Adalah Disodium Fosfat yang Buruk untuk Anda?
Daftar Isi:
Bisa jadi makananmu, tapi itu ada di bawah nama yang mungkin tidak Anda kenal. Apakah disodium fosfat berbahaya?
apa itu
Disodium fosfat adalah makanan tambahan. Ini "umumnya dikenal sebagai aman" (GRAS) oleh U. S. Food and Drug Administration (FDA).
Iklan Iklan
Fosfat seperti disodium fosfat berasal dari unsur fosfor. Mereka digunakan untuk meningkatkan karakteristik makanan seperti nilai gizi dan kinerja memasak. Disodium fosfat digunakan dalam makanan kemasan, termasuk makaroni dan pasta. Ini juga digunakan di beberapa keju sebagai pengemulsi. Anda juga bisa menemukannya di produk daging, saus kalengan, Jell-O, susu evaporated, dan beberapa coklat.
Awalnya berasal dari tulang hewan dan urin, fosfor sekarang diekstraksi dari batuan fosfat. Ini dimurnikan dan dimasukkan melalui reaksi kimia.
Apakah aman?
Bila menyangkut bahan tambahan makanan, benar-benar normal untuk bertanya-tanya tentang keamanan. Sikap FDA tidak sepenuhnya meyakinkan bagi sebagian orang.
Environmental Working Group (EWG) mengatakan bahwa ada "wajar" jumlah data yang tersedia mengenai fosfat ini. EWG mengatakan bahwa aditif dapat dianggap aman. Ini tidak dianggap sebagai toksin lingkungan atau berpotensi membahayakan manusia. Disodium fosfat tidak bioakumulatif (dimana terakumulasi di dalam tubuh Anda dari waktu ke waktu). Ini juga diklasifikasikan sebagai "prioritas kesehatan rendah manusia" di bawah hukum Kanada.
Pada tahun 2012, sebuah penelitian dipublikasikan yang menyatakan fosfat pada umumnya berbahaya. Para peneliti menyarankan agar semua makanan yang mengandung fosfat harus diberi label berbahaya bagi kesehatan masyarakat. Menurut penelitian mereka, akumulasi fosfat dalam tubuh dapat menyebabkan kalsifikasi organ pada orang dengan gagal ginjal, dan bahkan pada orang tanpa masalah ginjal.
Namun, Dewan Aditif Makanan Internasional menyatakan bahwa fosfat anorganik memiliki sejarah panjang penggunaan aman dalam makanan dan bahwa penelitian tambahan telah membuktikan keamanannya. Yang sedang berkata, makanan yang mengandung disodium fosfat sering dikemas dan diproses dengan sangat banyak, jadi ini bukan pilihan yang paling sehat untuk memulai.
Bagaimana menghindarinya
Jika Anda mencurigai disodium fosfat meskipun ada jaminan keamanannya, Anda dapat menyimpannya dari makanan Anda. Namun, mengidentifikasi itu mungkin sulit.
Dalam kebanyakan kasus, yang perlu Anda lakukan adalah mencermati daftar bahan pada kemasan makanan untuk mengetahui apakah suatu barang mengandung disodium fosfat atau tidak. Namun, fosfat juga digunakan dalam industri daging untuk mencegah pembusukan, dan paket daging biasanya tidak menyebutkan hal ini.
Menghindari makanan kemasan dan olahan adalah salah satu cara disodium fosfat. Ini akan menguntungkan kesehatan Anda secara keseluruhan juga.Pembelian daging yang diproduksi secara lokal adalah cara lain untuk menghindari disodium fosfat.
