Mie Instan Buruk untuk Anda?

Mi instan adalah makanan kenyamanan populer yang dimakan di seluruh dunia.

Meskipun harganya murah dan mudah disiapkan, ada kontroversi mengenai apakah mereka memiliki efek kesehatan yang merugikan atau tidak.

Ini karena mengandung sedikit nutrisi dan sodium sodium dan MSG tinggi.

Artikel ini membahas kemungkinan efek mie instan terhadap kesehatan.

advertisementAdvertisement

Apakah Mie Instan itu?

Mi instan adalah jenis mie pra-masak, biasanya dijual dalam kemasan atau cangkir dan mangkuk individual.

Bahan khas dalam mie termasuk tepung, garam dan minyak sawit. Paket penyedap umumnya mengandung garam, bumbu dan monosodium glutamat (MSG).

Setelah mie dibuat di pabrik, mereka dikukus, dikeringkan dan dikemas (1).

Setiap paket berisi satu bungkus mie kering dan juga bungkus penyedap dan / atau minyak untuk bumbu. Pembeli memasak atau merendam blok mie dalam air panas dengan penyedapnya sebelum memakannya.

Mie mie instan yang populer termasuk:

• Ramen Teratas
• Mie Cup
• Maruchan
• Mr. Mie
• Sapporo Ichiban
• Mie Kabuto

Ringkasan: Mi instan adalah mie pra-masak yang telah dikukus dan dikeringkan. Mereka biasanya direndam dalam air panas sebelum dimakan. Fakta Nutrisi untuk Mie Instan

Meskipun ada banyak variabilitas antara berbagai merek dan rasa mi instan, kebanyakan jenis memiliki nutrisi tertentu.

Sebagian besar jenis mi instan cenderung rendah kalori, serat dan protein, dengan jumlah lemak, karbohidrat, sodium dan mikronutrien yang lebih tinggi.

Satu porsi mie ramen rasa daging sapi mengandung nutrisi ini (2):

Kalori:

• 188 Karbohidrat:
• 27 gram Jumlah lemak:
• 7 gram > Lemak jenuh: 3 gram
• Protein: 4 gram
• Serat: 0. 9 gram
• Sodium: 861 mg
• Tiamin: 43% RDI
• Folat: 12% RDI
• Manganese: 11% dari RDI
• Besi: 10% RDI
• Niacin: 9% RDI
• Riboflavin: 7% dari RDI
• Ingatlah bahwa satu paket dari ramen mengandung dua porsi, jadi jika Anda makan seluruh paket dalam sekali duduk, jumlah di atas akan berlipat ganda. Perlu dicatat juga bahwa ada beberapa varietas khusus yang tersedia yang dipasarkan sebagai pilihan yang lebih sehat. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan biji-bijian atau memiliki jumlah sodium atau lemak lebih rendah.

Ringkasan:

Mayoritas mi instan rendah kalori, serat dan protein, namun tinggi lemak, karbohidrat, sodium dan beberapa zat gizi mikro. Mereka memiliki kadar kalori rendah, namun juga rendah serat dan protein

Dengan 188 kalori per porsi, mie instan lebih rendah kalori daripada beberapa jenis pasta lainnya. Pelengkap lasagna pra-paket, misalnya, mengandung 377 kalori, sementara porsi spaghetti kaleng dan bakso mengandung 257 kalori (3, 4).

Karena mi instan lebih rendah kalori, memakannya berpotensi menyebabkan penurunan berat badan.

Di sisi lain, banyak orang mengonsumsi seluruh paket mie dalam satu duduk, berarti mereka benar-benar mengkonsumsi dua porsi.

Penting juga untuk dicatat bahwa mie instan rendah serat dan protein, yang mungkin tidak menjadikannya pilihan terbaik ketika harus menurunkan berat badan.

Protein telah terbukti meningkatkan perasaan kenyang dan mengurangi rasa lapar, menjadikannya alat yang berguna dalam manajemen berat badan (5, 6). Serabut, sebaliknya, bergerak perlahan melalui saluran pencernaan, membantu meningkatkan perasaan kenyang sekaligus meningkatkan penurunan berat badan (7, 8).

Dengan hanya 4 gram protein dan 1 gram serat per porsi, porsi mi instan kemungkinan tidak akan membuat banyak kelaparan atau tingkat kepenuhan. Jadi meski rendah kalori, itu mungkin tidak menguntungkan lingkar pinggang Anda (2).

