Pengganti Saus Kedelai: Ketahui Pilihan Anda

Saus kedelai adalah bumbu pokok di banyak dapur dan restoran. Penggunaannya dalam masakan Asia lazim, dan Anda bisa menggunakannya di resep lain, seperti saus buatan sendiri, makanan enak, dan sup.

Jika Anda ingin menghindari kecap, mungkin sulit menemukan bahan lain untuk digunakan di tempat itu. Ada alternatif untuk saus gurih ini, tapi beberapa mungkin bekerja lebih baik daripada yang lain untuk kebutuhan Anda.

advertisementAdvertisement

Mengapa Hindari Soy Sauce?

Salah satu alasan utama Anda mungkin ingin menjauh dari kecap adalah karena bahan utamanya, kedelai. Kedelai adalah alergen umum, terutama di kalangan anak-anak, dengan 0. 4 persen anak-anak memiliki alergi kedelai. Sementara banyak mengatasi alergi kedelai mereka, beberapa tidak.

Ada alasan lain mengapa seseorang ingin menghindari kecap. Ini mengandung gluten, yang merupakan masalah bagi orang dengan penyakit Coeliac atau intoleransi gluten. Ini juga sering mengandung kadar natrium tinggi. Tidak masalah alasan Anda, ada beberapa alternatif di pasaran dan resep pengganti untuk dicoba.

4 Saus Alternatif yang Bisa Membeli

Ada beberapa alternatif kecap yang dapat Anda beli dari gerai ritel. Beberapa di antaranya adalah merek mapan dan lainnya merupakan inovasi baru.

Iklan

1. Kelapa Amino

Alternatif kecap kedelai yang bebas kedelai, bebas gluten, dan vegan adalah aminos kelapa, dibuat oleh Coconut Secret. Saus ini berasal dari getah pohon kelapa dan dibuat dengan garam laut gran molucas, dibudidayakan di Filipina. Ini berisi hanya 90 miligram sodium per porsi, yang jauh lebih sedikit daripada kecap manis dan beberapa alternatif lainnya. Saus ini juga mengandung 17 asam amino, memberikan manfaat kesehatan melebihi kecap. Kerugian pada amina kelapa adalah biaya dan ketersediaan, dan beberapa orang memperhatikan rasa manis dan aftertaste dibandingkan dengan kecap.

2. Bragg Liquid Aminos

Alternatif kecap lain yang kaya akan asam amino adalah Bragg aminos cair. Ini mengandung kedelai dan 320 miligram sodium, sesuai dengan fakta gizi, namun memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi di kalangan makanan kesehatan. Hal ini terkonsentrasi pada rasa, jadi kurang dibutuhkan dibanding dengan kecap.

Iklan Iklan

3. Saus Ikan Perahu Merah

Saus ini berasal dari ikan teri liar dari pulau Phu Quoc di Teluk Thailand. Saus tidak mengandung protein kedelai dan bebas gluten. Ini akan meningkatkan rasa makanan Anda tanpa harus menggunakan kecap. Merek Red Boat memang mengandung 1, 492 gram sodium per porsi, jadi bukan pilihan bagus bagi mereka yang memperhatikan asupan garamnya.

4. Saus Bumbu Maggi

Ini adalah saus berusia lebih dari seabad dari Eropa dengan banyak penggemar. Orang menggunakan saus bumbu Maggi untuk meningkatkan rasa hampir semua makanan.Namun, Maggi bisa mengandung kedelai dan memang mengandung gandum. Pabrikan menyesuaikan resep menurut wilayah dunia untuk menyesuaikan citarasanya dengan masakan lokal, jadi pastikan untuk memeriksa daftar bahan jika Anda menghindari produk tertentu. Anda tidak ingin mengkonsumsi saus jika Anda memiliki alergi kedelai atau gandum, tapi jika Anda mencari penambah rasa lain yang berbeda dari kecap, cobalah Maggi.

Tamari juga merupakan pilihan, yaitu kecap bebas gandum dengan rasa dan kandungan sodium yang serupa.

Saus Alternatif Buatan Sendiri

Jika alternatif kecap prebottled tidak sesuai dengan kebutuhan Anda, cobalah membuat saus dari awal. Dengan menyiapkan saus Anda sendiri, Anda mengontrol bahan yang ditambahkan ke resep dan bisa memodifikasinya jika diperlukan.

Jangan Bermasalah Dengan pengganti kecap dari Mama adalah bebas kedelai dan bebas gluten. Ini berisi kaldu tulang, vinegars, tetes tebu, dan gula tanggal, di antara bahan lainnya. Sausnya bisa digunakan hingga seminggu bila disimpan dalam wadah kedap udara.

AdvertisingAdvertisement

Pakaian Membuat Gadis merekomendasikan resep yang menggabungkan kaldu sapi, cuka sari buah, tetes gula hitam, dan bahan lainnya untuk membuat alternatif kecap. Resepnya juga merekomendasikan menambahkan 1/2 sendok teh kecap ikan untuk meningkatkan rasa saus.

Resep yang sama tentang Wellness Mama menggunakan kaldu sapi, tetes tebu biasa, cuka balsamic, cuka anggur merah, dan saus ikan dengan bahan lainnya.

Untuk resep alternatif kecap vegan, cobalah yang ini dari Lovlie Vegan. Ini membutuhkan kaldu sayuran, blackstrap molase, dan bahkan fenugreek untuk membentuk rasa yang meniru kecap. Ini adalah resep ramah anggaran yang bisa dibuat dalam batch yang lebih besar untuk pembekuan.

Iklan

Hidup di Luar Saus Kedelai

Mungkin perlu beberapa trial and error untuk menggunakan alternatif kecap dalam masakan Anda, namun ada banyak pilihan untuk dicoba. Beberapa pengganti dapat bekerja lebih baik daripada yang lain untuk resep tertentu. Anda mungkin memutuskan bahwa mengajukan opsi yang lebih mahal adalah yang terbaik untuk menghibur sementara pilihan hemat bekerja dengan baik dalam memasak sehari-hari. Untungnya, ada banyak pilihan ketika datang ke pengganti kecap.