Resep Pickle Sehat Favorit

Seperti tukang keju dan kerajinan bir, acar sedang tren. Tapi mereka jauh dari mode baru. Dibesarkan karena kebutuhan, acar secara historis melayani tujuan yang sangat bermanfaat. Meskipun Anda mungkin tidak perlu menyimpan sayuran Anda selama bulan-bulan dingin seperti yang pernah dilakukan oleh nenek moyang Anda, Anda masih bisa menuai manfaat dari latihan kuno ini.

Bagaimana pengawet dimulai

Sebelum pendinginan modern, melestarikan produk segar dengan menggeram adalah salah satu cara agar orang menyimpan makanan dari kerusakan. Dipercaya bahwa orang-orang di Yunani, Mesir, dan Asia telah memilih makanan mereka sejak 3.000 B. C., menurut New York Food Museum. Pada Abad Pertengahan, acar biasa ditemukan di Spanyol dan Inggris, dan bahkan disebut oleh Shakespeare dalam drama. Hari ini, kita acar kurang dari kebutuhan, dan lebih untuk alasan gastronomi.

Pelajari lebih lanjut tentang manfaat gizi dari asinan »

Ada banyak manfaat dari pengawetan, tapi yang paling banyak dibicarakan adalah kenyataan bahwa mereka probiotik. Karena proses fermentasi, mereka adalah sumber bakteri yang baik yang bisa membantu menyeimbangkan dan memelihara flora usus yang bermanfaat. Mereka juga mengandung antioksidan dan banyak nutrisi yang ada dalam sayuran asli yang diawetkan, namun perlu dicatat bahwa proses pengawetan ini menghancurkan vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B dan C. Pengasapan juga memerlukan Banyak acar asin tambahan garam bisa memakan sekitar setengah dari tunjangan sodium harian Anda.

Namun, acar lebih enak daripada yang buruk, dan juga membuat makanan ringan yang enak, waktu yang menyenangkan di dapur, dan anugerah yang hebat. Ini penting saat melestarikan makanan yang Anda ikuti dengan protokol keamanan makanan. National Center for Home Food Preservation memiliki beberapa tip bagus untuk memulai.

AdvertisementAdvertisement

Berikut adalah beberapa resep acar untuk Anda mulai:

Nanas acar pedas

Foto Kredit: Berjalan ke Dapur

Ya, Anda bisa mengolah buah! Dan nanas tropis super manis adalah kandidat yang tepat untuk pengawet. Resep dari Running to the Kitchen ini menampilkan jalapeños dan cilantro, untuk memberi buah itu gigitan tajam. Tambahkan ke sandwich atau salad, atau camilan sendiri.

ambil resepnya

Kubis acar cepat

Foto Kredit: Perspektif yang Dapat Dimakamkan

Resep untuk kubis acar dari Persedian Goreng ini menunjukkan perbedaan antara acar dan fermentasi.

ambil resepnya

AdvertisementAdvertisement

Resep bawang merah acar cepat

Foto Kredit: Fox Valley Foodie

Sajikan sandwich Anda dengan sajian renyah ini atau sajikan bersama dengan masakan Karibia pedas. Bawang merah ini dari Fox Valley Foodie serbaguna saat segar, dan resep untuk memetiknya membuka lebih banyak kemungkinan.

ambil resepnya

Bawang putih acar yang mudah

Jika Anda seorang pecinta bawang putih - dan seharusnya - resep dari Yummy Life ini adalah sebuah suguhan. Gunakan bawang putih acar ini sebagai hiasan pada nampan makanan pembuka, iris mereka di dalam salad, mince mereka untuk memberi rasa pada dressing, masukkan ke zaitun, atau makanlah seperti apa adanya!

Dapatkan resepnya.

Sup makanan wortel wortel pedas

Kredit Foto: Hidangan Kehidupan Sehari-hari

Agar ramuan cepat yang Anda rencanakan untuk cepat sembuh, tidak terlihat lagi dari resep ini dari A Dish of Daily Life. Wortel acar pedas ini siap dalam waktu kurang dari satu jam dan akan disimpan selama seminggu di lemari es. Nikmati!

AdvertisementAdvertisement

Dapatkan resepnya.

Suar lobak bergaya koboi bergaya Korea Foto Kredit: Dapur Korea Saya

Jika Anda menyukai hal-hal yang manis, asam, dan sedikit pedas, Anda akan menyukai acar lobak ini dari Dapur Korea Saya. Resepnya menggunakan lobak merah muda, tapi Anda bisa membuatnya lebih tradisional dari Korea dengan menggunakan lobak daikon, jika Anda bisa menemukannya.

ambil resepnya

Giardiniera adalah hidangan Italia yang otentik, sering digunakan sebagai bumbu, terbuat dari sayuran acar. Ini secara tradisional menggunakan apa pun yang ada di musimnya, tapi resep ini - yang lain dari A Dish of Daily Life - memanggil seledri, paprika, kembang kol, di antara kelezatan lainnya. Jangan ragu untuk mengganti sayuran favorit Anda dan membuatnya menjadi milik Anda sendiri.

ambil resepnya

AdvertisementAdvertisement

Acar jahe

Jika Anda makan sushi, Anda mungkin pernah makan acar jahe. Versi dari Kitchn ini adalah sesuatu yang bisa Anda buat sendiri. Jika Anda tidak memiliki akses ke jahe muda, yang secara alami berwarna pink, Anda bisa mewarnai jahe acar Anda dengan rona lobak tunggal di toples acar Anda.

ambil resepnya

Acar dill rahasia nenek