Rumpun Musim Semi yang Ramah Diabetes untuk Membuat di Rumah

Mengkonsumsi lebih banyak sayuran adalah satu hal terbaik yang bisa kita lakukan untuk memperbaiki kesehatan kita. Ini adalah cara sederhana untuk menambahkan antioksidan dan serat ke makanan kita, yang berarti manfaat melawan penyakit yang hebat. Tapi mari kita jujur: Terkadang kita membutuhkan sesuatu yang lebih banyak daripada salad hijau ole yang sama.

Masukkan lumpia Dengan kurang dari lima menit yang dibutuhkan untuk mendapatkan ini di atas meja, mereka merupakan tambahan yang menyegarkan untuk rencana makan Anda. Mereka hebat saat makan siang, makan malam, atau di sela waktu makan snack. Plus, menjauhlah dari oven panas! Ada sedikit masakan yang dibutuhkan, yang akan Anda hargai musim panas ini karena cuaca memanas.

advertisementAdvertisement

Gulungan musim semi ini diisi dengan makanan lezat dan rendah karbohidrat untuk membuat mereka ramah terhadap diabetes dan bergizi. Mereka sangat seimbang dengan protein, serat, dan lemak sehat untuk mengatur gula darah sekaligus membuat Anda puas. Cobalah kombinasi roll spring yang lezat ini, atau buatlah kombinasi roll spring yang lezat. Apapun gulungan

1. Udang dan sayuran lumpia

Membuat 4 spring rolls

Ukuran porsi: 1 spring roll dengan 1/4 dari saus kacang (2 1/2 sendok teh)

Iklan

Untuk saus kacang:

• 1 sdm. selai kacang alami
• 1 sdm. jus jeruk nipis segar
• 1 sdm. air
• 1 sdt. sriracha

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Tuangkan ramekin kecil dan sisihkan.

Untuk gulungan udang:

• 1/2-lb. udang tangkapan liar
• 1 sdt. minyak canola
• 1 paket nasi kertas
• 1 cangkir kubis merah parut
• 1 cangkir wortel robek
• semangkuk besar air suhu kamar

1. Panaskan wajan antilengket ke medium dan tambahkan 1 sdt. minyak canola Tambahkan udang dan tumis sampai meringkuk dan merah muda. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
2. Campur wortel dan kubis dalam mangkuk.
3. Sajikan 1 kertas nasi di mangkuk air. Diamkan sekitar 30 sampai 60 detik. Kertas nasi harus lembut dan lentur, tapi tidak lemas. Letakkan gulungan yang lembut di talenan yang dilembabkan. Tempatkan 3-5 potong udang, potong sisi bawah, dalam satu lapisan. Tempatkan 1/2 cangkir campuran sayuran di atas udang. Lipat di ujung kiri dan kanan ronde, lalu gulung dari bawah ke atas rapat-rapat ke dalam silinder. Ulangi dengan sisa bahan untuk membentuk 2 sampai 3 gulungan lagi dengan udang.
4. Potong gulungan secara diagonal menjadi dua. Atur di piring, dan sajikan dengan saus kacang.

Nutrisi info: 186 kalori, lemak total: 4 g, lemak jenuh: 1 g, sodium: 487 mg, total karbohidrat: 28 g, serat: 2 g, gula: 3 g, protein: 9 g

IklanIklan

2. Gulungan alpukat alpukat

Membuat 4 lumpia

Ukuran porsi: 1 spring roll dengan 1/4 saus kacang (2 1/2 sendok teh)

Untuk saus kacang:

• 1 sdm.selai kacang alami
• 1 sdm. jus jeruk nipis segar
• 1 sdm. air
• 1 sdm. sriracha

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok sampai rata. Tuangkan ramekin kecil dan sisihkan.

Untuk gulungan alpukat:

• 1 buah alpukat medium
• 1 paprika merah
• 1 bungkus nasi kertas
• semangkuk besar air suhu kamar

1. Irisan irisan tipis lada memanjang, dan iris alpukat ke dalam 8 potong Menyisihkan.
2. Sajikan 1 kertas nasi di mangkuk air. Diamkan sekitar 30 sampai 60 detik. Kertas nasi harus lembut dan lentur, tapi tidak lemas. Letakkan gulungan yang lembut di talenan yang dilembabkan.
3. Tempatkan 2 irisan alpukat dalam satu lapisan. Tempatkan 1/4 cangkir irisan paprika di atas alpukat. Lipat di ujung kiri dan kanan ronde, lalu gulung dari bawah ke atas rapat-rapat ke dalam silinder. Ulangi dengan sisa bahan untuk membentuk 3 gulungan lagi dengan alpukat.
4. Potong gulungan secara diagonal menjadi dua; atur di piring, dan sajikan dengan saus kacang.

