian pada konsumsi gula, kalori keseluruhan, atau konsumsi lemak jenuh mereka? Atau haruskah mereka mencoba membatasi makanan tertentu?

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa menu restoran yang menyajikan informasi kalori dan data gizi lainnya tidak serta merta meyakinkan orang untuk membuat pilihan makanan yang lebih cerdas. Beberapa data memang mempermasalahkan postingan tersebut, meskipun laporannya sangat minim.

Dr. Christopher Ochner, spesialis penurunan berat badan dan nutrisi di Rumah Sakit Mount Sinai di New York City, mengatakan bahwa dia menyesuaikan pendekatannya untuk menunjukkan data nutrisi kepada pasien tergantung pada "di mana mereka berada. "

" Jika mereka belum pernah melihat label nutrisi sebelumnya, saya akan memberitahu mereka untuk melihat mereka dan hanya memperhatikan hal-hal besar, "katanya.

Misalnya, dia akan meminta pasien untuk melihat kalori per porsi dan berapa porsi yang mereka konsumsi, serta kandungan gula dan lemak jenuh.

AdvertisementAdvertisement

Bagi pasien yang paham label, sebaliknya, dia merekomendasikan agar mereka melihat faktor lain - seperti serat sehingga bisa menghitung karbohidrat bersih atau rasio kalori terhadap protein.

Kuncinya adalah mencari tahu bagaimana membuat makanan yang Anda sukai untuk dimakan lebih sehat untuk Anda tanpa mengurangi rasa. Dr. Christopher Ochner, Rumah Sakit Mount Sinai

"Sebagai seorang dokter, saya akan menekankan bahwa kalori yang dikonsumsi adalah salah satu faktor yang paling signifikan dalam menentukan berat badan," katanya.

Orang yang ingin mengikuti panduan harus melihat diet mereka. Di mana Anda mendapatkan tambahan gula dan lemak jenuh?

Iklan

Selanjutnya, cari cara untuk menurunkan tingkat tersebut tanpa mengurangi daya tarik makanan. Anda bisa melakukan ini dengan beralih ke versi makanan rendah lemak, atau memilih stevia mengenai gula, jelasnya.

Apa yang orang tidak boleh lakukan adalah mencoba membuat perubahan drastis untuk mematuhi pedoman tersebut, Ochner mengatakan.

AdvertisementAdvertisement

"Kuncinya adalah memikirkan bagaimana membuat makanan yang Anda sukai untuk dimakan lebih sehat untuk Anda tanpa mengurangi rasa," katanya. "Luangkan waktu untuk memikirkan hal ini dan Anda bisa mengonsumsi makanan sehat yang Anda cintai sepanjang sisa hidup Anda. "

Sehat: Makan Lebih Baik, Makan Kurang Pizza»

Perubahan label makanan yang diamanatkan oleh pedoman akan memudahkan orang untuk mengidentifikasi hal-hal seperti gula tambahan.

Iklan

Ochner mengatakan bahwa konsumen menjadi lebih sadar terhadap kesehatan dan mencari informasi yang dapat mereka mengerti dan gunakan untuk membuat pilihan praktis.

"Perubahan ini pasti signifikan dan sudah lama terlambat," katanya. "Mengingat bahwa label nutrisi sangat sulit dipahami, perbaikan ini seharusnya membuat mereka lebih mudah diakses dan kurang mengintimidasi untuk digunakan oleh orang rata-rata. "

AdvertisementAdvertisement

Di mana daging sapi itu?

Salah satu bagian yang lebih diperdebatkan dari pedoman yang diajukan adalah rekomendasi bahwa orang makan lebih sedikit daging merah.

Alih-alih steak dan hamburger, panduan ini menyarankan orang untuk fokus pada buah-buahan, sayuran, susu rendah lemak, dan biji-bijian. Semua kelompok makanan terkait dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah dan penyakit lainnya, demikian laporan tersebut.

Ketika laporan diet terakhir keluar pada tahun 2010, ini mendesak konsumsi daging secara moderat. Laporan baru tersebut menyatakan bahwa "asupan daging merah dan olahan yang lebih tinggi diidentifikasi sebagai hal yang merugikan dibandingkan dengan asupan yang lebih rendah. "

Organisasi industri daging telah keluar merokok dalam oposisi mereka.

Menurut Institut Daging Amerika Utara (NAMI), data terkait dengan daging merah dan olahan untuk kanker, tetapi juga mengasosiasikan daging dengan manfaat kesehatan.

"Sangat disayangkan, Komite [DGAC] melakukan generalisasi tentang keseluruhan kategori makanan," kata NAMI dalam sebuah pernyataan.

Konsumsi daging telah berlebihan karena harus ada. Mengurangi konsumsi daging adalah masalah kebiasaan melanggar. Dr. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth Israel

Mereka mencatat bahwa produk olahan daging dan unggas beragam dan termasuk pilihan rendah lemak, rendah sodium, bebas gluten, organik, dan pilihan sehat lainnya. Mereka mengatakan produk daging "memuaskan rasa lapar" dan "membantu mengendalikan berat badan. "

Dr. Gerald Bernstein, direktur Program Manajemen Diabetes di Gunung Sinai Beth Israel di New York City, tidak setuju. Dia yakin perubahan pedoman daging itu positif.

