Vegan Baking: 101 (Plus 51 Easy Recipes!)

Kita semua menyukai makanan penutup dekaden setelah makan malam atau sarapan manis di akhir pekan. Tapi jika Anda vegan - atau berpikir untuk menjadi vegan - Anda mungkin sedang mencari cara untuk menciptakan kembali makanan favorit Anda tanpa bahan hewani. Itu berarti tidak ada telur, mentega, susu, daging, atau hasil sampingan hewan lainnya. (Apa ? Brownies tanpa mentega ?)

Itulah yang membuat gagasan vegan memanggang mengintimidasi. Bagaimana saya bisa membuat kue tanpa telur atau mentega? Tapi percayalah atau tidak, kue vegan jauh lebih mudah daripada yang mungkin Anda pikirkan. Dengan sedikit inovasi dan kreativitas, Anda akan terkejut melihat betapa sederhana dan lezatnya makanan vegan.

advertisementAdvertisement

Saatnya untuk memanggang. Siap? Mari kita mulai!

Pengganti kue vegan

Pengganti pengganti kue vegan sangat mudah ditemukan. Sementara mereka ada dimana-mana, Anda harus tahu di mana mencarinya.

Anda dapat menemukan banyak pilihan vegan dan pengganti di bagian organik toko kelontong Anda. Telur, susu, dan mentega adalah tiga bahan utama non-vegan yang digunakan dalam banyak resep makanan penutup tradisional, jadi Anda harus menggantinya jika Anda berencana membuat makanan penutup vegan.

advertisement

Kita akan memulai dengan pengganti telur vegan.

Telur

Pengganti telur vegan tidak harus dibuat secukupnya seperti telur (meski ada beberapa), namun menggantikan fungsinya. Telur adalah bahan pengikat dalam makanan pencuci mulut. Dan yang penting, mereka adalah agen ragi dalam makanan yang dipanggang: Telur membantu mereka naik dan berkembang di oven.

IklanIklan

Toko makanan umum memiliki pengganti telur vegan. Biasanya, Anda hanya perlu menambahkan air ke jumlah pengganti telur yang dibutuhkan. Berikut daftar pengganti telur vegan favorit saya. Masing-masing campuran dan makanan berikut setara dengan satu telur:

Biji rami, alias "fleggs"

• Campur 1 sdm. dari biji rami dengan 3 sdm. air. Campur sampai kental dan kental. Pisang

Mash setengah dari pisang.

• Biji Chia

Campur 1 sdm. dari biji chia dengan 1/3 gelas air.

• Serbuk protein kedelai

IklanAdvertisement

Campur 1 sdm. bubuk protein kedelai dengan 3 sdm. air. Mentega

• Mentega digunakan hampir di setiap jenis makanan yang dipanggang. Ini adalah suatu keharusan dalam memanggang. Anda akan menemukannya di brownies, cupcakes, cookies - sebut saja, itu ada di sana. Untungnya, menemukan mentega vegan itu sederhana seperti mengambil bahan berbeda - tapi mungkin mengejutkan -. Berikut adalah beberapa pilihan mentega vegan untuk dicoba:

Saldo Bumi

Pengganti mentega ini tersedia seperti biasa atau dicambuk di sebagian besar toko bahan makanan.

Juga datang dengan tongkat (sehingga Anda bisa mengukurnya seperti batang mentega biasa!) dan kontainer yang dapat menyebar.

• Alpukat
• Iklan

Mash up 1 cangkir alpukat untuk menggantikan 1 cangkir mentega.

Tip: Coba gunakan food processor untuk menghilangkan alpukat terlebih dahulu.

• Minyak kelapa
• Minyak kelapa adalah rasio 1: 1 untuk mentega, jadi intinya 1/2 cangkir minyak kelapa setara dengan 1/2 cangkir mentega.

Minyak kelapa biasanya datang dalam bentuk padat, jadi Anda harus sedikit bekerja dengannya. Berikut adalah beberapa tips bagaimana menggunakan minyak kelapa dalam memanggang.