Ringkasan:

Mie instan rendah kalori, yang bisa membantu mengurangi asupan kalori. Namun, mereka juga rendah serat dan protein dan mungkin tidak mendukung penurunan berat badan atau membuat Anda merasa sangat kenyang.

Mie Instan Dapat Memberikan Mikronutrien Penting

Meskipun relatif rendah beberapa nutrisi seperti serat dan protein, mie instan mengandung beberapa nutrisi mikronutrien, termasuk zat besi, mangan, folat dan vitamin B. Beberapa mie instan juga diperkaya dengan nutrisi tambahan.

Di Indonesia, sekitar setengah mie instan diperkaya dengan vitamin dan mineral, termasuk zat besi. Satu studi benar-benar menemukan bahwa mengkonsumsi susu dan mie yang diperkaya zat besi dapat menurunkan risiko anemia, suatu kondisi yang disebabkan oleh kekurangan zat besi (9).

Selain itu, beberapa mie instan dibuat dengan menggunakan tepung terigu yang diperkaya, yang berpotensi menunjukkan peningkatan asupan mikronutrien tanpa mengubah rasa atau tekstur produk akhir (10). Penelitian juga menunjukkan bahwa makan mie instan dapat dikaitkan dengan peningkatan asupan mikronutrien tertentu.

Sebuah studi 2011 membandingkan asupan nutrisi 6, 440 konsumen mi instan dan konsumen mi instan.

Mereka yang mengkonsumsi mie instan memiliki asupan tiamin 31% lebih banyak dan asupan riboflavin 16% lebih tinggi daripada mereka yang tidak makan mie instan (11).

Ringkasan:

Beberapa jenis mie instan diperkaya untuk menambahkan tambahan vitamin dan mineral. Asupan mi instan mungkin terkait dengan asupan riboflavin dan tiamin yang lebih tinggi.

IklanAdvertisement

Mie Instan Mengandung MSG

Sebagian besar mie instan mengandung bahan yang dikenal sebagai monosodium glutamat (MSG), aditif makanan biasa yang digunakan untuk meningkatkan rasa pada makanan olahan.

Meskipun FDA mengakui MSG aman untuk dikonsumsi, dampak potensinya terhadap kesehatan tetap kontroversial (12).

Di AS, produk yang mengandung MSG tambahan wajib disebutkan di label bahan (12). MSG juga ditemukan secara alami pada produk seperti protein nabati terhidrolisis, ekstrak ragi, ekstrak kedelai, tomat dan keju. Beberapa penelitian telah menghubungkan konsumsi MSG sangat tinggi dengan penambahan berat badan dan bahkan meningkatkan tekanan darah, sakit kepala dan mual (13, 14).

Namun, penelitian lain tidak menemukan hubungan antara berat badan dan MSG saat orang mengkonsumsinya dalam jumlah sedang (15).

Beberapa penelitian juga menyarankan bahwa MSG dapat berdampak negatif terhadap kesehatan otak. Satu studi tabung tes menemukan bahwa MSG dapat menyebabkan pembengkakan dan kematian sel otak matang (16).

Namun demikian, penelitian lain menunjukkan bahwa diet MSG cenderung memiliki sedikit efek pada kesehatan otak, karena bahkan jumlah besar tidak dapat melewati sawar darah otak (17).

Meskipun MSG kemungkinan aman secukupnya, beberapa orang mungkin memiliki kepekaan terhadap MSG dan harus membatasi asupannya.

Kondisi ini dikenal sebagai kompleks gejala MSG. Penderita mungkin mengalami gejala seperti sakit kepala, sesak otot, mati rasa dan kesemutan (18).

Ringkasan:

Mie instan sering mengandung MSG, yang dapat menyebabkan efek buruk pada dosis tinggi dan dapat memicu gejala pada orang dengan sensitivitas. Pengumpulan mi instan dapat dikaitkan dengan kualitas makanan yang buruk

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa konsumsi mi instan secara teratur dapat dikaitkan dengan kualitas makanan secara keseluruhan.

Satu studi membandingkan diet konsumen mi instan dan konsumen mi instan.

Sementara konsumen mi instan memiliki peningkatan asupan beberapa mikronutrien pilih, mereka mengalami asupan protein, kalsium, vitamin C, fosfor, besi, niasin dan vitamin A.

