Kefir vs Yogurt: Nutrisi, Kegunaan, Tempat Membeli, dan Lagi

Definisi

Yogurt dan kefir keduanya merupakan produk susu dari susu fermentasi. Kefir adalah minuman susu cair. Ini memiliki rasa asam dan krim. Yogurt kental dan hampir selalu dimakan dengan sendok. Ini bisa digunakan sebagai dasar smoothies atau saus. Yoghurt polos biasanya memiliki rasa asam, tapi Anda bisa membelinya dengan manis atau beraroma, kadangkala dengan madu, vanila, atau buah.

advertisementAdvertisement

Creation

Bagaimana kefir dan yogurt dibuat?

Kefir dibuat dengan menggabungkan susu atau air dengan kultur starter starter kefir bakteri, protein susu, dan ragi. Kefir dapat diproduksi dengan jenis susu apapun, termasuk:

Fakta cepat diketahui berasal dari Balkan, di Eropa Timur, dan wilayah Kaukasus di sekitar Rusia, di mana masih populer. Hari ini, ini mulai menjadi lebih mudah tersedia di negara-negara barat.

• susu hewani penuh lemak
• susu hewani rendah lemak
• kedelai
• kelapa
• susu bebas susu lainnya

Beberapa kefir dibuat dengan air kelapa.

Kefir biasanya difermentasi selama 14 sampai 18 jam pada suhu kamar.

Proses pembuatan yoghurt mirip dengan kefir, tapi difermentasi kurang waktu (dua sampai empat jam) dan sering dikultivasi di bawah panas.

Nutrisi

Nutrisi

Kefir dan yogurt sama-sama merupakan sumber yang baik untuk:

fosfor

juga kaya akan vitamin A, dan vitamin B seperti riboflavin, folat, biotin, dan B12.

Kefir memiliki sedikit gula lebih sedikit daripada yogurt, tapi itu tergantung merek mana yang Anda beli. Perbedaan nutrisi terbesar di antara keduanya adalah bahwa kefir mengandung lebih banyak probiotik daripada yogurt. Sementara yoghurt juga mengandung beberapa probiotik, kefir lebih manjur. Jika Anda ingin memperbaiki pencernaan atau kesehatan usus, kefir adalah pilihan yang lebih baik.

Nilai gizi untuk yogurt vs kefir

Nutrisi

Satu cangkir kemerahan, susu kefir utuh

Secangkir yogurt polos, susu murni

Kalori	161	138 <999 > Protein (gram)
9	7. 8	Lemak (gram)
9	7	Gula (gram)
7	10. 5. Kefir umumnya ditoleransi dengan baik oleh orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa. [Diperkirakan bahwa enzim dalam kefir benar-benar dapat membantu memecah laktosa. Satu studi kecil menemukan bahwa kefir memperbaiki pencernaan laktosa secara keseluruhan untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa, namun diperlukan lebih banyak penelitian. Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, pastikan untuk memeriksakan diri ke dokter sebelum menambahkan sesuatu yang baru pada makanan Anda. Beberapa orang yang intoleran laktosa dapat mencerna yoghurt kaya probiotik lebih baik dari pada susu. Baca lebih lanjut tentang makanan olahan susu yang secara alami rendah laktosa.	Probiotik
Probiotik	Kefir mengandung probiotik tiga kali lebih banyak daripada yogurt. Ini memiliki sekitar 12 budaya hidup dan aktif dan 15 sampai 20 miliar unit pembentuk koloni (CFU). Yogurt memiliki satu sampai lima budaya aktif dan enam miliar CFU.	Probiotik mungkin menawarkan manfaat berikut:
peningkatan fungsi kekebalan tubuh	peningkatan pencernaan	penyerapan makanan dan nutrisi yang lebih baik

pencegahan infeksi (dengan melindungi terhadap bakteri yang tidak diinginkan)

Tidak semua jenis yogurt Anda lihat di toko kelontong akan mengandung probiotik. Carilah "berisi budaya hidup" pada label untuk pilihan paling kaya probiotik. Baca lebih lanjut tentang manfaat probiotik dan kesehatan pencernaan.

AdvertisementAdvertisement

Efek samping

Efek samping

Kebanyakan orang dewasa mentolerir kefir dan yogurt dengan baik. Namun, beberapa orang mengalami efek samping ringan dari mengkonsumsi makanan kaya probiotik seperti kefir. Anda mungkin mengalami masalah pencernaan ringan termasuk gas, kembung, atau sembelit, terutama saat pertama menambahkan kefir ke makanan Anda. Jika Anda masih mengalami ketidaknyamanan setelah beberapa hari, bicarakan dengan dokter Anda tentang apa yang mungkin menyebabkan masalah ini.

Iklan

Kegunaan

Kegunaan

• Yogurt dapat dimakan sendiri, tapi juga lezat dengan buah, madu, dan granola. Ini juga bisa digunakan sebagai alternatif krim atau mayones dalam berbagai resep manis dan gurih.
• Cobalah yang berikut ini:
• Salad ayam yogurt Yunani
• yogurt krim guacamole

es krim stroberi dengan granola

Anda juga dapat mencoba minum kefir sebagai minuman dengan sendirinya. Jika Anda tidak menyukai rasa asam, Anda bisa mencampurnya dengan smoothie. Anda bahkan bisa mengganti kefir untuk buttermilk dalam resep.

Jika Anda ingin lebih kreatif, cobalah resep ini:

kefir roti coklat Irlandia

kefir chai latte

blueberry kefir chia pudding

AdvertisementAdvertisement

Tempat Membeli

Tempat buy

Kefir dijual di beberapa toko kelontong dan toko makanan kesehatan. Carilah di bagian susu dekat yogurt. Anda juga bisa memesan secara online.

• Takeaway
• Takeaway
• Kefir dan yogurt bisa menjadi tambahan sehat untuk makanan harian Anda. Jika Anda mencari pilihan sehat dari kefir atau yogurt, selalu periksa label nutrisi. Pilihlah versi polos tanpa rasa tanpa ditambahkan gula atau pewarna.

Kami memilih barang-barang ini berdasarkan kualitas produk, dan mencantumkan pro dan kontra masing-masing untuk membantu Anda menentukan mana yang paling sesuai untuk Anda. Kami bermitra dengan beberapa perusahaan yang menjual produk ini, yang berarti Healthline mungkin menerima sebagian dari pendapatan saat Anda membeli sesuatu dengan menggunakan tautan di atas.