Organ Daging: Jenis, Rasa, dan Manfaat

Banyak nutrisi

Anda mungkin pernah mendengar tentang makanan super yang seharusnya Anda makan. Kale, ubi jalar, dan berry secara teratur membuat daftar besar. Jeroan adalah makanan super lain. Juga dikenal sebagai daging organ atau bahkan berbagai daging, mereka terdiri dari organ dalam dan isi perut hewan seperti hati, otak, ginjal, dan lidah.

Jeroan secara teratur dikonsumsi oleh banyak budaya. Di Amerika Serikat, bagaimanapun, popularitas mereka telah wax dan berkurang.

Jika jeroan tidak terdengar menggugah selera Anda, Anda mungkin ingin mempertimbangkannya kembali. Daging organ dikemas dengan vitamin, mineral, dan barang bagus lainnya. Ini lebih tentang jenis daging organ yang bisa Anda beli, seperti apa rasanya, dan cara memasaknya.

IklanIklan

Daging organ

Daging organ mana yang harus Anda coba?

Saat memilih daging organ mana yang akan dibeli, Anda mungkin akan mempertimbangkan faktor seperti rasa dan tekstur. Namun, darimana asal sumber daging itu juga penting. Kesehatan hewan akan berdampak pada kualitas organ tubuhnya. Coba tanyakan di sekitar peternakan lokal atau pasar petani untuk menemukan daging organ dari hewan yang diberi makan rumput dan padang rumput - dibesarkan untuk kualitas terbaik.

1. Hati

Hati biasanya dijual utuh, dibelah dua, atau dipotong menjadi irisan, dan bisa berasal dari daging sapi, sapi, babi, domba, atau ayam. Mereka mengandung zat besi, selenium, zinc, dan vitamin B yang baik. Apa jantung yang paling berharga adalah koenzim Q10, yang penting untuk menyeimbangkan energi dan melindungi tubuh Anda dari stres oksidatif.

Mengenai rasa: Beberapa orang menggambarkan rasa daging sapi, misalnya, mirip dengan potongan daging sapi lainnya - hanya lebih kuat. Yang lain menganggapnya agak metalik.

Cara mempersiapkan: Keluarkan otot yang berdenyut sebelum memasak. Panas kering paling baik untuk memasak daging organ ini. Banyak memilih untuk hal-hal dan memanggang seluruh hati. Yang lainnya suka irisan pan-fry yang dibumbui.

2. Hati

Daging merah yang dikonsumsi banyak orang cenderung mengandung gandum. Hati, di sisi lain, lembut dan lembut. Sementara hati bisa sangat mahal, nilai nutrisinya membuatnya bernilai baik. Hati, terutama dari daging sapi, mengandung sejumlah retinol berlebih, yang merupakan bentuk vitamin A. Ini juga mengandung jumlah besi, folat, kolin, dan vitamin B-12 yang baik.

Anda bisa menemukan daging sapi, sapi, daging babi, domba, ayam, bebek, dan angsa di pasaran. Ini memiliki apa yang disebut beberapa rasa yang sangat berbeda dan mungkin perlu beberapa membiasakan.

Cara membuat: Hati bisa diiris dan potong dadu ke segala arah. Gunakan panas kering saat memasak. 3. Otak

Otak menjadi lebih buruk dengan cepat. Untuk alasan ini, mereka biasanya menjual dalam volume rendah. Sebenarnya, mereka sering dibekukan di fasilitas pemrosesan tepat setelah dipanen.

Sejauh nutrisi masuk, otak mengandung asam lemak omega-3 yang disebut DHA. Mereka juga sangat tinggi kolesterol - porsi 4-ons otak sapi memberikan 1, 134 persen kolesterol harian yang direkomendasikan asupan harian Anda.

Anda juga bisa menggunakan otak dari daging sapi muda. Ini memiliki rasa ringan dan tekstur yang halus.

Cara membuat:

Lepaskan membran yang menutupi otak dengan cara merendam dan memerah. Lalu rebus atau iris, roti, dan tiriskan. 4. Ginjal

Ginjal berbentuk seperti kacang dalam daging domba dan babi. Pada daging sapi, organ ini memiliki bentuk yang lebih tidak beraturan dan termasuk lobus coklat kemerahan dan divots. Daging sapi mengandung 20 gram protein per porsi 4 ons. Mereka juga merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, dan juga zat besi.

Anda bisa memasukkan ginjal dari daging sapi, sapi, babi, dan domba ke dalam makanan Anda. Salah satu kolumnis makanan menggambarkan selera mereka sebagai "liar. "Ginjal bisa merasakan" off "juga, terutama jika Anda tidak bekerja dengan organ berkualitas. Bagaimanapun, ginjal bertanggung jawab untuk mengeluarkan racun dari tubuh binatang.