"Konsumsi daging telah berlebihan karena harus ada," kata Bernstein.

"Mengurangi konsumsi daging adalah masalah kebiasaan melanggar. "

Misalnya, porsi 4 ons daging sapi biasa terjadi di Jepang sementara porsi 12 ons atau lebih biasa terjadi di Amerika Serikat.

Bernstein mengatakan bahwa orang harus mencari sumber protein selain daging karena asupan protein masih penting untuk makanan kita. Telur adalah tempat yang baik untuk memulai, walaupun penelitian sebelumnya memperingatkan tentang makan terlalu banyak telur karena kandungan kolesterol tinggi pada kuning telur. Ilmu pengetahuan yang lebih baru menunjukkan bahwa telur masih sehat karena kolesterol telur tidak dapat meningkatkan kadar kolesterol manusia.

"Peningkatan konsumsi protein dengan makan lebih banyak telur merupakan berkah, terutama mengetahui kolesterol pada kuning telur tidak akan mempengaruhi kadar darah," kata Bernstein.

Jangan khawatir tentang menghitung miligram kolesterol dalam makanan. Tapi lakukan fokus pada makan lemak tak jenuh yang sehat. Sharon Palmer, penulis "Plant-Powered for Life" Sharon Palmer, seorang ahli diet dan penulis "Plant-Powered for Life

," menjelaskan bahwa DGG mengatakan bahwa data tersebut tidak mendukung menonton kolesterol. Tingkat, tapi itu tidak berarti orang bisa makan bacon dan mentega. Sebaliknya, perhatikan tingkat lemak jenuh. Panitia mengatakan bahwa lemak jenuh seharusnya tidak lebih dari 10 persen dari total kalori harian seseorang.

"Meskipun berita utama terus menunjukkan bahwa 'lemak jenuh tidak lagi buruk,' itu bukan kesimpulan bahwa DGAC datang ke," kata Palmer.

"Jangan khawatir tentang menghitung miligram kolesterol dalam makanan," katanya. "Tapi, fokuslah pada makan lemak tak jenuh yang sehat - ditemukan pada buah zaitun, kacang-kacangan, alpukat, minyak nabati - bukan lemak jenuh yang ditemukan pada makanan hewani. "

Read More: Bukti Menunjukkan Beberapa Gula Lebih Buruk Dari Lainnya»

Tidak Merasa Sangat Manis?

Bagian lain dari laporan yang menjadi kepala adalah rekomendasi gula.

Panitia mendorong orang untuk membatasi gula hingga 10 persen dari makanan sehari-hari mereka - yaitu sekitar 12 sendok teh sehari atau 50 gram gula tambahan rata-rata. Perubahan tersebut akan memungkinkan lebih banyak gula daripada yang direkomendasikan oleh American Heart Association, namun tetap merupakan rejimen yang ketat.

Palmer menjelaskan ada sekitar 4 gram dalam satu sendok teh gula. Dia mencatat bahwa sebagian besar gula kami berasal dari makanan olahan seperti soda yang dipermanis dengan gula.

"Rekomendasinya adalah untuk mengurangi

menambahkan gula - yang ditambahkan ke makanan - tidak alami, seperti yang ditemukan secara alami pada buah dan sayuran," katanya. Tren adalah penggerak perubahan perilaku yang sangat manjur, jadi saya sangat senang melihat bahwa trendi lebih sadar akan kesehatan dan menyadari apa yang sedang kita makan. Dr. Christopher Ochner, Rumah Sakit Mount Sinai

Ochner mengatakan bahwa panduan tersebut dapat berdampak pada apa yang dijual oleh penjual makanan dan persediaan toko kelontong.

"Mudah-mudahan ini tidak hanya akan membantu orang untuk menyadari berapa banyak tambahan gula yang mereka konsumsi, tetapi juga membuat produsen mulai menurunkan jumlah gula tambahan," kata Ochner.

Dia mencatat rata-rata kaleng soda memiliki 8 sendok teh gula. Tunjangan harian yang disarankan untuk wanita hanya 6 sendok teh. Apa yang harus kita lakukan untuk mengurangi gula tanpa merasa benar-benar kekurangan?

"Anda dapat melatih rasa manis Anda dengan mengurangi dan membiasakan diri dengan rasa alami dari makanan," kata Palmer.

Saat membaca label nutrisi, cari "gula tambahan" - bukan total gram gula pada label yang mencakup gula alami, tambahnya.

Ochner percaya bahwa perubahan pedoman akan berubah-ubah pada kecenderungan yang lebih besar terhadap makanan yang lebih sehat. Tren adalah penggerak perubahan perilaku yang sangat manjur, jadi saya sangat senang melihat bahwa trendi lebih sadar akan kesehatan dan menyadari apa yang sedang kita makan, "kata Ochner. "Orang juga perlu menyadari di mana mereka mendapatkan informasi mereka berkaitan dengan diet karena sebagian besar tidak benar atau menyesatkan. Perhatikan sumbernya. "

Berita Terkait: Penggunaan Antibiotik dalam Pertanian yang Diharapkan Melonjak di Seluruh Dunia»