Menyimpan Buah dan Sayuran

Kesehatan buah dan sayur

Ikhtisar

1. Buah dan sayuran sangat bergizi, namun bisa terkontaminasi bakteri berbahaya.
2. Selalu cuci buah dan sayuran dengan air sebelum Anda memakannya.
3. Simpan buah dan sayuran pada suhu dan tingkat kelembaban yang sesuai.

Buah dan sayuran merupakan bagian penting dari diet seimbang. Departemen Pertanian Amerika Serikat menyarankan pengunjung untuk mengisi setengah piring mereka dengan buah dan sayuran di setiap makanan. Wanita dewasa harus makan sekitar 1 1/2 sampai 2 cangkir buah dan 2 sampai 2 1/2 cangkir sayuran setiap hari. Orang dewasa harus makan sekitar 2 cangkir buah dan 2 1/2 sampai 3 cangkir sayuran per hari.

Mengkonsumsi makanan yang kaya buah dan sayuran dapat membantu menurunkan risiko Anda terhadap banyak kondisi kesehatan, termasuk tekanan darah tinggi, penyakit jantung, stroke, dan jenis kanker tertentu. Tapi jika tidak ditangani dengan benar, buah dan sayuran juga bisa menjadi sumber patogen yang mengandung makanan. Misalnya, mereka bisa terkontaminasi dengan listeria, salmonella, atau bakteri lainnya. Rasa, tekstur, dan penampilan mereka juga bisa menderita jika tidak disimpan dengan benar.

Itulah mengapa sangat penting untuk belajar membersihkan dan menyimpan buah dan sayuran.

AdvertisingAdvertisement

Membersihkan

Membersihkan menghasilkan

Sebagian besar menghasilkan perjalanan jarak jauh sebelum sampai ke Anda. Buah dan sayuran dapat terkena bakteri berbahaya atau kontaminan lainnya di sepanjang jalan. Hal ini berlaku untuk makanan yang bebas organik dan pestisida, serta produk konvensional. Bahkan makanan yang terlihat dan enak rasanya bisa terkontaminasi.

Untuk menghindari kontaminan berbahaya, selalu cuci sebelum anda memakannya. Anda tidak perlu menggunakan sabun atau pembersih hasil komersial untuk melakukannya. Anda bisa menggunakan air. Kuas yang kaku dan bersih dapat membantu Anda membersihkan buah dan sayuran yang kuat. Jangan gunakan kuas untuk keperluan pembersihan lainnya. Jika Anda mengonsumsi buah atau sayuran yang tercakup dalam lapisan lilin, gosok lapisan itu dengan handuk kertas atau kain setelah Anda mencucinya.

Meskipun penting untuk mencuci produk sebelum Anda memakannya, yang terbaik adalah menyimpannya tanpa noda. Terlalu banyak kelembaban bisa menyebabkan buah dan sayur menjadi cepat. Tunggu sampai Anda siap untuk memakannya sebelum Anda mencucinya. Jika Anda perlu mencuci mereka terlebih dahulu, keringkan semuanya dengan seksama sebelum Anda menyimpannya.

Sayuran yang dicuci dan dibungkus pada umumnya tidak perlu dibersihkan lagi.

Iklan

Pendinginan

Pendinginan

Buah dan sayuran yang berbeda harus disimpan dengan cara yang berbeda. Menurut para ahli di Cornell Cooperative Extension Center, sayuran umumnya membutuhkan satu dari empat jenis penyimpanan:

• dingin (32-39 ° F), penyimpanan lembab
• dingin (40-50 ° F), penyimpanan lembab < 999> dingin (32-39 ° F), penyimpanan kering
• hangat (50-60 ° F), penyimpanan kering
• Biasanya, lemari es Anda harus disimpan sekitar 34 ° F.Sayuran paling baik disimpan di bagian lemari pendingin Anda. Bagian ini terdiri dari laci atau laci yang terletak di bagian bawah lemari es kebanyakan. Crispers biasanya memiliki kontrol kelembaban sendiri. Jika memungkinkan, simpan sayuran pada suhu dan kelembapan tempat terbaiknya.

Menghasilkan yang terbaik dari penyimpanan dingin dan lembab meliputi:

apel

• brokoli
• wortel
• selada
• terong
• Menghasilkan yang terbaik untuk penyimpanan dingin dan kering meliputi: <999 > bawang putih

bawang merah

• Menghasilkan yang terbaik dalam kondisi hangat dan kering meliputi:
• paprika panas

labu

• labu musim dingin
• ubi jalar
• Untuk alasan keamanan, Anda harus mendinginkan atau Bekukan buah atau sayuran yang telah dicuci dan dipotong. Toko dicuci dan dipotong dalam kantong plastik atau wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya dan membatasi kontaknya dengan udara.
• Selalu simpan buah dan sayuran secara terpisah dari daging mentah dan produk susu untuk menghindari kemungkinan kontaminasi dengan bakteri.

AdvertisementAdvertisement

Pembekuan

Pembekuan

Hampir semua buah dan sayuran dapat disimpan di dalam freezer Anda. Pembekuan bisa mengubah tekstur banyak buah dan sayuran, namun umumnya menjaga rasa, nutrisi, dan manfaat kesehatannya. Ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan buah atau sayuran musiman untuk digunakan di akhir tahun, terutama jika Anda berencana untuk memakannya dimasak atau dicampur menjadi smoothies.

Sebaiknya Anda membekukan buah dan sayuran dalam wadah kedap udara. Hindari pembekuan hasil panen yang belum matang. Mungkin tidak matang dengan benar saat Anda mengeluarkannya dari lemari es.

Sayuran hijau yang Anda rencanakan untuk dimakan mentah, seperti selada, sebaiknya tidak dibekukan.

Iklan

Penyimpanan kering

Penyimpanan kering dan kering

Beberapa jenis produk paling baik ditinggalkan dari kulkas dan freezer Anda. Sebagai gantinya, mereka harus disimpan di tempat kering yang sejuk. Ini termasuk:

tomat

pisang

• kentang
• lemon
• jeruk nipis
• Secara khusus, tomat mungkin kehilangan rasa dan nutrisi saat Anda mendinginkannya. Mereka juga bisa mengembangkan tekstur yang tidak diinginkan.
• Buah utuh umumnya tidak perlu didinginkan. Namun, pendinginan memperlambat proses pemasakan mereka. Mendinginkannya bisa membantu mereka tetap segar lebih lama. Setelah Anda mencuci dan memotong buah, Anda harus selalu menyimpannya di kulkas atau freezer Anda.