Nutrisi info: 210 kalori, lemak total: 9 g, lemak jenuh: 2 g, kolesterol: 0 mg, natrium: 149 mg, karbohidrat total: 30 g, serat: 4 g, gula: 3 g, protein: 2 g

3. Tofu lumpia dengan saus kacang

Membuat 6 gulungan musim panas

IklanAdvertisement

Ukuran porsi: 1 gulungan musim panas dengan 1/4 saus kacang (2 1/2 sendok teh)

Untuk saus kacang:

• 1 sdm. selai kacang alami
• 1 sdm. jus jeruk nipis segar
• 1 sdm. air
• 1 sdt. sriracha

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok sampai rata. Tuangkan ramekin kecil dan sisihkan.

Untuk gulungan musim semi tahu:

• 1 blok 14-ons dari perusahaan, tahu organik
• 1 sdm. minyak wijen
• 2 cangkir kubis putih parut
• 1 lada semangka sedang
• 1 paket bungkus nasi roll spring
• daun mint, untuk hiasan (opsional)
• semangkuk besar air suhu kamar

1. Potong Tahu persegi di setengah jadi kamu punya 2 kotak. Perempat setiap kotak jadi Anda memiliki 8 kotak lebih kecil.
2. Panaskan wajan antilengket pada api sedang dengan minyak. Sear setiap seperempat tahu 1 menit per sisi di semua sisi. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
3. Sementara tahu sedang mendingin, potong lobak semangka menjadi dua. Letakkan potongan sisi bawah dan iris potongan setengah bulan sekitar 1/8 inci tebal.
4. Potong tahu dingin menjadi irisan 1/4 inci.
5. Sajikan 1 kertas nasi di mangkuk air. Diamkan sekitar 30 sampai 60 detik. Kertas nasi harus lembut dan lentur tapi tidak lemas. Letakkan putaran yang lembut di talenan yang lembab.
6. Tempatkan 3-4 iris lobak semangka, potong sisi bawah, dalam satu lapisan. Tempatkan 1/3 cangkir kubis parut dan 2-3 irisan tahu dalam satu lapisan di atas lobak. Lipat di ujung kiri dan kanan ronde, lalu gulung dari bawah ke atas rapat-rapat ke dalam silinder.
7. Ulangi dengan bahan yang tersisa untuk membentuk 5 gulungan lagi. Potong gulungan secara diagonal menjadi dua; atur di piring, dan sajikan dengan saus.

Nutrisi info: 188 kalori, lemak total: 6 g, lemak jenuh: 1 g, kolesterol: 0 mg, sodium: 152 mg, total karbohidrat: 26 g, serat: 2 g, gula: 3 g, protein: 7 Dengan kombinasi tak henti-hentinya yang dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi makanan Anda, lumpia adalah pilihan yang sehat dan lezat.Dan tidak ada memasak yang dibutuhkan. Jadi lain kali Anda menemukan diri Anda mendambakan lebih dari sekedar salad, pertimbangkanlah lumpia sebagai gantinya! Lori Zanini RD, CD, adalah pakar makanan dan gizi pemenang penghargaan yang diakui secara nasional. Sebagai Ahli Diet Terdaftar dan Pengajar Diabetes Bersertifikat, dia membantu orang lain belajar bagaimana menggunakan makanan untuk mengelola gula darah mereka dan memperbaiki hidup mereka! Dia adalah penulis buku Eat What You Love Diabetes Cookbook dan ditampilkan secara reguler di media, termasuk LA Times, CNN, DoctorOz. com, SHAPE, SELF, Forbes, dan lain-lain.

IklanAdvertisement

Untuk resep lezat diabetes yang lebih lezat, kunjungi situs webnya di

www. LoriZanini com

atau ikuti dia di Facebook. com / LoriZaniniNutrition