Manfaat dan Risiko Makan Telur Telur

Mendapatkan cukup kalsium makanan mudah bagi kebanyakan orang.

Namun, yang lain tidak memenuhi kebutuhan sehari-hari mereka karena makanan ketat, asupan makanan rendah atau kekurangan makanan. Bagi orang-orang ini, sumber kalsium yang murah seperti kulit telur mungkin berguna.

Belum lagi, menggunakan cangkang telur adalah cara terbaik untuk mengurangi limbah dapur Anda, bahkan hanya sedikit.

Artikel ini membahas tentang risiko dan manfaat suplemen cangkang telur.

Apa itu Eggshell?

Jangkrik adalah penutup telur yang keras dan luar. Sebagian besar terdiri dari kalsium karbonat, suatu bentuk kalsium yang umum. Sisanya terdiri dari protein dan mineral lainnya (1).

Kalsium adalah mineral penting yang berlimpah dalam banyak makanan, termasuk produk susu. Jumlah yang lebih rendah juga ditemukan di banyak sayuran berdaun dan berdaun.

Dalam beberapa dekade terakhir, serbuk cangkang telur yang diproses dari telur ayam telah digunakan sebagai suplemen kalsium alami. Kandang telur kira-kira 40% kalsium, dengan masing-masing gram memberikan 381-401 mg (2, 3).

Setengah cangkang telur bisa memberi cukup kalsium untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari orang dewasa, yaitu 1.000 mg per hari (2, 4).

Ringkasan Cangkang telur biasanya digunakan sebagai suplemen kalsium. Hanya setengah cangkang telur yang bisa memberi cukup kalsium untuk memenuhi kebutuhan harian rata-rata orang dewasa.

Bubuk Eggshell Merupakan Suplemen Kalsium yang Efektif

Kue telur terdiri dari kalsium karbonat, bersama dengan sejumlah kecil protein dan senyawa organik lainnya.

Kalsium karbonat adalah bentuk kalsium yang paling umum, membentuk kerang, terumbu karang dan batu kapur. Ini juga merupakan bentuk kalsium termurah dan paling banyak tersedia dalam suplemen.

Studi pada tikus dan anak babi mengkonfirmasi bahwa kulit telur adalah sumber kalsium yang kaya. Selain itu, mereka diserap seefektif kalsium karbonat murni (2, 5, 6). Beberapa bahkan menyarankan penyerapannya lebih baik daripada suplemen kalsium karbonat yang dimurnikan.

Sebuah studi pada sel terisolasi menemukan bahwa penyerapan kalsium hingga 64% lebih besar dari bubuk kulit telur dibandingkan dengan kalsium karbonat murni. Periset menghubungkan efek ini dengan protein tertentu yang ditemukan pada kulit telur (1). Selain kalsium dan protein, kulit telur juga mengandung sejumlah kecil mineral lainnya, termasuk strontium, fluoride, magnesium dan selenium. Sama seperti kalsium, mineral ini mungkin berperan dalam kesehatan tulang (3, 7, 8, 9, 10).

Ringkasan

Beberapa bukti menunjukkan bahwa kalsium dalam bubuk telur lebih mudah diserap daripada kalsium karbonat murni, menjadikannya suplemen kalsium yang efektif.

Ini Dapat Mengurangi Resiko Osteoporosis Osteoporosis adalah kondisi kesehatan yang ditandai oleh tulang lemah dan peningkatan risiko patah tulang. Pada tahun 2010, itu mempengaruhi perkiraan 54 juta orang Amerika yang lebih tua (11).

Usia tua adalah salah satu faktor risiko osteoporosis terkuat, namun asupan kalsium yang tidak memadai juga dapat menyebabkan keropos tulang dan osteoporosis dari waktu ke waktu.

Jika diet Anda kekurangan kalsium, konsumsi suplemen dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan sehari-hari Anda. Bubuk cangkang adalah pilihan yang murah.

Satu studi pada wanita pascamenopaus dengan osteoporosis menemukan bahwa mengambil bedak telur, bersama dengan vitamin D3 dan magnesium, memperkuat tulang mereka secara signifikan dengan meningkatkan kepadatan mineral tulang (12).

Bubuk telur bahkan bisa lebih efektif dalam mengurangi risiko osteoporosis daripada kalsium karbonat yang dimurnikan.

Sebuah studi di Belanda, wanita pascamenopause menemukan bahwa bedak telur memperbaiki kepadatan mineral tulang di leher dibandingkan dengan plasebo. Sebaliknya, kalsium karbonat yang dimurnikan tidak meningkatkannya secara signifikan (13).

Ringkasan

Mengambil bedak telur dapat memperbaiki kekuatan tulang pada orang dengan osteoporosis. Satu studi menunjukkan bahwa hal itu mungkin lebih efektif daripada suplemen kalsium karbonat yang dimurnikan.

