Keamanan Pangan yang Diawetkan

Makanan dan Makanan yang Diawetkan

Banyak orang menggunakan makanan kalengan dan makanan yang diawetkan sebagai makanan pokok mereka. Makanan kalengan mudah dan nyaman. Mereka mungkin juga lebih mudah diakses daripada makanan segar di beberapa wilayah di dunia. Sedangkan makanan kaleng memiliki kelebihan juga memiliki resiko. Beberapa isu keamanan pangan terkait dengan pelestarian dan pengalengan.

advertisementAdvertisement

Sodium Bahaya

Bahaya Sodium Tinggi

Makanan kalengan sering mengandung sejumlah garam dalam jumlah besar. Beberapa bakteri berkembang di lingkungan dengan garam tinggi. Oleh karena itu, makanan dengan kadar garam tinggi memiliki umur simpan lebih lama

Sayangnya, diet tinggi garam bukanlah makanan yang sehat. Ini terkait dengan:

stroke

penyakit ginjal

gagal jantung kongestif

Siapa pun yang mencoba membatasi asupan garam harus menghindari makanan kalengan sebanyak mungkin. Beberapa pilihan garam rendah mungkin juga tersedia.

Iklan

Kacang Rusak

Hati-hati dengan kaleng yang rusak

Garam bukanlah satu-satunya potensi risiko yang ditemukan pada makanan kaleng. Kaleng yang terkontaminasi berpotensi menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Untuk mengurangi risiko, jangan pernah makan makanan dari kaleng yang rusak. Kaleng yang memiliki tonjolan di dalamnya mungkin penuh dengan bakteri penghasil gas. Bakteri ini bisa menyebabkan kaleng bisa "membungkuk keluar dari bentuknya. "Buanglah kaleng yang terlihat mencurigakan.

Home pengalengan bisa menjadi cara yang bagus untuk melestarikan produk segar dan resep keluarga, jika makanannya dikawal dengan aman. Ini biasanya berarti pengalengan tekanan. Keasaman makanan tinggi, seperti tomat, bisa dengan aman dikunyah dengan menggunakan teknik air mendidih. Namun, mendidih bukanlah cara yang cukup aman untuk membersihkan stoples sebelum mengais makanan dengan kadar asam rendah.

Makanan dengan tingkat keasaman rendah terkadang terkontaminasi dengan Clostridium botulinum. Bakteri ini ditemukan di tanah. Itu tidak terbunuh dengan panas tinggi. Seiring waktu, bakteri mana pun dalam toples canning bisa tumbuh dan menghasilkan racun botulism. Makan racun ini bisa membuat Anda sangat sakit. Bahkan bisa berakibat fatal.

Tidak ada cara untuk mendeteksi kontaminasi Clostridium. Itu tidak menyebabkan perubahan bau atau rasa.

Informasi lebih lanjut tentang teknik pengalengan yang aman dapat ditemukan di FoodSafety. gov