Quinoa Khasiat: Untuk Diet yang Sehat dan Seimbang

Kecuali Anda tinggal di pulau terpencil tanpa akses internet atau toko bahan makanan, Anda mungkin pernah mendengar tentang quinoa, yang terbaru "supergrain. "

Apakah Anda menggunakannya di tempat nasi atau oatmeal, melempar segenggam ke dalam smoothie, atau mengaduknya ke dalam sup favorit Anda, ternyata quinoa hidup dengan hype.

AdvertisementAdvertisement

Apa itu Quinoa?

Chenopodium quinoa, atau goosefoot. The Oldways Whole Grain Council menganggap quinoa sebuah "pseudocereal," makanan yang dimakan seperti sebutir dengan nutrisi serupa. Quinoa asli Andes dan berhubungan dengan bit, chard Swiss, dan bayam. Quinoa adalah makanan pokok Inca yang hampir menjadi usang setelah penjelajah Spanyol Francisco Pizarro menghancurkan ladang Inca quinoa pada tahun 1500an. Quinoa membuat comeback di tahun 1970-an namun mendapatkan nama rumah tangganya selama beberapa tahun terakhir karena fleksibilitas dan manfaat kesehatan yang mengesankan.

1. Vitamin

Quinoa menyediakan vitamin B seperti riboflavin (vitamin B-2), tiamin (vitamin B-1), dan asam folat (vitamin B-9).

Iklan

Vitamin B membantu memetabolisme makanan yang Anda makan menjadi energi dan membantu memproduksi sel darah merah. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan masalah neurologis, anemia, ruam, dan masalah pencernaan.

2. Mineral

Quinoa adalah sumber mineral yang baik. Ini mengandung:

AdvertisementAdvertisement

kalsium

• zat besi
• magnesium
• mangan
• fosfor
• seng
• potasium
• Sangat tinggi magnesium, yang menurut National Institutes of Health, sangat penting untuk lebih dari 300 reaksi enzim dalam tubuh, termasuk:

fungsi otot

• fungsi saraf
• sintesis protein
• kontrol tekanan darah
• peraturan glukosa darah
• 3. Serat

Quinoa adalah sumber serat makanan yang baik, masuk sekitar 5 gram per 1 cangkir yang dimasak. Dan satu studi pada empat varietas quinoa menemukan tingkat serat yang jauh lebih tinggi per 1 cangkir dimasak.

4. Membantu Mencegah Sembelit

Sebagian besar serat quinoa adalah serat yang tidak larut. Serat yang tidak larut tidak memiliki manfaat kesehatan yang sama seperti serat larut tetapi membantu meningkatkan tinja dan membantu memindahkan makanan lebih cepat melalui jalur pencernaan. Serat yang tidak larut membuat usus tetap sehat dan bisa membantu menurunkan kolesterol.

Ini dapat membantu mencegah dan mengurangi sembelit dan buang air besar tidak teratur.

5. Membantu Mengelola Gula Darah

Quinoa adalah sumber karbohidrat yang baik namun memiliki indeks glisemik rendah (53), dan dicerna perlahan. Hal ini penting karena makanan yang tinggi pada skala glikemik mungkin melonjak gula darah. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menemukan bahwa pseudocereals seperti quinoa dapat membantu mengelola diabetes tipe 2 dan tekanan darah tinggi terkait.

Iklan Iklan

6. Protein dan Asam Amino Esensial

Protein bertanggung jawab untuk pertumbuhan, kesehatan, perawatan dan perbaikan tubuh, dan ditemukan di setiap sel hidup.

Quinoa adalah salah satu dari sedikit makanan nabati yang merupakan protein lengkap. Ini berarti mencakup semua asam amino esensial dalam proporsi yang baik. Satu cangkir quinoa yang dimasak memiliki 8 gram protein - lebih dari satu telur besar!

7. Antioksidan

Quinoa kaya akan antioksidan flavonoid.

Iklan

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Food Science menemukan bahwa quinoa "mungkin merupakan sumber senyawa antioksidan alami yang sangat baik yang mungkin lebih mudah diakses daripada yang ditemukan pada gandum durum dan emmer. "

Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan dapat membantu mencegah penyakit kronis.

Iklan Iklan

8. Bebas Gluten

Quinoa bebas gluten, jadi ini pilihan tepat bagi orang dengan penyakit seliaka atau siapa saja yang menghindari gluten.

Satu studi yang dipublikasikan di American Journal of Gastroenterology meneliti 19 orang dengan penyakit seliaka yang mengonsumsi 50 gram kinoa setiap hari selama enam minggu sebagai bagian dari diet bebas gluten. Semua peserta mentoleransi quinoa dengan baik tanpa efek gastroenterologis yang merugikan.

9. Meningkatkan Kepenuhan dan Ketahanan

Profil nutrisi Quinoa membuatnya ideal untuk program makan sehat.

Iklan

Ini lebih tinggi lemak daripada biji-bijian lainnya, dan ini bersama dengan indeks glisemik rendah dan kandungan protein dan seratnya yang tinggi dapat membantu membuat Anda merasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama.

Plus, rasa dan fleksibilitas tajam dari kuinoa membuatnya menyenangkan untuk dimakan dan mudah digabungkan ke dalam resep Anda.

Iklan Iklan

10. Efek Kolesterol

Quinoa dapat membantu menurunkan kolesterol. Sebuah studi yang dipublikasikan di Plant Foods for Human Nutrition menentukan bahwa kolesterol LDL secara signifikan menurun pada tikus yang diberi quinoa setelah mengkonsumsi fruktosa.

Sebuah studi terpisah diikuti wanita postmenopause yang kelebihan berat badan yang makan 25 gram serpih quinoa atau serpihan jagung selama empat minggu. Wanita yang mengonsumsi serpihan quinoa mengalami penurunan kolesterol total dan kolesterol LDL, dan peningkatan GSH (glutathione), antioksidan yang kuat.

Takeaway

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan secara definitif beberapa manfaat kesehatan quinoa, namun bukti sampai saat ini cukup menjanjikan. Profil nutrisi Quinoa yang terkenal telah mendapatkan status superfibi pseudocereal.