Kale tetap menjadi ahli gizi

Ikhtisar

Kale mendapatkan reputasinya sebagai tren makanan kesehatan terpanas. Sayuran hijau berdaun ini menyimpan gudang vitamin, mineral, dan antioksidan, dan bahkan sedikit protein.

Di atas manfaat kesehatannya yang luar biasa, ini sangat serbaguna. Anda bisa menikmatinya dicampur menjadi smoothie, cukup ditumis, diolah menjadi pesto yang enak, atau hanya mentah. Kale juga biasanya tersedia sepanjang tahun, dan harganya juga murah.

Namun Anda mengirisnya, inilah mengapa Anda merasa senang makan lebih banyak kangkung.

IklanIklan

Nutrisi

1. Vitamin dan mineral dan antioksidan - oh my!

Sesuai reputasinya, kale dikemas dengan vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya.

Kale porsi 100 gram - sekitar satu setengah cangkir - memiliki dua kali rekomendasi harian untuk Food and Drug Administration untuk vitamin C, dan melipatgandakan rekomendasi untuk beta karoten, yang tubuhnya berubah menjadi vitamin A.

< ! --2 ->

Dan itu belum semuanya: Kale juga mengandung nutrisi lain seperti riboflavin, thiamin, dan vitamin E. Ini juga rendah kalori - hanya 49 yang 100 gram - dan juga rendah lemaknya.

Micronutrient	Jumlah dalam 100 gram kangkung	Persentase Nilai Harian FDA
Vitamin K	705 ug	881 persen
Vitamin C	120 mg	200 persen
Vitamin A (beta karoten)	9990 iu	200 persen
Folat	141 ug	35 persen
Vitamin B-6	0. 271 mg	16 persen
Kalsium	150 mg	15 persen
Kalium	491 mg	14 persen
Magnesium	47 mg	12 persen < 999> Fosfor
92 mg	9 persen	Besi
1. 47 mg	8 persen

Macronutrient

Jumlah dalam 100 gram kangker	Serat
3. 6 g	Protein
4. 28 g	Karbohidrat
8. 75 g	Jumlah lemak
0. 93 g	Takeaway:

Kata di jalan itu benar - kale mengepak banyak nutrisi penting. Vitamin K

2. Vitamin K membantu darah Anda untuk menggumpal, yang mencegah pendarahan berlebihan. Vitamin K membantu darah Anda menggumpal, yang mencegah pendarahan yang berlebihan. Tanpa itu, potongan kecil bisa berubah menjadi luka yang mengancam jiwa. Vitamin K juga membantu tubuh Anda menggunakan kalsium untuk membangun tulang yang sehat.

Vitamin K dalam kale sangat penting karena volumenya yang tipis. Dengan hampir sembilan kali jumlah harian yang Anda anjurkan, kale telah Anda bahas untuk vitamin K.

Perhatikan pada orang yang mengencerkan darah seperti warfarin: Dengan membantu darah Anda menggumpal, vitamin K bekerja dengan cara yang berlawanan dengan obat Anda.. Sebelum menambahkan kangkung lagi ke makanan Anda, bicarakan dengan dokter Anda tentang berapa banyak vitamin K yang aman dikonsumsi Anda.

Takeaway:

Bayam, sayuran collard, dan sayuran berdaun lainnya adalah pesaing dalam permainan vitamin K, namun kale adalah pemenang sejati untuk vitamin penting ini.

IklanAdvertisementAdvertisement

Serat 3. Kentang serat adalah sumber yang baik dari serat yang tidak larut, yang membantu menjaga agar saluran pencernaan Anda tetap sehat dan membantu meredakan sembelit.

Selain itu, diet tinggi serat menurunkan risiko penyakit jantung.

Serat juga membantu menjaga keseimbangan kadar gula darah Anda. Akibatnya, bisa membantu dalam pencegahan dan pengelolaan diabetes. Sebagai bonus tambahan, kale juga mengandung magnesium, yang beberapa penelitian telah ditemukan untuk membantu mengelola diabetes.

Takeaway:

Kale menyediakan makanan dengan dosis serat yang sehat, yang bisa menguntungkan jantung dan kadar gula darah Anda, dan juga keteraturan Anda.

Besi

4. Sumber besi yang hebat

Kale dan sayuran berdaun lainnya mengandung zat besi, yang merupakan mineral penting yang membantu sel darah merah membawa oksigen ke sel Anda. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, suatu kondisi yang mempengaruhi hampir 5 juta orang Amerika. Wanita lebih mungkin dibandingkan pria yang menderita anemia. Vegetarian, vegan, dan mereka yang tidak makan banyak daging merah perlu diberi perhatian untuk mendapatkan cukup zat besi dalam makanan mereka.

Bonus tambahan dari kale adalah kandungan vitamin C yang tinggi. Vitamin ini membantu meningkatkan jumlah zat besi yang diserap tubuh dari sumber zat besi berbasis tanaman.