Suplemen Membran telur dapat membantu Kesehatan Bersama Selaput cangkang telur berada di antara kulit telur dan putih telur. Hal ini mudah terlihat saat Anda mengupas telur rebus.

Sementara secara teknis bukan bagian dari kulit telur, biasanya menempel padanya. Saat membuat bedak cangkang di rumah, tidak perlu bagi Anda untuk mengeluarkan selaput.

Celah telur terutama terdiri dari protein dalam bentuk kolagen. Ini juga mengandung sejumlah kecil kondroitin sulfat, glukosamin dan nutrisi lainnya.

Jumlah jejak senyawa bermanfaat ini dalam selaput kulit telur tidak memiliki efek yang signifikan terhadap kesehatan Anda.

Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan suplemen membran kulit telur secara teratur dapat bermanfaat bagi persendian Anda. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi keefektifan potensinya (14, 15, 16, 17).

Ringkasan

Selaput cangkang telur memisahkan kulit telur dari putih telur. Suplemen yang terbuat dari selaput cangkang memberikan nutrisi yang bisa meningkatkan kesehatan sendi.

Risiko Makan Kulit Telur Bila disiapkan dengan benar, bedak cangkang telur dianggap aman. Ada beberapa hal yang perlu diingat.

Pertama, jangan mencoba menelan fragmen besar cangkang telur karena bisa melukai tenggorokan dan kerongkongan Anda. Bab berikut memberi Anda beberapa tip tentang cara menggiling kulit telur menjadi bubuk.

Kedua, kulit telur bisa terkontaminasi bakteri, seperti

Salmonella enteritidis

. Untuk menghindari risiko keracunan makanan, pastikan untuk merebus telur sebelum memakan cangkangnya (18, 19). Akhirnya, suplemen kalsium alami mungkin mengandung jumlah logam beracun yang relatif tinggi, termasuk timbal, aluminium, kadmium dan merkuri (20). Namun, jumlah unsur beracun ini di kulit telur cenderung lebih rendah daripada sumber kalsium alami lainnya, seperti kerang tiram, dan pada umumnya tidak menjadi perhatian (3, 21). Ringkasan

Untuk mencegah risiko cedera atau infeksi, kulit telur harus direbus dan digiling menjadi bubuk sebelum Anda memakannya.

Cara Suplemen Dengan Kulit Telur

Anda bisa membuat suplemen cangkang telur Anda sendiri di rumah atau membeli serbuk cangkang telur di tempat makanan kesehatan. Bubuk telur bisa dibuat di rumah dengan menggunakan alu dan lesung. Yang lain telah melaporkan dengan menggunakan penggulung atau blender dan saringan untuk menyaring partikel yang lebih besar.

Pastikan untuk menggiling kulit telur menjadi bubuk atau fragmen sangat kecil sebelum memakannya.

Jika Anda berencana untuk menyimpan bedak itu untuk digunakan nanti, sebaiknya tempelkan kerang sebelum menghancurkannya.

Anda kemudian bisa menambahkan bedak ke makanan atau mencampurnya dengan air atau jus. Satu studi menyimpulkan bahwa beberapa makanan terbaik untuk menambahkan bedak telur adalah roti, spaghetti, pizza dan tepung roti, daging goreng (2).

Kira-kira 2. 5 gram cangkang telur harus cukup untuk memenuhi kebutuhan kalsium harian orang dewasa.

Bersiaplah di tempat yang aman, minumlah asupan Anda dan jangan mengkonsumsi suplemen kalsium kecuali jika direkomendasikan oleh petugas kesehatan. Beberapa ahli mencegah asupan kalsium secara teratur dan meragukan manfaatnya untuk kesehatan tulang.

Mereka juga khawatir bahwa asupan kalsium yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti batu ginjal, dan berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung (22).

Ringkasan

Cangkang telur bisa digiling menjadi bubuk lalu dicampur dengan air atau makanan. Asupan harian 2. 5 gram harus cukup untuk memenuhi kebutuhan Anda, meski berbicara dengan profesional kesehatan Anda.

Garis Bawah

Cangkang telur bukan hanya salah satu sumber kalsium termurah - namun juga tampaknya termasuk yang paling efektif.

Jika Anda mengalami kesulitan memenuhi kebutuhan kalsium Anda atau jika Anda menderita osteoporosis, bubuk kulit telur buatan sendiri adalah alternatif yang efektif dan murah untuk suplemen komersial. Sebenarnya, penelitian menunjukkan bahwa kalsium kulit telur terserap dengan baik dan dapat memperkuat tulang penderita osteoporosis.

Menyiapkan bedak cangkang di rumah itu mudah. Setelah merebus dan mengeringkan kulit kerang, Anda bisa menghancurkannya dengan alu dan lesung dan mencampur bedak dengan air atau menambahkannya ke makanan.