Acesulfame Potassium: apakah aman?

Apa itu?

Beratnya lebih dari 200 kali lebih manis dari pada gula meja, tapi kalium asam acesulfame memiliki reputasi asam.

Juga dikenal sebagai acesulfame K atau Ace-K, ramuannya adalah pemanis bebas kalori yang ditemukan dalam produk bebas gula. Sendirian, ini adalah bubuk kristal putih dengan sedikit rasa pahit. Karena rasa ini, sering dicampur dengan pemanis lain seperti sucralose (digunakan dalam Splenda) atau aspartame (digunakan dalam Equal) - keduanya kontroversial dengan sendirinya.

Ace-K dapat ditemukan dengan minuman ringan, protein shake, minuman campuran, makanan penutup beku, makanan panggang, permen, permen karet, dan pemanis meja. Food and Drug Administration (FDA) menyetujui penggunaan Ace-K pada minuman ringan pada tahun 1998, meningkatkan konsumsi konsumen terhadap ramuan tersebut.

Meskipun dianggap aman oleh FDA, ada juga yang yakin efek kesehatannya berpotensi berbahaya.

IklanIklan

Keselamatan

Apakah aman?

Uji keselamatan pertama pada Ace-K dilakukan pada tahun 1970an. Antara lain, tes ini menunjukkan senyawa itu bisa bersifat karsinogenik, atau penyebab kanker, pada tikus. Validitas tes ini telah dipertanyakan selama bertahun-tahun. Tes keselamatan yang meletakkan dasar bagi reputasi buruk Ace-K memiliki beberapa kekurangan, termasuk kekurangan pengacakan, pemantauan hewan yang buruk, dan durasi uji yang tidak memadai.

Namun, kontroversi hasil mereka tetap ada. Pada tahun 1996, Center for Science in Public Interest (CSPI) mendesak FDA untuk melakukan pengujian lebih pada Ace-K sebelum mengizinkan inklusi minuman ringan. CSPI termasuk di antara beberapa lembaga yang mengatakan, walaupun pengujian keselamatan awal tahun 1970-an cacat, penelitian saat ini tidak membuktikan keamanan Ace-K. Bukti adanya risiko Ace-k

CSPI mengatakan bahwa walaupun ada kekurangan penelitian awal, ada kaitan antara Ace-K dan kanker. Ada juga bukti bahwa sesuatu yang disebut acetoacetamide (dibuat di dalam tubuh karena memecah Ace-K ke bawah) dapat menyebabkan kerusakan tiroid pada hewan percobaan.

Akhirnya, sebuah penelitian membuktikan bahwa penggunaan Ace-K kronis pada tikus jantan dikaitkan dengan kemungkinan perubahan fungsi otak selama 40 minggu.

Namun, bahkan dengan bukti yang bertentangan dari CSPI dan tempat lain, badan perlindungan konsumen FDA dan Uni Eropa termasuk di antara mereka yang menjaga agar Ace-K aman.

Iklan Menghindari

Mengidentifikasi dan menghindari

Jika Anda mengambil pendekatan yang lebih aman dari pada meminta maaf bila menyangkut makanan tambahan dengan latar belakang yang kontroversial, mungkin sebaiknya Anda menghindari Ace-K.

Dengan membaca label makanan dan minuman yang Anda beli, Anda harus bisa mengenali pemanisnya. Ini akan didaftarkan sebagai potassium asesulfame, acesulfame K, atau Ace-K, menurut FDA.Bisa juga diberi label dengan nama merek Sunnett or Sweet One.

Karena ini adalah pemanis non-gula, Anda akan banyak menemukannya dalam produk bebas gula atau rendah gula. Diet soda bisa dipermanis dengan kombinasi Ace-K dan pemanis buatan lainnya.