56 Nama Paling Umum untuk Gula (Beberapa Apakah Tricky)

Gula yang ditambahkan mungkin merupakan satu-satunya bahan yang tidak sehat dalam makanan modern.

Rata-rata, orang Amerika memakan sekitar 15 sendok teh gula tambahan setiap hari, meskipun sumber bervariasi pada jumlah yang tepat (1).

Sebagian besar ini tersembunyi dalam makanan olahan, sehingga orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka memakannya.

Semua gula ini mungkin merupakan faktor kunci dalam beberapa penyakit utama, termasuk penyakit jantung dan diabetes (2, 3).

Gula masuk dengan banyak nama berbeda, jadi sangat sulit untuk mengetahui berapa banyak makanan yang benar-benar ada.

Artikel ini mencantumkan 56 nama berbeda untuk gula.

Tapi pertama-tama, mari kita jelaskan penjelasan tentang gula tambahan apa dan bagaimana berbagai jenis dapat mempengaruhi kesehatan Anda.

IklanIklan

Apa yang Ditambahkan Gula?

Gula yang ditambahkan biasanya berupa campuran gula sederhana seperti glukosa, fruktosa atau sukrosa. Jenis lainnya, seperti galaktosa, laktosa dan maltosa, kurang umum.

Sayangnya, produsen makanan sering menyembunyikan jumlah gula dengan mencantumkannya dengan beberapa nama berbeda pada daftar bahan.

Bottom Line:

Gula biasanya ditambahkan ke makanan olahan. Manufaktur sering menggunakan beberapa jenis gula sehingga bisa menyembunyikan jumlah sebenarnya. Glukosa atau Fruktosa - Apakah Ini Penting?

Singkatnya, ya. Glukosa dan fruktosa - meskipun sangat umum dan sering ditemukan bersama - memiliki efek yang sangat berbeda pada tubuh. Glukosa dapat dimetabolisme oleh hampir setiap sel dalam tubuh, sementara fruktosa dimetabolisme hampir seluruhnya di hati (4).

Penelitian telah berulang kali menunjukkan efek berbahaya dari konsumsi fruktosa tinggi (5, 6, 7).

Ini termasuk resistensi insulin, sindrom metabolik, hati berlemak dan diabetes tipe 2.

Meskipun mengkonsumsi gula ekstra harus dihindari, sangat penting untuk meminimalkan asupan tambahan gula yang mengandung fruktosa tinggi.

Bottom Line:

Gula ditambahkan dengan banyak nama, dan sebagian besar terdiri dari glukosa dan / atau fruktosa. Gula tinggi fruktosa ditambahkan lebih berbahaya.

IklanIklan Iklan 1. Gula / Sukrosa

Sukrosa adalah jenis gula yang paling umum.

Sering disebut "gula meja," ini adalah karbohidrat alami yang ditemukan di banyak buah dan tumbuhan.

Tabel gula biasanya diekstraksi dari gula tebu atau bit gula. Ini terdiri dari 50% glukosa dan fruktosa 50%, terikat satu sama lain.

Sukrosa ditemukan di banyak makanan, termasuk es krim, permen, kue kering, biskuit, soda, jus buah, buah kalengan, daging olahan, sereal sarapan dan kecap, untuk beberapa nama.

Bottom Line:

Sukrosa juga dikenal sebagai gula meja.Ini terjadi secara alami pada banyak buah dan tumbuhan, dan ditambahkan ke semua jenis makanan olahan. Ini terdiri dari glukosa 50% dan fruktosa 50%.

2. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi (HFCS) Sirup jagung fruktosa tinggi adalah pemanis yang banyak digunakan, terutama di AS.

Ini dihasilkan dari pati jagung melalui proses industri, dan terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Ada beberapa jenis HFCS yang berbeda, yang mengandung jumlah fruktosa yang bervariasi.

Dua varietas penting adalah:

HFCS 55:

Ini adalah jenis HFC yang paling umum. Ini mengandung 55% fruktosa dan glukosa 45%, yang membuatnya serupa dengan sukrosa dalam komposisi.

• HFCS 90: Bentuk ini mengandung fruktosa 90%.
• Sirup jagung fruktosa tinggi ditemukan di banyak makanan, terutama di AS. Ini termasuk soda, roti, biskuit, permen, es krim, kue, sereal dan banyak lainnya. Bottom Line:

Sirup jagung fruktosa tinggi dihasilkan dari tepung jagung. Ini terdiri dari berbagai jumlah fruktosa dan glukosa, namun jenis yang paling umum mengandung fruktosa 55% dan glukosa 45%.

