Karbohidrat: Buruk untuk Kesehatan Jantung
Daftar Isi:
Berita buruk lagi untuk karbohidrat.
Karbohidrat ternyata memiliki dampak negatif lebih besar pada kesehatan jantung daripada lemak.
AdvertisementAdvertisementItulah kesimpulan peneliti dari studi Calon Urban Rural Epidemiology (PURE).
Studi ini meneliti kebiasaan makan 125.000 orang dari 18 negara.
Para periset mengatakan bahwa mereka menemukan bahwa karbohidrat, bukan lemak, memiliki "dampak paling buruk pada faktor risiko kardiovaskular. "
advertisementProyek ini melihat orang-orang dari semua lapisan ekonomi dan geografis yang berbeda-beda. Data dikumpulkan selama periode 10 tahun, dari tahun 2003-2013.
Apa yang harus kamu makan?
Para periset mengatakan bahwa diet ideal terdiri dari sekitar 50 sampai 55 persen karbohidrat dan 35 persen lemak.
AdvertisementAdvertisementJenis lemak juga penting untuk dipertimbangkan.
Lemak tak jenuh tunggal, seperti yang ditemukan dalam minyak zaitun, kacang-kacangan, dan alpukat, memiliki khasiat bermanfaat.
Sementara itu, lemak jenuh, yang sering ditemukan pada daging merah memiliki efek netral pada kesehatan kardiovaskular, kata periset.
Tapi studi PURE memang memiliki keterbatasan.
Para penulis menulis bahwa di banyak daerah berpenghasilan rendah, karbohidrat - seperti nasi, kacang-kacangan, dan roti - biasa terjadi.
"Di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah, di mana makanan kadang-kadang terdiri dari lebih dari 65 persen energi dari karbohidrat, pedoman harus memfokuskan kembali perhatian mereka kepada mengurangi asupan karbohidrat, alih-alih berfokus pada pengurangan lemak, "tambah Dehghan.Seperti halnya dengan lemak, jenis dan kualitas karbohidrat dapat bervariasi, tergantung pada apa yang tersedia.
Iklan
Butiran utuh lebih sehat daripada sangat Item yang diolah seperti roti putih dan pasta Di daerah berpenghasilan rendah, kualitas makanan harus diperhitungkan."Data masuk akal, terutama mengingat penulis berkomentar bahwa survei dilakukan di daerah di mana karbohidrat kualitas rendah [kemungkinan sumber karbohidrat yang meliputi gula, makanan gorengan, dan makanan yang dibuat dengan biji-bijian olahan]. "Kata Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, ahli diet dan manajer kesehatan berlisensi terdaftar di Cleveland Clinic Wellness Institute, kepada Healthline.
AdvertisementAdvertisement
"Saya ingin sekali melihat apakah data berubah saat melihat hanya pada sumber karbohidrat berkualitas tinggi, seperti biji-bijian utuh, kacang-kacangan dan kacang polong. dan sayuran bertepung, "katanya.Kirkpatrick merekomendasikan agar individu benar-benar mengonsumsi lemak, menggantikan karbohidrat berkualitas rendah.Mereka yang menderita diabetes harus sangat sadar akan hal ini, karena lemak memiliki dampak minimal pada insulin dan gula darah, sementara karbohidrat olahan dapat memiliki efek dramatis.
Iklan
Terlalu banyak buah, sayuran? Di luar rekomendasi tentang lemak dan karbohidrat, peneliti lain dari studi PURE menemukan, mungkin lebih mengejutkan lagi, bahwa ketika menyangkut buah dan sayuran, Anda benar-benar dapat memiliki terlalu banyak hal yang baik.
Para periset merekomendasikan makan tidak lebih dari tiga sampai empat porsi per hari.IklanAdvertisement
Asupan sedang masih terkait dengan manfaat kesehatan, termasuk risiko kematian akibat kardiovaskular yang lebih rendah, dan angka kematian secara keseluruhan.
Tapi tampaknya tutup dengan porsi yang meningkat.
Namun, bagi banyak orang Amerika, kekhawatirannya harus mendapatkan cukup banyak buah dan sayuran daripada makan terlalu banyak."Dari perspektif buah, sayuran, dan kacang-kacangan, kita perlu fokus pada fakta bahwa kebanyakan orang Amerika bahkan tidak mencapai standar minimum ini," kata Kirkpatrick. "Pesannya mungkin tidak perlu makan lebih sedikit untuk mendapatkan manfaat yang sama, tapi lebih pada sesuatu yang lebih bisa dicapai, seperti 'mencoba makan buah atau sayuran setiap kali makan. ''
Kirkpatrick merekomendasikan mencoba berbagai cara untuk mengintegrasikan buah dan sayuran ke dalam rutinitas sehari-hari dengan mengemilnya.
Dia juga mengatakan untuk mencoba cara baru atau berbeda dalam mempersiapkannya, seperti "merawat" brokoli atau kembang kol, dan menambahkannya ke sup, atau makanan pembuka lainnya.
