Purslane - sejenis "gulma" yang lezat dengan nutrisi

Blank

Purslane paling dikenal sebagai gulma.

Namun, ini juga merupakan sayuran yang dapat dimakan dan sangat bergizi.

Sebenarnya, krokot sarat dengan berbagai macam nutrisi, termasuk asam lemak omega-3.

Artikel ini mengambil tampilan terperinci pada krokot dan efek kesehatannya.

AdvertisementAdvertisement

Apa itu Purslane?

Purslan adalah sayuran berdaun hijau yang bisa dimakan mentah atau dimasak.

Telah diketahui secara ilmiah sebagai Portulaca oleracea, dan juga disebut pigweed, sedikit hogweed, fatweed dan pusley.

Tanaman sukulen ini mengandung sekitar 93% air. Batangnya merah dan daunnya kecil dan hijau. Ini memiliki rasa sedikit asam atau asin, mirip dengan bayam dan selada air.

Ini bisa digunakan dengan cara yang sama seperti bayam dan selada, seperti di dalam salad atau sandwich.

Purslane tumbuh di banyak belahan dunia, di berbagai lingkungan.

Bisa tumbuh di kebun dan retakan trotoar, tapi juga bisa beradaptasi dengan kondisi yang lebih buruk. Ini termasuk kekeringan, dan juga tanah yang kurang asin atau kurang gizi (1, 2).

Purslan memiliki sejarah penggunaan yang panjang dalam pengobatan tradisional / alternatif (3, 4).

Tingginya juga banyak nutrisi. Bagian 100 gram (3. 5 oz) mengandung (5):

• Vitamin A (dari beta-karoten): 26% dari DV.
• Vitamin C: 35% dari DV. Magnesium
• 17% dari DV. Mangan:
• 15% dari DV. Kalium:
• 14% dari DV. Besi:
• 11% dari DV. Kalsium:
• 7% dari RDI. Ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin B1, B2, B3, folat, tembaga dan fosfor.
• Anda mendapatkan semua nutrisi ini dengan

hanya 16 kalori! Ini menjadikannya salah satu makanan padat nutrisi di planet ini, kalori untuk kalori. Bottom Line:

Purslan adalah gulma yang tumbuh di banyak belahan dunia. Ini juga merupakan sayuran bergizi tinggi yang bisa dimakan mentah atau dimasak. Purslane Tinggi Asam Lemak Omega-3

Asam lemak omega-3 adalah lemak penting yang tidak dapat dihasilkan tubuh.

Karena itu, kita harus mendapatkannya dari makanan.

Sementara krokot rendah lemak total, sebagian besar lemak yang dikandungnya mengandung asam lemak omega-3.

Sebenarnya, ini mengandung dua jenis asam lemak omega-3, ALA dan EPA. ALA ditemukan di banyak tanaman, namun EPA banyak ditemukan pada produk hewani (seperti ikan berlemak) dan alga.

Dibandingkan sayuran lainnya, ini sangat tinggi dalam ALA. Ini mengandung ALA 5-7 kali lebih banyak daripada bayam (6, 7).

Menariknya, ini juga berisi jumlah jejak EPA. Lemak omega-3 ini lebih banyak aktif di tubuh daripada ALA, dan umumnya tidak ditemukan pada tanaman yang tumbuh di darat (6).

Bottom Line:

Purslan jauh lebih tinggi pada asam lemak omega-3 dibandingkan sayuran hijau lainnya.Ini mengandung sejumlah besar ALA, tapi juga mencatat jumlah EPA, bentuk omega-3 yang lebih aktif secara biologis. Purslane kaya dengan berbagai antioksidan dan senyawa tanaman yang bermanfaat: Vitamin C:

Juga dikenal sebagai asam askorbat, vitamin C adalah antioksidan yang penting untuk kesehatan.

Purslane Loaded with Antioksidan

perawatan kulit, otot dan tulang (7).

• Vitamin E: mengandung tingkat tinggi dari bentuk vitamin E yang disebut alpha-tocopherol. Ini dapat melindungi selaput selaput dari kerusakan (7, 8).
• Vitamin A: mengandung beta karoten, antioksidan yang diubah menjadi vitamin A. Vitamin A paling dikenal karena perannya dalam kesehatan mata (7).
• Glutathione: Antioksidan penting ini dapat melindungi sel dari kerusakan (7, 9). Melatonin:
• Melatonin juga mengandung melatonin, hormon yang bisa membantu Anda tertidur. Ini juga memiliki beberapa manfaat lainnya (10). Betalain:
• Ini mensintesis betalains, antioksidan yang telah terbukti melindungi partikel low-density lipoprotein (LDL) dari kerusakan (11, 12, 13). Satu studi pada remaja obesitas melaporkan bahwa benih krokot menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida LDL ("jahat"), yang keduanya terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung (14).
• Para peneliti menghubungkan efek ini dengan antioksidan dan senyawa tanaman pada biji. Bottom Line:

Purslane sangat tinggi antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat, yang mungkin memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Purslane Tinggi di Mineral Penting

Purslan juga mengandung beberapa mineral penting (5). Ini adalah sumber potasium yang bagus, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Asupan potasium yang tinggi dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah, dan juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung (15).

Purslane juga merupakan sumber magnesium yang hebat, nutrisi yang sangat penting yang terlibat dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh. Magnesium dapat melindungi terhadap penyakit jantung dan diabetes tipe 2 (16, 17).

Ini juga mengandung beberapa kalsium, mineral paling melimpah di tubuh. Kalsium penting untuk kesehatan tulang (18).

Fosfor dan besi juga ditemukan dalam jumlah yang lebih rendah.

Lebih tua, tanaman yang lebih matang mungkin mengandung mineral dalam jumlah lebih banyak daripada tanaman muda (19).

Bottom Line:

Beberapa mineral penting ditemukan dalam krokot, termasuk potasium, magnesium dan kalsium.

Pengepungan juga mengandung oksalat

Di sisi lain, krokot juga mengandung oksida dalam jumlah tinggi (20).

Ini bisa menjadi masalah bagi orang-orang yang cenderung mengembangkan batu ginjal, karena oksalat dapat berkontribusi pada pembentukannya (21, 22). Oksalat juga memiliki sifat antinutrien, yang berarti dapat mengganggu penyerapan mineral seperti kalsium dan magnesium (23, 24).

Purslan yang tumbuh di tempat teduh mungkin memiliki kadar oksalat yang lebih tinggi, dibandingkan dengan tanaman yang langsung terkena sinar matahari (20).

Jika Anda khawatir dengan kandungan oksalat, coba tambahkan ke yogurt, yang telah terbukti mengurangi secara signifikan jumlah oksalat (20).

Bottom Line:

Purslane mengandung oksalat, yang dapat mengurangi penyerapan beberapa mineral dan berkontribusi pada pembentukan batu ginjal.

Iklan

Take Home Message

Meskipun dianggap sebagai gulma di beberapa budaya, krokot adalah sayuran hijau berdaun tinggi dan bergizi.

Sudah mengandung antioksidan, mineral, asam lemak omega-3 dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Kalori untuk kalori, krokot adalah salah satu makanan padat nutrisi di bumi.