• Tahu Silken
• IklanIklan

Tahu tahu dengan baik tentang telur dalam makanan panggang yang padat seperti brownies, quiche, dan custards. Satu telur sama dengan 1/4 cangkir tahu sutra murni.

Tahu hanya menambahkan kelembaban, jadi Anda perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke resep Anda.

• Susu
• Percaya atau tidak, ada begitu banyak pilihan susu vegan. Banyak pengganti susu vegan di luar sana terbuat dari kacang-kacangan. Anda juga bisa membuat sendiri jika ingin merangkul bagian dalam tubuh Anda - lihat resep ini untuk susu mete buatan sendiri.

Tapi jika Anda alergi terhadap kacang, Anda bisa menggunakan susu kedelai. Dan jika Anda alergi terhadap kedelai atau bukan penggemar rasa, Anda tetap punya pilihan, seperti santan! Seperti yang saya katakan, ada daftar susu vegan yang tidak pernah berakhir. Berikut adalah favorit saya:

Susu almond

Iklan

Susu susu datang dalam berbagai rasa seperti vanili, coklat, dan tanpa pemanis.

Susu kedelai

• Ini adalah pilihan bagus jika Anda alergi terhadap kacang-kacangan.

Susu kelapa

• Iklan Perikanan

Susu kelapa biasa digunakan untuk membuat es krim vegan. Susu mete

Susu mete mirip dengan susu almond, tapi lebih tebal dan berkilau.

• Ini hanya beberapa pengganti vegan yang paling umum digunakan untuk susu, mentega, dan telur, tapi tidak semuanya. Sebaiknya cobalah berbagai pengganti untuk melihat mana yang sesuai dengan resep tertentu. Begitu Anda mulai memanggang, Anda akan tahu mana yang bekerja lebih baik untuk resep dan mengapa.

Resep makanan vegan

• Makanan penutup vegan bisa sulit didapat di restoran atau toko bahan makanan. Dan kebanyakan orang bersikeras menggunakan mentega, susu, dan telur untuk menciptakan makanan penutup yang lezat dan lembut di rumah.

Tapi Anda masih bisa mendapatkan makanan penutup yang dekaden dan manis dengan pengganti vegan. Berikut adalah beberapa resep vegan favorit saya yang saya sukai:

Pancake Pisang Vegan

Pancake vegan ini merupakan awal yang sangat manis untuk pagi Anda.

Kue Cake Wortel Vegan dengan Krim Keju Frosting

Ingin menambahkan beberapa sayuran ke makanan penutup Anda? Simak cupcakes alternatif sehat ini.

Cookie Kue Vegan

Kue gula super lembut dan kenyal ini dibuat dengan lapisan tipis buatan sendiri. Mereka akan membuat Anda merasa nostalgia lagi!

Es Krim Kelapa Vegan

Dinginkan musim panas ini dengan es krim kelapa vegan. Ini adalah perawatan memuaskan yang sempurna yang tidak akan membuat Anda merasa bersalah setelah memakannya.

Ini hanyalah puncak gunung es vegan. Begitu Anda memulai, Anda tidak ingin berhenti! Berikut adalah 47 resep sarapan vegan untuk dicoba sekarang karena Anda sudah menyiapkan dasar-dasar makanan penutup.

Ingat, kue vegan sama seperti kue biasa - kreativitas dan gairah paling penting. Jika Anda berniat memanggang tanpa bahan hewani, pasti bisa dilakukan. Beritahu saya pengganti dan resep mana favorit Anda!

Sydney Winkler adalah pengelola situs dan penulis untuk

CakeJournal. com

. CakeJournal adalah tempat untuk semua kebutuhan kue dan kue Anda. Anda bisa menemukan tutorial dan resep mulai dari kue yang sempurna sampai es krim galaxy buatan sendiri. CakeJournal adalah tentang kesenangan, fondant, dan frosting (dan kue, kue kering, dan kue cupcakes). Saluran Youtube

CakeJournal adalah sumber daya baking yang bagus. Pastikan untuk memeriksanya!