Takeaway:

Menambahkan kangkung ke makanan Anda bisa mengatasi asupan zat besi Anda dan membantu Anda menghindari anemia.

IklanIklan

pejuang penyakit

5. Super disease fighter Sayuran seperti kangkung sedang diteliti oleh National Cancer Institute sebagai kemungkinan pejuang kanker.

Kale mengandung kadar glukosinolat tinggi, yang merupakan komponen alami yang ditemukan pada sayuran pedas atau pahit. Ketika dicerna, glukosinolat dipecah menjadi senyawa seperti isothiocyanate dan indole.

Penelitian pada hewan telah menemukan isothiocyanates untuk membantu mencegah beberapa jenis kanker, termasuk kanker paru-paru dan kerongkongan. Selain itu, penelitian lain menemukan indole untuk membatasi pertumbuhan sel abnormal di serviks.

Takeaway:

Sementara kangkung tidak bisa dianggap sebagai pembunuh kanker dulu, penelitian pendahuluan telah menunjukkan korelasi yang menjanjikan.

Rendah kalori

6. Curb kalori tersebut Jika Anda pecandu kale, seharusnya tidak ada rasa malu dalam permainan Anda, karena sayuran ini rendah kalori dan lemak.

100 gram karkai mentah mengandung 49 kalori dan kurang dari 1 gram lemak.

Dipasangkan dengan protein tanpa lemak dan biji-bijian utuh, kale cincang atau dimasak adalah tambahan yang bagus untuk rencana penurunan berat badan. Kale rendah kalori dan lemak, yang berarti Anda bisa mengunyahnya ke isi hati dan pinggul Anda - konten.

IklanAdvertisement

Antioksidan

7. Sumber antioksidan plus antioksidan

Antioksidan adalah kata kunci yang sehat, tapi apa sebenarnya? Singkatnya, mereka adalah zat yang dapat membantu mencegah kerusakan sel dan menurunkan risiko seseorang terhadap penyakit tertentu.

Kale mengandung karunia antioksidan, termasuk kuersetin dan kaempferol.Studi telah menemukan antioksidan ini memiliki kualitas anti-inflamasi dan antiviral. Quercetin juga dikaitkan dengan penurunan tekanan darah pada orang dan efek depresi pada hewan, namun diperlukan lebih banyak penelitian. Kare dapat membantu Anda menuai manfaat kesehatan dari dosis antioksidan harian.

Manfaat mata 8. Semua mata menatap kale

Kami melihat Anda, wortel, tapi ada sayuran lain di kota yang mudah di mata.

Antioksidan yang terkandung dalam kangkung termasuk lutein dan zeaxanthin. Studi menunjukkan bahwa nutrisi ini dapat membantu mencegah penyakit mata seperti glaukoma, katarak, dan degenerasi makula.

Takeaway:

Kelimpahan antioksidan utama yang dapat meningkatkan kesehatan mata membuat kale menjadi sayuran yang benar-benar visioner.

IklanAdvertisementAdvertisement Manfaat untuk bayi

9. Kale adalah sumber folat yang hebat, yang merupakan bagian dari keluarga B-vitamin. Folat membantu tubuh Anda membentuk sel darah merah dan DNA.

Folat sangat penting bagi wanita selama kehamilan karena mendukung perkembangan otak bayi dan dapat mencegah cacat lahir. Ini berarti ibu hamil membutuhkan dosis ekstra folat.

Takeaway:

Jika Anda cukup beruntung memiliki keris sebagai salah satu hasrat kehamilan Anda, merasa bebas untuk memanjakan diri. Tingginya kadar folat baik untuk Anda dan bayi.

Protein 10. Protein di samping

Penyajian kale 100 gram mengandung 4. 28 gram protein, yang tidak mendekati rekomendasi harian FDA untuk protein, yaitu 50 gram.

Jelas, kale tidak akan memotongnya dalam memenuhi kebutuhan protein harian Anda. Namun, bila Anda mempertimbangkan semua nutrisi lainnya di kale, mudah sekali melihat protein ini sebagai bonus tambahan. Kale memiliki protein hampir dua kali lebih banyak dari bayam, jadi jika Anda mencari sayuran berdaun hijau yang sehat, kandungan protein bisa memberi tip pada sisik yang menguntungkan kangkung.

Untuk jumlah itu

Sepertinya Anda sedang membaca tentang makanan super baru setiap hari, tapi beberapa hal tetap sama. Kale adalah sayuran lezat dan serbaguna yang merupakan salah satu makanan paling kaya nutrisi yang akan Anda temukan.

Jika Anda menemukan kembali kekuatan super kale dan mendambakan resep kangkung yang sehat, periksa cara-cara di luar kotak untuk makan kangkung. Tubuh Anda - termasuk selera Anda - akan berterima kasih!