Cara mempersiapkan:

Sapi daging sapi sangat sulit, jadi Anda ingin menggunakan metode memasak lembab jika Anda memutuskan untuk mencobanya. 5. Roti manis

Roti manis adalah kelenjar thymus betis atau daging sapi. Meski mungkin kedengarannya tidak enak seperti roti pisang, roti manis dianggap makanan lezat. Warnanya berwarna merah muda, dan ukurannya benar-benar puncak saat anak sapi berumur antara lima dan enam minggu.

Nutrisi kelenjar ini menjadi kuat dengan vitamin C. Ini juga mengandung jumlah padat riboflavin, niasin, vitamin B-12, dan asam pantotenat.

Tekstur roti manis lembut dan lembut. Menurut salah satu editor makanan, roti manis rasanya "kurang apak" dibanding jeroan lainnya - mereka ringan dan bahkan kental.

Cara membuat:

Cobalah merendam roti manis dengan air dingin dan blansing untuk mengangkat selaput yang menutupi mereka. Dari sana, Anda bisa meremasnya. Pilihan lainnya adalah mengiris dan roti roti manis untuk menggoreng. 6. Tripe

Tripe biasanya mengacu pada lapisan otot perut sapi. Bisa halus atau memiliki tekstur sarang lebah. Perbedaannya ada hubungannya dengan bagian mana perut itu berasal.

Anda biasanya akan menemukan babat di toko segar atau acar. Berbaju babat adalah jenis lain yang mungkin Anda hadapi. Telah direbus dan dikelantang, membuatnya tampak putih. Tripe memiliki jumlah selenium, seng, kalsium, dan vitamin B-12 yang baik.

Orang-orang menjelaskan bahwa nilai babat lebih dalam teksturnya, yang kenyal, daripada rasanya. Ini cenderung menyerap cairan apapun yang Anda masak.

Cara membuat:

Gunakan panas lembab sambil memasak babat - membantu memecah tekstur karet. Banyak orang menambahkan bumbu ke piring seperti sup atau semur. 7. Lidah

Rasa lidah yang kaya berasal dari jumlah gelatin yang tinggi. Daging organ ini mengandung jumlah potasium, fosfor, dan magnesium dalam jumlah yang baik. Ini adalah sumber protein yang baik. Tidak hanya itu, tapi porsi 4 lamb telur lamban, misalnya, juga mengandung 136 persen vitamin B-12 harian yang direkomendasikan.

Anda bisa menggunakan lidah dari daging sapi, sapi, dan domba. Bagian lidah yang Anda makan dapat mempengaruhi tekstur dan rasanya: Bagian belakang cenderung lebih lembut, sementara bagian depan lebih dingin dan ringan.

Cara mempersiapkan:

Memasak lambat adalah metode bagus untuk menyiapkan lidah. Enam sampai delapan jam mendidih membantu melunakkan tekstur kasar. Anda pasti ingin menguliti lidah sehingga bisa diiris. Beberapa memilih untuk acar atau lidah jagung sebelum memasaknya. Iklan

Pertimbangan

Hal-hal yang perlu dipertimbangkan

Makan daging organ mungkin tidak untuk semua orang. Jika Anda memiliki keinginan untuk memasukkannya dalam makanan Anda, lakukanlah. Anda akan mendapatkan sejumlah vitamin dan mineral terkonsentrasi untuk memberi bahan bakar pada tubuh Anda.

Jika Anda lebih suka melewatkan jeroan, tidak apa-apa juga. Cobalah mengisi seluruh buah dan sayuran utuh lainnya, protein tanpa lemak, dan susu.

Makanan super termasuk, namun tidak terbatas pada:

apel

• artichoke
• blueberry
• kacang
• paprika
• buah
• brokoli
• brussels sprouts
• buah jeruk
• anggur
• kale
• kacang-kacangan (belum diproses)
• labu
• delima
• salmon
• bayam
• ubi jalar
• tomat
• Tip makan sehat lainnya:

Cobalah metode memasak seperti

memanggang, memanggang, dan menumis, bukan menggoreng . Bukan hanya apa yang Anda makan, tapi juga bagaimana Anda mempersiapkannya yang penting saat memasak makanan sehat. Belanja perimeter toko bahan makanan untuk fokus pada makanan segar dan belum diproses

. Lewati semua barang kemasan di tengah toko. Banyak dari makanan ini mengandung apa yang disebut kalori kosong, yang berarti mereka memiliki kelebihan lemak padat dan tambahan gula. Mengisi makanan musiman

. Jika Anda menuju ke pasar petani di wilayah Anda, Anda bisa menemukan sejumlah buah dan sayuran segar yang ditanam di tingkat lokal. Jangan gunakan suplemen untuk menggantikan nutrisi yang baik

. Yang mengatakan, pil dan bubuk ini dapat meningkatkan area tertentu di mana Anda mungkin memerlukan bantuan nutrisi, seperti besi atau B-12. Selalu berbicara dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen. Beberapa mungkin berinteraksi dengan obat-obatan atau mempengaruhi masalah kesehatan yang mendasarinya.