Iklan Iklan 3. Agave Nectar

Agave nektar, juga disebut sirup agave, adalah pemanis yang sangat populer yang dihasilkan dari tanaman agave.

Biasanya digunakan sebagai alternatif "sehat" untuk gula karena tidak menaikkan kadar gula darah sebanyak varietas gula lainnya.

Namun, agave nektar mengandung sekitar 70-90% fruktosa, dan glukosa 10-30%.

Mengingat efek kesehatan yang merugikan dari konsumsi fruktosa berlebih, nektar agave mungkin bahkan

lebih buruk lagi

untuk kesehatan metabolik daripada gula biasa. Ini digunakan di banyak "makanan kesehatan," seperti bar buah, yogurt manis dan sereal. Intinya:

Agave nektar atau sirup diproduksi dari tanaman agave. Ini mengandung fraktosa 70-90% dan glukosa 10-30%. Ini bahkan mungkin lebih berbahaya bagi kesehatan daripada gula biasa.

Iklan 4-37. Gula Lain Dengan Glukosa dan Fruktosa

Kebanyakan gula dan pemanis yang ditambahkan mengandung glukosa dan fruktosa.

Berikut adalah beberapa contohnya:

gula bit

gula tetes Blackstrap

1. gula merah
2. sirup mentega
3. jus jeruk tebu
4. gula tebu
5. karamel
6. sirup karbohidrat < gula jarak
7. gula kelapa
8. gula gula (gula bubuk)
9. gula Tanggal
10. gula demerara
11. jus tebu evaporated
12. kristal di Florida
13. jus buah
14. konsentrat jus buah
15. Gula emas
16. Sirup emas
17. Gula anggur
18. Madu
19. Icing sugar
20. Masukkan gula
21. sirup mapeng
22. Molasses
23. gula Muscovado
24. gula panela > Gula mentah
25. sirup pengebor
26. sirup sorgum
27. Sucanat
28. gula aren
29. gula turbinado
30. gula kuning
31. Intinya:
32. Gula ini mengandung sejumlah glukosa dan fruktosa.
33. Iklan Iklan
34. 38-52. Gula Dengan Glukosa

Pemanis ini mengandung glukosa, murni atau dikombinasikan dengan gula selain fruktosa (seperti unit glukosa atau galaktosa lainnya): Jelai malt

Sirup nasi merah

Jagung sirup

Jagung padatan sirup

1. Dekstrin
2. Dextrose
3. Diastatic malt
4. Etil maltol
5. Glukosa
6. Padat glukosa
7. Laktosa
8. sirup malt
9. Maltodekstrin
10. Maltose
11. Padi sirup
12. Bottom Line:
13. Gula ini terdiri dari glukosa, baik sendiri atau dengan gula selain fruktosa.
14. 53-54. Gula dengan Fruktosa Hanya
15. Kedua pemanis ini hanya mengandung fruktosa: fruktosa Crystalline

Fruktosa Bottom Line:

Fruktosa murni disebut fruktosa atau fruktosa kristalin.

IklanAdvertisementAdvertisement

1. 55-56. Gula lainnya
2. Ada beberapa tambahan gula yang mengandung glukosa dan fruktosa. Mereka kurang manis dan kurang umum, tapi kadang-kadang digunakan sebagai pemanis: D-ribosa

Galactose Bottom Line:

D-ribosa dan galaktosa tidak sebagus glukosa dan fruktosa, tapi juga digunakan sebagai pemanis

Tidak Perlu Menghindari Gula Alami

Tidak ada alasan untuk menghindari gula yang secara alami hadir dalam makanan utuh.

1. Buah, sayuran dan produk susu secara alami mengandung sejumlah kecil gula, tapi juga mengandung serat, nutrisi dan berbagai senyawa bermanfaat.
2. Efek kesehatan negatif dari konsumsi gula tinggi adalah karena jumlah besar

ditambahkan gula yang ada dalam makanan Barat.

Cara paling efektif untuk mengurangi asupan gula adalah dengan mengkonsumsi sebagian besar makanan utuh dan tidak diproses.

Namun, jika Anda memutuskan untuk membeli makanan kemasan, waspadalah dengan berbagai nama yang berbeda dengan gula.