. Konsumen mi instan itu mengalami peningkatan asupan sodium dan kalori dibanding konsumen mi instan (11).

Mi instan juga dapat meningkatkan risiko pengembangan sindrom metabolik, suatu kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes dan stroke.

Sebuah studi tahun 2014 melihat diet dari 10, 711 orang dewasa. Ditemukan bahwa makan mie instan setidaknya dua kali per minggu meningkatkan risiko sindrom metabolik pada wanita (19). Studi lain melihat status vitamin D dan hubungannya dengan faktor makanan dan gaya hidup pada 3, 450 orang dewasa muda.

Asupan mi instan dikaitkan dengan penurunan kadar vitamin D. Itu juga terkait dengan obesitas, gaya hidup dan asupan minuman manis. (20).

Ringkasan:

Studi menunjukkan bahwa asupan mi instan dapat dikaitkan dengan asupan natrium, kalori dan lemak yang lebih tinggi ditambah asupan protein, vitamin dan mineral yang lebih rendah.

Iklan Beriklan

Beras Tinggi Sodium

Satu porsi mie instan mengandung 861 mg sodium.

Namun, jika Anda memakan seluruh paket, jumlah itu dua kali lipat menjadi 1, 722 mg sodium (2).

Ada bukti yang menunjukkan bahwa asupan sodium yang tinggi mungkin memiliki efek negatif pada orang-orang tertentu yang dianggap peka terhadap garam.

Orang-orang ini mungkin lebih rentan terhadap efek natrium dan peningkatan asupan sodium dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah (21).

Mereka yang berkulit hitam, berusia di atas 40 tahun atau memiliki riwayat keluarga dengan tekanan darah tinggi kemungkinan besar akan terkena dampaknya (22).

Penelitian telah menunjukkan bahwa mengurangi asupan sodium bisa bermanfaat bagi mereka yang peka terhadap garam. Satu studi melihat efek asupan garam berkurang di lebih dari 3, 153 peserta. Pada peserta dengan tekanan darah tinggi, setiap pengurangan asupan sodium sebanyak 1.000 mg menyebabkan penurunan tekanan darah sistolik sebesar 94 mmHg (23).

Studi lain mengikuti orang dewasa yang berisiko terkena tekanan darah tinggi selama periode 10-15 tahun untuk memeriksa efek jangka panjang pengurangan garam.

Pada akhirnya, ditemukan bahwa mengurangi asupan sodium menurunkan risiko kejadian kardiovaskular hingga 30% (24).

Ringkasan:

Mie instan mengandung natrium tinggi, yang mungkin terkait dengan tekanan darah tinggi pada individu yang sensitif terhadap garam.

Cara Memilih Mie Instan Sehat

Jika Anda menikmati secangkir mie sesekali, ada beberapa cara untuk membuatnya lebih sehat.

Memilih mie instan yang terbuat dari biji-bijian, misalnya, dapat meningkatkan kandungan serat dan meningkatkan perasaan kenyang.

Mie mie rendah sodium juga tersedia dan dapat membantu menurunkan asupan sodium Anda pada hari itu.

Dr. McDougall's, Koyo dan Lotus Foods hanyalah beberapa merek yang menjual beberapa varietas mi instan yang lebih sehat.

Anda juga bisa menggunakan mi instan Anda sebagai alas dan topeng dengan beberapa bahan sehat untuk membuat makanan yang lebih baik.

Melontarkan beberapa sayuran dan sumber protein yang baik dapat meningkatkan profil nutrisi dari makan malam mi instan Anda.

Ringkasan: Memilih mie instan yang lebih rendah sodium atau terbuat dari biji-bijian bisa memberi mi instan upgrade yang sehat. Menambahkan sayuran dan sumber protein bisa membantu membulatkannya.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Garis Dasar

Di moderasi, termasuk mie instan dalam diet Anda kemungkinan tidak akan disertai efek kesehatan negatif.

Namun, nutrisi mereka rendah, jadi jangan menggunakannya sebagai makanan pokok dalam makanan Anda.

Terlebih lagi, konsumsi yang sering dikaitkan dengan kualitas diet yang buruk dan peningkatan risiko sindrom metabolik.

Secara keseluruhan, minumlah konsumsi Anda, pilih varietas yang sehat dan tambahkan beberapa sayuran dan sumber protein.

Kadang-kadang menikmati mie instan baik-baik saja - selama Anda mempertahankan makanan sehat dan sehat.